tag:blogger.com,1999:blog-36308459841129200382024-03-09T20:44:22.817+02:00From Kitchen, with LoveUnknownnoreply@blogger.comBlogger314125tag:blogger.com,1999:blog-3630845984112920038.post-87333753129488699812024-03-09T20:43:00.003+02:002024-03-09T20:43:19.917+02:00Uunissa paahdettua kukkakaaliaTuoreesta kukkakaalista tulee erinomaista uunissa paahdettuna - kokonaisena tai floretteina/paloina. Eikä sitä tällä menetelmällä tarvitse esikeittää tai höyryttää erikseen. Kokonaisella kestää tietenkin aika paljon pitempään kypsyä kuin floreteilla, mutta kokonaisena paahdettu kukkakaali on ruokapöydässä varsin näyttävä. <div><br /></div><div><b><i>Yhden tuoreen kukkakaalinpään mausteöljy</i></b></div><div><ul style="text-align: left;"><li>1dl öliiviöljyä</li><li>mausteita mielen mukaan - en ihan tarkoituksella kirjaa tähän tarkkoja maustamisohjeita, sillä kukkakaali on erittäin monipuolinen ja maistuu monenlaisilla eri tavoilla maustettuna. Laitan sen sijaan muutaman esimerkin:</li><ul><li>kuivattua korianteria, salviaa, ja timjamia, valkopippuria</li><li>rouhittua limepippuria, kuivattua tilliä</li><li>valkopippuria, juustokuminaa, valkosipulijauhetta, chilijauhetta</li></ul></ul><div>Sekoita valitut mausteetöljyyn. </div></div><div><br /></div><div><b><i>Kukkakaalin valmistus uunissa kokonaisena</i></b></div><div><br /></div><div>Irrota kukkakaalinpäästä lehdet ja kaiverra kova keskiö ulos. </div><div>Aseta kukkakaali sopivankokoiseen valurautapannuun ja hiero mausteöly sen pintaan.</div><div>Leikkaa reilu pala alumiinifoliota ja kääri valurautapannu kukkakaaleineen paketiksi. </div><div>Paista 200-asteisessa uunissa 30min.</div><div>Poista folio ja laita kukkakaali pannussaan takaisin uuniin.</div><div>Paista vielä 1h. </div><div>Voit paistoajan loppupuolella vaihtaa uunin grillivastukselle ja lisätä lämpöä, jos haluat grillatumman pinnan.</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_d2IwMrj-cmfQHGCRY-3SkFEPySJOlci04e1b0rZJriFf_KtLu_CCVveo77YtE5Cowmdg1R35fEsu80iURi8r-waKaA9g0P6K_D2hUsWi-35AW_ZtMS_EFVUI9oNg1qKLPEiRAKgjE6p3_VVVWWWxY3Q_diOAs24XkHoyuu64OGMOwknmIJwEGxMbWKw/s4032/20240217_155857890_iOS.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2268" data-original-width="4032" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_d2IwMrj-cmfQHGCRY-3SkFEPySJOlci04e1b0rZJriFf_KtLu_CCVveo77YtE5Cowmdg1R35fEsu80iURi8r-waKaA9g0P6K_D2hUsWi-35AW_ZtMS_EFVUI9oNg1qKLPEiRAKgjE6p3_VVVWWWxY3Q_diOAs24XkHoyuu64OGMOwknmIJwEGxMbWKw/w400-h225/20240217_155857890_iOS.jpg" width="400" /></a></div><br /><div><br /></div><div><br /></div><div><b><i>Kukkakaalin valmistus uunissa floretteina/paloina</i></b></div><div><br /></div><div>Irrota kukkakaalinpäästä lehdet ja kaiverra kova keskiö ulos. </div><div>Irrottele floretit käsin tai leikkaa/viipaloi kukkakaali paloiksi.</div><div>Nostele palat isoon kulhoon.</div><div>Kaada mausteöljy kukkakaalin päälle ja sekoita niin että kaikki palat saavat osansa öljystä.</div><div>Levitä uunipellille iso pala alumiinifoliota.</div><div>Levitä kukkakaalin palat foliolle ja kääräise paketiksi</div><div>Paista 200-asteisessa uunissa 15 min.</div><div>Avaa foliokääre ja paista vielä 5-10 min. - tässä vaiheessa voit muös nostaa uunin lämpötilaa ja vaihtaa gtillivastukselle. </div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFAwMHnn6Nue2o7E2wX-Cy_qF5e02TZJRF8V5xKTlFEE-8OsRaOQO6r-ZNyYePYFD_dQXfpWPwpVwZx3Qws-sZdeAcfkZlCPgAT44gDj920DEHxDgefuSyYObinLTae0HbTDutUmMk_4xmZuC_WDWES1jMOD-_hmso3RwZx46yp9RH4t2AQp3OXcvhRik/s4032/20240306_155032032_iOS.