Munakoisoa ja jauheliharuokia

Viime viikolla ostettiin eräänä iltana pari munakoisoa kaupasta. Ne näyttivät siellä sen verran pieniltä, että kuvittelin tarvitsevani molemmat päivällistämme varten. Ensimmäisen, siis varsin keksikokoisen eikä niinkään pienen, viipaloituani totesin siinä olevan enemmän kuin tarpeeksi sitä ateriaa varten. Toinen meni siis jääkaappiin odottamaan aikaa parempaa, joka koitti tänään.

Munakoisoa voi laittaa niin monella tapaa. Silloin viikolla valmistin sen uunissa (kahdelle, feta-jauhelihapihvien lisukkeeksi):

• viipaloi keskikokoinen munakoiso poikittain
• voitele uunivuoka oliiviöljyllä, lado viipaleita tasaisesti pohjalle
• liruta öljyä ja ripottele oreganoa viipaleiden päälle, lado päälle toinen kerros munakoisoviipaleita, toista kunnes kaikki viipaleet on vuoassa
• kaada vuokaan 1-2dl ruokakermaa
• ripottele päälle mozzarella-raastetta
• paista uunissa n. 170 asteessa n. 20 min. tai kunnes munakoiso on pehmeää ja juusto kullanruskeaa

Tänään paistoin pannulla (kahdelle, kinkkujuustolihamurekkeen lisukkeeksi):

• viipaloi keskikokoinen munakoiso
• kuumenna pannulla öljyä, laita munakoisoviipaleet pannulle
• mausta oreganolla, lime-pippurilla, yrttisekoituksella, suolalla
• paista käännellen ja sekoitellen, kunnes kaikki viipaleet ovat saaneet vähän väriä
• vähennä lämpöä ja anna paistua vielä kannen alla kunnes viipaleet ovat pehmenneet kokonaan

Ne feta-jauhelihapihvit valmistuu näin:

• 400g naudan vähärasvaista jauhelihaa kulhoon
• 100g fetaa pilkotaan joukkoon, sekoitetaan kunnolla
• lisätään pari ruokalusikallista kreikkalaista jugurttia tai kermaviiliä
• maustetaan suolalla
• muotoillaan pienehköiksi pihveiksi
• paistetaan pannulla kunnes jauheliha on kypsää

Kinkkujuustolihamureke puolestaan on uuniruoka:

• 400g naudan vähärasvaista jauhelihaa kulhoon
• maustetaan sipulijauheella, valkopippurilla, suolalla
• 1 kananmuna lisätään
• 0,5dl korppujauhoa sekoitetaan mukaan
• 0,5dl smetanaa ja 0,5dl ruokakermaa sekoitetaan joukkoon
• seos levitetään tasaiseksi neliöksi leivinpaperin päälle
• murekelevyn päälle levitetään mozzarella-raastetta
• juustoraasteen päälle muutama kinkkuviipale
• rullataan leivinpaperin avulla rullaksi
• paistetaan rulla uunissa 170 asteessa 20-25 min. tai kunnes pinta on ruskistunut kauniisti (kiertoilmauunissa 150 asteessa)

 

 

Valentine's ankka ja salaatti

Minulle Valentine's Day on aina ollut ja tulee aina olemaan Valentine's Day, ei Ystävänpäivä. Miehen kanssa sitä tänäkin vuonna vietettiin kahden, ankka-aterialla. "Some traditions are worth keeping," vastasi mies, kun totesin, että ankkaa oli lautasilla myös ainakin ensimmäisenä yhteisenä Valentine's Daynamme neljä vuotta sitten.

Sitä siis eilenkin. Kokonainen ankka uunissa paahdettuna. Ankka saa kauniin värin, kun pinnan kuivaa talouspaperilla ja sokeroi ennen uuniin laittamista. Ja sitten paistetaan 200 asteessa 1,5-2h.

Tehtiin ankan seuraksi vähän vuonankaalisalaatti, jossa vuonankaalin lisäksi viipaloitua punasipulia, kurkkua ja vihreää paprikaa. Kastike samaan tapaan kuin viimeksi hanhen kanssa: valkosipulimurskaa, murskattuja kapriksi, murskattuja sardelleja ja oliiviöljyä.