Moussaka. Lasagne. Munkoisoa. Pastaa. Mutta kun meillä oli zucchioloja ja pastaahan me ei syödä. Muutenkin resepti on ihan mukaelma, mutta hyväähän siitä tulikin, vaikka se olikin hirveä. Siis liha oli hirveä, mutta ei sen tarvitse olla, nauta (tai vaikka lammas) käy ihan yhtä hyvin!
Ainekset (sellaiseen perinteiseen makaronilaatikkovuokaan sopivat):
- 3 zucchioloa
- 500g hirven/naudan/lampaan/vaikka jonkun muun jauhelijaa
- 1pkt pekonia
- 1tl valkosipulimurskaa
- 1-2rkl ruokaöljyä
- 500g tomaattimurskaa
- 350g oliivi-tomaatti-pastakastiketta
- kuivattua oreganoa
- hyppysellinen kuivattua salviaa
- ripaus jauhettua korianteria
- valkopippuria
- suolaa
- jauhettua uustokuminaa
- valkosipulijauhetta
- 2dl maitoa
- 150g parmesania raastettuna
- 150g mozzarellaraastetta
Valmistus
Esilämmitä uuni 200 asteeseen (ylä/alalämpö) tai kiertoilma/gratinointitoiminnolla 180 asteeseen.
Poista zucchioloista päädyt ja viipaloi n. 0,5cm paksuiksi viipaleiksi.
Voitele uunivuoka ruokalusikallisella ruokaöljyä.
Valmista jauhelihatäyte:
Silppua pekoni laakeaan pannuun ja ruskista.
Lisää jauheliha ja valkosipulimurska, ja tarvittaessa ruokaöljyä, ruskista.
Lisää pannuun tomaattimurskat ja pastakastike.
Mausta maun mukaan kuivatulla oreganolla ja salvialla, korianterianterijauheella, valkopippurilla ja suolalla.
Anna hautua pannussa matalalla lämmöllä sillaikaa kun valmistat juustokastikkeen.
Valmista juustokastike:
Kuumenna maito pienessä kasarissa, mutta älä päästä kiehumaan.
Sekoita joukkoon 100g parmesanraastetta ja 100 g mozzarellaraastetta.
Kuumenna sekoittaen, kunnes juustot ovat sulaneet maitoon.
Mausta ripauksella valkopippuria, valkosipulijauhetta ja jauhettua juustokuminaa.
Kasaa mousange:
Levitä vuoan pohjalle tasainen kerros zucchioloviipaleita, peitä koko pohja.
Kaada 2/3 jauhelihatäytteestä tasaisesti zucchiolokerroksen päälle.
Levitä juustokastike tasaisesti jauhelijatäytteen päälle.
Levitä päälle kerros zucchioloviipaleita.
Levitä loppu jauhelihatäyte viipaleiden päälle.
Ripottele loput juustoraasteet (50g parmesan, 50g mozzarella) päälle.
Paista esilämmitetyssä uunissa n. 20-25min. kunnes juustokuori on kauniin ruskea.
Tämä ruoka on parasta vasta seuraavana päivänä seisottuaan vuorokauden jääkaapissa, mutta kyllä sitä sopii syödä hetikin.