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2268" data-original-width="4032" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFAwMHnn6Nue2o7E2wX-Cy_qF5e02TZJRF8V5xKTlFEE-8OsRaOQO6r-ZNyYePYFD_dQXfpWPwpVwZx3Qws-sZdeAcfkZlCPgAT44gDj920DEHxDgefuSyYObinLTae0HbTDutUmMk_4xmZuC_WDWES1jMOD-_hmso3RwZx46yp9RH4t2AQp3OXcvhRik/w400-h225/20240306_155032032_iOS.jpg" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjQBDaWWpHpLFoQBn0XxuHfxzu7IZ__-lI0IFAU3XggMpi9koQ2LnngaEsWz_kGktuH503jcrT3y4MObGnLU-LgePKlXvG2FW_UUX4VxDI4k1mKl2OlMksepYEwmJygMv9ssHbpVDXaZoYLUBwkQNWmPdBTSRK5hSy51s_zO4lFiOQDITEexb8EuXgZ0I/s4032/20240306_155111418_iOS.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2268" data-original-width="4032" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjQBDaWWpHpLFoQBn0XxuHfxzu7IZ__-lI0IFAU3XggMpi9koQ2LnngaEsWz_kGktuH503jcrT3y4MObGnLU-LgePKlXvG2FW_UUX4VxDI4k1mKl2OlMksepYEwmJygMv9ssHbpVDXaZoYLUBwkQNWmPdBTSRK5hSy51s_zO4lFiOQDITEexb8EuXgZ0I/w400-h225/20240306_155111418_iOS.jpg" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9sYimbYMOS1LbA1DM-KnCUD2PmuIQBrnhBP2RSkewMkMgt4eUbk5OjRbBwCKndhSdaB7TMdN43uvVbn8LoQfj-SvJIG-pXdjXNEcom758mEWox31bPPBmZveSHCOqdYHTQO_SMURoPv93AlLRudus6GikP2ZzZKqNJoCxdkswqC6CEq_VRZ0QAVg0img/s4032/20240306_161932172_iOS.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2268" data-original-width="4032" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9sYimbYMOS1LbA1DM-KnCUD2PmuIQBrnhBP2RSkewMkMgt4eUbk5OjRbBwCKndhSdaB7TMdN43uvVbn8LoQfj-SvJIG-pXdjXNEcom758mEWox31bPPBmZveSHCOqdYHTQO_SMURoPv93AlLRudus6GikP2ZzZKqNJoCxdkswqC6CEq_VRZ0QAVg0img/w400-h225/20240306_161932172_iOS.jpg" width="400" /></a></div><br /><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3630845984112920038.post-19218418870740328232024-03-03T19:37:00.006+02:002024-03-03T19:37:55.597+02:00Suussasulavaa mustekalaa<p>Mustekala on otus, joka lähes aina jää sitkeäksi, vaikka sen miten kypsentäisi. Kuitenkin jokainen, joka joskus on syönyt mustekalaa ravintolassa - enkä nyt puhu kiinalaisen ravintolan mustekalarenkaista - tietää, että <i>jotenkin</i> se on mahdollista kypsentää myös pehmeäksi ja ei-sitkeäksi. </p><p>Salaisuus piilee pitkässä haudutuksessa. Olipa valmistuksen viimeinen vaihe sitten grillaus tai ihan vaan uunikypsennys, parin tunnin haudutus uunissa on tarpeen, jos haluaa pystyä leikkaamaan lonkeroita veitsellä ja pureksimaan palat ilman, että leukaperiin alkaa sattua.</p><p><b><i>Oregano-valkosipulimarinoitua mustekalaa:</i></b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>tuore tai pakastettu ja sulatettu mustekala tai lonkeroita</li><li>oliiviöljyä tarpeeksi marinointia varten</li><li>valkosipulimurskaa tai -rouhetta</li><li>oreganoa</li></ul><div>Kuivaa (ja poista sisukset päästä, jos kokonainen) mustekala/lonkerot, aseta laakeaan astiaan.</div><div>Sekoita valkosipulimurskaa/-rouhetta ja oreganoa oliiviöljyyn.</div><div>Kaada oliiviöljymarinadi mustekalan päälle, kääntele niin että koko mustekala/lonkerot ovat kauttaaltaan öljyisiä. </div><div>Anna marinoitua jääkaapissa muutama tunti.</div><div><br /></div><div>2,5h ennen tarjoiluaikaa säädä uuni ylä- ja alalämmölle, 160 asteeseen.</div><div>Leikkaa alumiinifoliosta vähän leivinarkkia (uuninpeltiä) suurempi kaistale ja levitä se pöydälle.