Pico de gallo jättiravunpyrstöillä:
- 4 keskikokoista tomaattia
- puolikas vihreä paprika
- 1 pieni punasipuli
- 1 limetti
- 1-2 pientä chiliä oman maun mukaan
- paljon tuoretta korianteria
- 500g jättiravunpyrstöjä
Sulata jättiravunpyrstöt sillaikaa kun valmistat pico de gallon.
Pilko tomaatit, paprika ja punasipuli pieniksi ja kaada keskikokoiseen kulhoon.
Leikkaa limetin päädyt pois. Leikkaa loppulimetti lohkoiksi ja hienonna monitoimikoneella (tai silppurilla, Bamixilla tms.) koko limetti kuorineen, kaada kulhoon ja sekoita.
Hienonna chilit joukkoon.
Silppua reilusti tuoretta korianteria joukkoon ja sekoita.
Kaada jättiravunpyrstöt kulhoon ja sekoita huolella.
Anna marinoitua jääkaapissa 1-2h ennen ateriaa.
Meille tämä oli ateria (tai oikeastaan kaksi), mutta tämä käy hyvin myös isomman aterian alkuruoaksi tai vaikka avocadon täytteeksi.