Puoliso tuli kotiin kaupasta mukanaan pari mangoa ja muutama avokado. Tuumasi, että mangosta ja avocadosta saisi yhdessä hyvän chutnien tai salsan tai miksikä sitä nyt haluaa kutsua. Tuumin hetken, googlasin lyhyesti, ja aloin pilkkoa mangoja ja avokadoja. Lopputulos oli mielettömän hyvää! Valmistin salsan ja lähdimme koirien kanssa ulos sen tekeytyessä jääkaapissa. Kotiin palattuamme tein valkosipulipatongit uunissa puolison paistaessa kampasimpukat voissa. Perjantai-illan gourmet-ateria.
Mango-avokado-salsa
- 2 syöntikypsää mangoa
- 3 pientä tai 2 keskikokoista avokadoa
- 3 shalotti-sipulia
- 1 tuore jalapeno
- 1-2 rkl limemehua
- nippu tuoretta korianteria
- hyppysellinen suolaa
- hyppysellinen savuchilijauhetta (maun mukaan)
Mangot ja avokadot kuutioidaan, sipulit, jalapeno ja korianteri silputaan, sekoitetaan keskenään.
Lisätään limemehu, suola ja chilijauhe, sekoitetaan hyvin.
Laitetaan jääkaappiin tekeytymään. Parastahan se on seuraavana päivänä, mutta myös jo tunnin istuminen antaa makujen sekoittua mukavasti.
Valkosipulipatongit
- 1 pitkä valmis patonki
- 50g voita
- 1,5tl valkosipulimurskaa
- 1,5rkl majoneesia
- ripaus suolaa
- hyppysellinen kuivattua rosmariinia
- hyppysellinen kuivattua persiljaa
Patonki leikataan neljään osaan (tai kolmeen ja jätetään hännät käyttämättä), halkaistaan.
Voi sulatetaan, minkä jälkeen sekoitetaan siihen muut ainekset.
Voidellaan patonginpalat levitteellä.
Paistetaan grillivastuksella 250-asteessa muutama minuutti, kunnes levite on sulanut.
Kampasimpukat
- Pakastettuja kampasimpukoita (n. 6 per syöjä), sulatettuna
- rypsiöljyä
Paistetaan sulatetut kampasimpukat teräspannulla rypsiöljyssä korkealla lämmöllä n. 5min. välillä käännellen.
Maustetaan suolalla lautasella.