</div><div>Aseta leivinarkki foliolle.</div><div>Nostele mustekala/lonkerot leivinpaperin päälle ja nosta laakeaan uunivuokaan. Sulje nyytti.</div><div>Hauduta uunissa 160 asteessa 2 tuntia.</div><div><br /></div><div><i>*Jos valmistat loppuun asti uunissa:</i></div><div>Avaa nyytti, muuta älä ota sitä ulos uunista.</div><div>Nosta uunin lämpö 250 asteeseen ja vaihda grillivastukselle. </div><div>Anna grillaantua uunissa kunnes uuni on saavuttanut 250 asteen lämpötilan.</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9VE-_kqs8P_-DbD5bTTydDYPmOu7ZRW29VqUO1XJDEZwb-N9EpW3JiJkUDQRHFCK_jVSD5Gtiix9crWo8wf3OItT_AZzS1a8QOdHv6M5H3eCa4iF3PLzXwR-2R5UlP0-kBTAedS7pxECqhOChmjL12eZ7EX1OAH0mszNzlOhtr7jPIIQPLO43ADPVn_0/s4032/20240303_155309503_iOS.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9VE-_kqs8P_-DbD5bTTydDYPmOu7ZRW29VqUO1XJDEZwb-N9EpW3JiJkUDQRHFCK_jVSD5Gtiix9crWo8wf3OItT_AZzS1a8QOdHv6M5H3eCa4iF3PLzXwR-2R5UlP0-kBTAedS7pxECqhOChmjL12eZ7EX1OAH0mszNzlOhtr7jPIIQPLO43ADPVn_0/w400-h300/20240303_155309503_iOS.jpg" width="400" /></a></div><div><br /></div><div><br /></div><div><i>*Jos grillaat mustekalan grillissä:</i></div><div>Ota nyytti uunista. </div><div>Grillaa korkealla lämmöllä heti tai myöhemmin - mustekala säilyy jääkaapissa päivän, pari.</div><div><br /></div><div>Tarjoile heti!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKIAf9KsJ-LDzxL0z1IM0T4rp3HnZ8sDi85Uj3XrFKinAD1qPXWZQnere8rLzGS4aRW58PhmcW9zXX5_HEz6ClGAsvvWZz3xo1iFxOWY4eENJ1ZLTKLosGuaUaXE-NDevsLfnWPX1JZoHQSROJQyuGqspU39zZgNVuj4wV5iVbUq56jcqs7QlCSjlfGPw/s4032/20240303_155556803_iOS.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKIAf9KsJ-LDzxL0z1IM0T4rp3HnZ8sDi85Uj3XrFKinAD1qPXWZQnere8rLzGS4aRW58PhmcW9zXX5_HEz6ClGAsvvWZz3xo1iFxOWY4eENJ1ZLTKLosGuaUaXE-NDevsLfnWPX1JZoHQSROJQyuGqspU39zZgNVuj4wV5iVbUq56jcqs7QlCSjlfGPw/w400-h300/20240303_155556803_iOS.jpg" width="400" /></a></div><br /><div><br /></div><div>P.S. Kerran kypsennetty ja grillattu mustekala on hyvää myös kylmänä, esim salaatin kanssa.</div><p></p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3630845984112920038.post-79588646971471044292023-09-10T20:24:00.004+03:002023-09-10T20:26:25.563+03:00Vadelma-suklaajuustokakku<p>Mietin, mitä sitä tekisi kahden vanhimman lapsen synttärikahveille, ja päädyin <a href="Tuplasuklaa-tuoremansikkajuustokakku" target="_blank">Tuplasuklaa-tuoremansikkajuustokakun</a> varianttiin. Eli vadelmia, tummaa suklaata ja valkosuklaa-tuorejuustotäyte (puoltoistakertainen mansikkakakun täyte). </p><p style="background-color: white; color: #666666; font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px;"><b><i>Pohja:</i></b></p><p style="background-color: white; color: #666666; font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px;"></p><ul style="background-color: white; color: #666666; font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 1.4; margin: 0.5em 0px; padding: 0px 2.5em;"><li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;">200g chocolate chip -keksejä</li><li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;">50g voita</li></ul><div style="background-color: white; color: #666666; font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px;">Sulata voi, murusta keksit, sekoita keskenään.</div><div style="background-color: white; color: #666666; font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px;">Painele irtopohjavuoan pohjalle ja aseta jääkaappiin kovettumaan sillä välin, kun valmistat täytteet.