Keittelin taas koirille sitä paistileike-riisi-pöperöä ja mieli alkoi tehdä jotain vastaavaa itsekin. Ihan vastaavaa siitä ei lopulta tullut, kun kermaakin nakkasin oman pöperöni niskaan, mutta aivan mielettömän hyvän kastikkeen/pöperön sain aikaiseksi. Kaikki lähti siitä, että rintapalat on itsessään liian kuivia, joten yhdistin ne pekoniin. Ei voi mennä pieleen, eikä mennytkään! Kastike kahdelle syntyy näillä eväillä:
- 1pkt pekonia
- 2 kanan rintapalaa (luutonta)
- 1/3 aurapalaa
- 2dl ruokakermaa
- 1/4 kanaliemikuutiota
- (suolaa)
Paista pekoni (paloiteltuna tai siivuina jotka voi sitten pannussa suoraan paloitella puulastalla) pienessä kasarissa keskilämmöllä ja kun rasva on irronnut pekonista, lisää kanan rintapalat kokonaisina.
Jatka paistamista miedo-keskilämmöllä, välillä käännellen ja sekoitellen. Kun broileri alkaa kypsyä, pilko se puulastalla.
Lohkaise kasariin aurajuustopala, pilko. Kaada sekaan kerma ja muserra kanaliemikuutionpala, sekoita. Mausta tarvittaessa suolalla. Keittele vielä hetki, kunnes aura on sulanut joukkoon ja kastike on kuumaa ja paksua.
Nauti pastan kanssa tai sellaisenaan, tai vaikka kasvisten (esim. vihreiden papujen) kanssa.