</div><div style="background-color: white; color: #666666; font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px;"><br /></div><div style="background-color: white; color: #666666; font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px;"><div><b><i>Vadelmat:</i></b></div><div><ul style="line-height: 1.4; margin: 0.5em 0px; padding: 0px 2.5em;"><li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;">400g tuoreita vadelmia </li><li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;">80g tummaa suklaata</li><li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;">1 espressoshotti</li></ul><div>Pilko suklaa pieneen kulhoon, kaada puolet espressosta päälle ja sekoittele.</div><div>Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa loppuun, sekoita loppu espresso, jotta suklaasta tulee vähän juoksevampaa.</div></div><div>Levitä vadelmat kakkupohjan päälle ja valuttele suklaa vadelmien päälle.</div><div>Aseta pohja vadelmineen jääkaappiin jäähtymään siksi aikaa kun valmistat täytteen.</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHtvY4_IZ0fTe41ZyV9YbcQdS5rOiN2hAONoGebM0xKGPRXXifgL8R6oHEVMQIYtOn4CvthmOEGSjuK0bdOGQB9g_lp1Ne2BZzh8y4oOz-uT0wU8edTi6OHOO5k2ua3rFC7E85EK5I41G6IYymUs4pggB04le1ljJV1sG1YBYGwrkxI3Lt4RMVlHO7JDI/s3770/20230909_074830134_iOS%201.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2830" data-original-width="3770" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHtvY4_IZ0fTe41ZyV9YbcQdS5rOiN2hAONoGebM0xKGPRXXifgL8R6oHEVMQIYtOn4CvthmOEGSjuK0bdOGQB9g_lp1Ne2BZzh8y4oOz-uT0wU8edTi6OHOO5k2ua3rFC7E85EK5I41G6IYymUs4pggB04le1ljJV1sG1YBYGwrkxI3Lt4RMVlHO7JDI/w400-h300/20230909_074830134_iOS%201.jpg" width="400" /></a></div><br /><div><br /></div><div><div><b><i>Tuorejuustotäyte:</i></b></div><div><ul style="line-height: 1.4; margin: 0.5em 0px; padding: 0px 2.5em;"><li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;">18g liivatelehtiä tai vastaava määrä liivatejauhetta</li><li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;">450g valkoista suklaata</li><li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;">300g maustamatonta tuorejuustoa</li><li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;">2,25dl sokeria</li><li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;">1,5tl vaniljauutetta (tai -sokeria)</li><li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;">3 kananmunaa, valkuaiset ja keltuaiset eroteltuina</li><li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;">3dl kuohukermaa</li></ul></div><p></p><p></p><div>Liuota liivate pakkauksen ohjeen mukaan.</div><div>Sulata valkosuklaa vesihauteessa ja anna jäähtyä.</div><div>Vatkaa tuorejuusto kulhossa pehmeäksi.</div><div>Sekoita joukkoon jäähtynyt suklaa, liivate, puolet sokerista (0,75dl), vanilja, munankeltuaiset. </div><div>Vatkaa seos tasaiseksi.</div><div>Vatkaa valkuaiset ja loppu sokerit kovaksi vaahdoksi, kääntele juustoseokseen.</div><div>Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi, kääntele juustoseokseen. </div><div>Varmista, että seos on tasaista.</div></div><div>Kaada pohjan ja vadelmien päälle.</div><div><br /></div><div>Lisäsin kakun päälle saman tien tällä kertaa myös suklaahippuja, jotta ne uppoavat tai tarttuvat kiinni kakun pintaan. </div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsefbfcX_ENVaYcxmVD_ueaB1PqmFL1li69JGLgTgg7xjuYTEz2oYt_nLmVqHDOo5HXLY_ha-3sH8G2r-CIgKMfQuDjERxGR1WQ_e9juXyKxuO10by0eWSpqmnl81GCXN3jMucMRXge-0vo4KlOXvGpDWSY_ACwFfoEWdjjDZprVRAmYVFtq1G3fAzXnc/s3785/20230909_084340812_iOS%201.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2650" data-original-width="3785" height="280" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsefbfcX_ENVaYcxmVD_ueaB1PqmFL1li69JGLgTgg7xjuYTEz2oYt_nLmVqHDOo5HXLY_ha-3sH8G2r-CIgKMfQuDjERxGR1WQ_e9juXyKxuO10by0eWSpqmnl81GCXN3jMucMRXge-0vo4KlOXvGpDWSY_ACwFfoEWdjjDZprVRAmYVFtq1G3fAzXnc/w400-h280/20230909_084340812_iOS%201.jpg" width="400" /></a></div><br /><div><br /></div><div><br /></div><div><b><i>Koristeluun:</i></b></div><div>Tuoreita vadelmia</div><div>Suklaarouhetta tai lastuja, tms. </div><div>Miksei vaikka vähän kermavaahtoakin.</div><div><br /></div><div>Tältä näytti tämä kakku kahvipöydässä:</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeDJxAv0nHaTIyv2ZrLDJll8txDNTx6NeM51t2qJGSriKVeJJzBKNq5GpTbNAhGlO18cnBop4DXMCajyU4ki-Zb9W724-gwNyWhvyV4acAB2yZCRZ1jPAihMyZVbmAqaUUs1ibs3y0IQE8WJQuARFFQkovoVlsD-rzUhXDX-8roGMnSMQZXZVvq1sY9Tc/s4032/20230910_125535346_iOS.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2268" data-original-width="4032" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeDJxAv0nHaTIyv2ZrLDJll8txDNTx6NeM51t2qJGSriKVeJJzBKNq5GpTbNAhGlO18cnBop4DXMCajyU4ki-Zb9W724-gwNyWhvyV4acAB2yZCRZ1jPAihMyZVbmAqaUUs1ibs3y0IQE8WJQuARFFQkovoVlsD-rzUhXDX-8roGMnSMQZXZVvq1sY9Tc/w400-h225/20230910_125535346_iOS.jpg" width="400" /></a></div><div><br /></div><div><br /></div><div> </div></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3630845984112920038.post-31616962676049786452023-06-18T19:39:00.001+03:002023-06-18T19:39:20.664+03:00Tuplasuklaa-tuoremansikkajuustokakku<p>Poika bongasi netistä kuvan juustoleivonnaisesta, jossa oli suklaakuorrutettu tuore mansikka sisällä ja tuumasi, että tuo olis takuulla hyvää. Olin samaa mieltä, joten tuumasin, että voisin yrittää tehdä sellaisia kun nuoret tulevat syömään seuraavan kerran. Asiaa moneen otteeseen pähkittyäni päädyin siihen, että yksittäisten leivonnaisten sijaan teen juustokakun, jossa on suklaakuorrutettuja tuoreita mansikoita sisällä. Mansikat kuorrutin tummalla (70%) suklaalla, tuorejuustoseoksessa käytin valkosuklaata, pohjan tein chocolate chip -kekseistä ja lopputulos oli loistava! </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1xcXpcHRYkk-lDn38v7Nl7o-5XOkyFIah1kaKtjM9uwfgmKInHmBm2ARkrxxtRr1vw-cFZRZMuphgNEUlGL2-AiNdabLpBlvIme_nY-8nhMKumxifQYufTh4TotZFUi5p130aoptuOm-nE8fg0ML7T4EZxwW71lcUzTxZzy3n7X38zWfBo51ztF2J/s3240/20230618_123408408_iOS.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2177" data-original-width="3240" height="269" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1xcXpcHRYkk-lDn38v7Nl7o-5XOkyFIah1kaKtjM9uwfgmKInHmBm2ARkrxxtRr1vw-cFZRZMuphgNEUlGL2-AiNdabLpBlvIme_nY-8nhMKumxifQYufTh4TotZFUi5p130aoptuOm-nE8fg0ML7T4EZxwW71lcUzTxZzy3n7X38zWfBo51ztF2J/w400-h269/20230618_123408408_iOS.jpg" width="400" /></a></div><br /><p><i><span style="font-size: x-small;">[Kaikki kuvat puolikkaasta reseptistä]</span></i></p><p><b><i>Pohja:</i></b></p><p style="text-align: left;"></p><ul style="text-align: left;"><li>200g chocolate chip -keksejä</li><li>50g voita</li></ul><div>Sulata voi, murusta keksit, sekoita keskenään.</div><div>Painele irtopohjavuoan pohjalle ja aseta jääkaappiin kovettumaan sillä välin, kun valmistat täytteet.</div><div><br /></div><div><b><i>Mansikat:</i></b></div><div><ul style="text-align: left;"><li>500g tuoreita mansikoita (n.25 mansikkaa)</li><li>250g tummaa suklaata</li></ul><div>Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa.</div></div><div>Leikkaa mansikoista lehdet ja pääty niin että seisovat pystyssä.</div><div>Dippaa mansikat suklaassa ja aseta leivinpaperille/leikkuulaudalle jäähtymään. </div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhR17LJ2nB9111zgGpakHU5YwnYrUMCtQKoV9Dm0K-U5XtNmz9SCtVGMIV3OcewYzUf8zvcJLNDd0Ch74UMbvhDwOevjvxzy2L_cVxZW6IGfVAjo_SZDFdtnFglqXQSHzx8QtdAZpwqSrIyaducoSk7ogBYOPyjQKVLVILeDZ1Yzb7jv3rkPXSZltcM/s3555/20230617_080626339_iOS.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2244" data-original-width="3555" height="253" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhR17LJ2nB9111zgGpakHU5YwnYrUMCtQKoV9Dm0K-U5XtNmz9SCtVGMIV3OcewYzUf8zvcJLNDd0Ch74UMbvhDwOevjvxzy2L_cVxZW6IGfVAjo_SZDFdtnFglqXQSHzx8QtdAZpwqSrIyaducoSk7ogBYOPyjQKVLVILeDZ1Yzb7jv3rkPXSZltcM/w400-h253/20230617_080626339_iOS.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div><br /></div><div><b><i>Tuorejuustotäyte:</i></b></div><div><ul style="text-align: left;"><li>12g liivatelehtiä tai vastaava määrä liivatejauhetta</li><li>300g valkoista suklaata</li><li>200g maustamatonta tuorejuustoa</li><li>1½dl sokeria</li><li>1tl vaniljauutetta (tai -sokeria)</li><li>2 munankeltuaista</li><li>2 munanvalkuaista</li><li>2dl kuohukermaa</li></ul></div><p></p><p style="text-align: left;"></p><div>Liuota liivate pakkauksen ohjeen mukaan.</div><div>Sulata valkosuklaa vesihauteessa ja anna jäähtyä.</div><div>Vatkaa tuorejuusto kulhossa pehmeäksi.</div><div>Sekoita joukkoon jäähtynyt suklaa, liivate, puolet sokerista (0,75dl), vanilja, munankeltuaiset. </div><div>Vatkaa seos tasaiseksi.</div><div>Vatkaa valkuaiset ja loppu sokerit kovaksi vaahdoksi, kääntele juustoseokseen.</div><div>Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi, kääntele juustoseokseen. </div><div>Varmista, että seos on tasaista.</div><div><br /></div><div><b><i>Kakun kokoaminen: </i></b></div><div><ul style="text-align: left;"><li>Asettele suklaakuorrutettuja mansikoita kakkupohjan päälle (säästä ylinääneet koristeluun)</li><li>Kaada tuorejuustoseos vuokaan; mansikoiden pitäisi peittymän seoksen alle.</li><li>Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4h, mieluiten yön yli</li></ul><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWbULxuacNjQEhHVaLqaynjIAq7Glzq_TMP4mH1ukq2rS5-FUcN5hyCje_NtvBv_7ffrNpz4vd_SuyoAV4Ip-1DXUVAxS7bLUuvEcmno3_1Gr-PC6oJpL7LtGz4uzDwJtfM6KAnitUPcaCbR29B37tLoZ5xTFAiHa52I8jO_lZ9yjeoMo9Rbb5R0-4/s3257/20230617_084632583_iOS.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2268" data-original-width="3257" height="279" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWbULxuacNjQEhHVaLqaynjIAq7Glzq_TMP4mH1ukq2rS5-FUcN5hyCje_NtvBv_7ffrNpz4vd_SuyoAV4Ip-1DXUVAxS7bLUuvEcmno3_1Gr-PC6oJpL7LtGz4uzDwJtfM6KAnitUPcaCbR29B37tLoZ5xTFAiHa52I8jO_lZ9yjeoMo9Rbb5R0-4/w400-h279/20230617_084632583_iOS.jpg" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJ16zWl5C1ovZGj6uUcIXbn2GDMKW_IiTPucz3kNPsqe5hiekGzTY183sQkEyATMKnB7ZF6dTsRlVNpNYdcC6wDN4GGamtO_Yb_NoO8IDyJIfUTAPFNpjpZcAlfH1RAb3pCO_Hu0AMkqgvCTadnZ3wwaik-9xTXegD_5PWudvpEO_bqf2nTCQR9tc2/s3274/20230617_084742478_iOS.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2268" data-original-width="3274" height="278" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJ16zWl5C1ovZGj6uUcIXbn2GDMKW_IiTPucz3kNPsqe5hiekGzTY183sQkEyATMKnB7ZF6dTsRlVNpNYdcC6wDN4GGamtO_Yb_NoO8IDyJIfUTAPFNpjpZcAlfH1RAb3pCO_Hu0AMkqgvCTadnZ3wwaik-9xTXegD_5PWudvpEO_bqf2nTCQR9tc2/w400-h278/20230617_084742478_iOS.jpg" width="400" /></a></div><br /><div><br /></div></div><p></p><div><b><i>Koristeluun:</i></b></div><div><ul><li>Kakun kokoamisesta yli jääneet suklaamansikat</li><li>Tuoreita kuorruttamattomia mansikoita</li><li>Suklaahippuja</li></ul><div>Irrota irtopohjavuoan reunat varovasti ja siirrä kakku tarjoiluastialle koristelua varten. </div><div>Kakku kannattaa ottaa jääkaapista huoneenpämpöön pari tuntia ennen tarjoilua, jotta suklaa pehmiää.</div><div>Leikkaamiseen kannattaa käyttää terävää veistä, joka menee suklaasta läpi siististi murtamatta sitä liiaksi.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8NaSMbxndOaYOoVS-kF8OM6pQviJqnLvkqBObmgFp4Kwg6GMZi3KoNqaPp9pINjYz5hDEX7oNHMRXvJ7zx87bgfo48hvTSz-fpd4_O9nx6I5HaOQfe4IK8Df3sIqQl7YFVhCcjA0wz-WAE2CwJD3H3PsZ52DucsjcCuoXYyihybudsPk-qSNcEPMF/s3109/20230618_102620800_iOS.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2129" data-original-width="3109" height="438" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8NaSMbxndOaYOoVS-kF8OM6pQviJqnLvkqBObmgFp4Kwg6GMZi3KoNqaPp9pINjYz5hDEX7oNHMRXvJ7zx87bgfo48hvTSz-fpd4_O9nx6I5HaOQfe4IK8Df3sIqQl7YFVhCcjA0wz-WAE2CwJD3H3PsZ52DucsjcCuoXYyihybudsPk-qSNcEPMF/w640-h438/20230618_102620800_iOS.jpg" width="640" /></a></div><div><br /></div></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3630845984112920038.post-20685521074976805632023-05-27T19:47:00.001+03:002023-05-27T19:47:11.876+03:00Pico de gallo jättiravunpyrstöilläKesä on keveiden ruokien aikaa. Tänään tehtiin kesäisen kirpeä pico de gallo ("tuoresalsa") jättiravunpyrstöillä. Raikasta ja hyvää!<div><div><br /></div><div><b><i>Pico de gallo jättiravunpyrstöillä:</i></b></div><div><ul style="text-align: left;"><li>4 keskikokoista tomaattia</li><li>puolikas vihreä paprika</li><li>1 pieni punasipuli</li><li>1 limetti</li><li>1-2 pientä chiliä oman maun mukaan</li><li>paljon tuoretta korianteria</li><li>500g jättiravunpyrstöjä </li></ul><div>Sulata jättiravunpyrstöt sillaikaa kun valmistat pico de gallon.</div><div>Pilko tomaatit, paprika ja punasipuli pieniksi ja kaada keskikokoiseen kulhoon.</div></div><div>Leikkaa limetin päädyt pois. Leikkaa loppulimetti lohkoiksi ja hienonna monitoimikoneella (tai silppurilla, Bamixilla tms.) koko limetti kuorineen, kaada kulhoon ja sekoita.</div><div>Hienonna chilit joukkoon.</div><div>Silppua reilusti tuoretta korianteria joukkoon ja sekoita. </div><div>Kaada jättiravunpyrstöt kulhoon ja sekoita huolella.</div><div>Anna marinoitua jääkaapissa 1-2h ennen ateriaa.</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-1NLkvmeVK7F1x-nGQjADIkMYLVR5_mLLwtE86vxalyBdODqoffvTVekHyQqectRm_x9vxkbdxdNAmAebwudrpyB5cakR_zq3ZSTq4sfsty3lMFTFIKNX2nTkJSlRjcvcv36MHnjQGFV-YE6FIuq2vDA6Hc3KTW7fzpRefOUVbeYf8L91luC6mQnW/s4032/20230527_144815415_iOS.heic" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2268" data-original-width="4032" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-1NLkvmeVK7F1x-nGQjADIkMYLVR5_mLLwtE86vxalyBdODqoffvTVekHyQqectRm_x9vxkbdxdNAmAebwudrpyB5cakR_zq3ZSTq4sfsty3lMFTFIKNX2nTkJSlRjcvcv36MHnjQGFV-YE6FIuq2vDA6Hc3KTW7fzpRefOUVbeYf8L91luC6mQnW/w640-h360/20230527_144815415_iOS.heic" width="640" /></a></div><br /><div><br /></div><div><br /></div><div>Meille tämä oli ateria (tai oikeastaan kaksi), mutta tämä käy hyvin myös isomman aterian alkuruoaksi tai vaikka avocadon täytteeksi.</div></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3630845984112920038.post-40199007264018961342023-03-17T20:31:00.007+02:002023-05-27T19:31:14.015+03:00Polpettone Proibito - Kielletty lihamureke<p>Mallailin pienessä päässäni mehevämmän version parsakaalitäytteisestä lihamurekkeesta. Sitä keittiössä valmistelin, bullterrieri tutusti jaloissani, kun puoliso tuli keittöön ja tuumasi koiralle: "Tiesitkös, että täällä tehdään taikaa? Kun mama tekee lihamureketta, se on taikaa." Koiran äänellä vastasin: "No en tiennyt, kun en minä sitä saa kuitenkaan!" Niinpä siitä tuli "Kielletty lihamureke", mutta se toki kuulostaa paljon hienommalta italiaksi. Polpettone Proibito*. </p><p><b><i>Mureketaikina</i></b>:</p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>700-800g naudan jauhelihaa </li><li>1tl valkosipulimurskaa</li><li>n. 0,5dl paahdettua sipulirouhetta</li><li>2-3rkl smetanaa</li><li>2 kananmunaa</li><li>n. 50g mozzarellaraastetta</li><li>jauhettua valkopippuria</li><li>hyppysellinen juustokuminaa</li><li>hyppysellinen jauhettua sinapinsiementä</li><li>suolaa</li></ul><div>Sekoita ainekset isossa kulhossa, tarkista maku. </div><div>Levitä seos leivinpaperille tasaiseksi n. 1cm paksuksi levyksi (30x30cm tai noin)</div><p></p><b><i>Täyte</i></b>:<br /><ul><li>1 keskikokoinen tai 2 pientä tuoretta parsakaalia (n. 300g) <br />TAI n. 300g tuoretta vihreää tankoparsaa</li><li>n. 50g mozzarellaraastetta</li><li>n. 100g Philadelphia-tuorejuustoa</li><li>suolaa</li><li>valkosipulijauhetta</li><li>hyppysellinen juustokuminaa</li></ul><div>Leikkaa parsakaali/parsa paloiksi, syötä (parsakaalin) varret koiralle tai heitä pois.</div><div>Höyrytä parsakaalia n. 5-7min. </div><div>Sekoita juustot ja mausteet yhteen.</div><div>Lisää höyrytetty parsakaali ja sekoita.</div><div>Levitä täyte suorakaiteeksi jauhelihalevyn puoliväliin, jätä päätyihin vähän tyhjää.</div><div>Rullaa lihamureke leivinpaperia apuna käyttäen, painele päädyt kiinni.</div><div>Nosta mureke foliolla vuoratulle uunipellille.</div><div><br /></div><b><i>Murekkeen päälle</i></b>:<div><ul style="text-align: left;"><li>n. 250g pekoniviipaleita</li><li>Garlic Rub mausteseosta, tai muuta slow food rub -seosta </li></ul><p>Peitä mureke pekoniviipaleilla.<br />Sirota päälle mausteseosta.</p><p>Jos sinulla on uunissa gratinointitoiminto (kiertoilma ja grillivastus), aseta se 200 asteeseen ja paista mureketta n. 30 min. kunnes pekoni on saanut väriä.</p><p>Jos sinulla ei ole gratinointitoimintoa, paista mureketta 200 asteessa n. 20min, sen jälkeen vaihda grillivastus ja paista vielä n. 10min.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsjkUGr4T_E61Vs6FvrEKy-yKXZ6LRE5zwzc34Y01zVFOs1Q6PGj1t7BCraj_66MaKAM4rrlaLkEk_nzNRdkynWZ1isMVtJ9pq4lTCNT7nbS4vtQTsPLAXj7xYp5gIZO2uNULT6mHUOP-aX0yksZoCPrGc3Ra_ReIU00q6gWQacGYTs0BhftNp-zbH/s3432/20230317_163807243_iOS.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2389" data-original-width="3432" height="279" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsjkUGr4T_E61Vs6FvrEKy-yKXZ6LRE5zwzc34Y01zVFOs1Q6PGj1t7BCraj_66MaKAM4rrlaLkEk_nzNRdkynWZ1isMVtJ9pq4lTCNT7nbS4vtQTsPLAXj7xYp5gIZO2uNULT6mHUOP-aX0yksZoCPrGc3Ra_ReIU00q6gWQacGYTs0BhftNp-zbH/w400-h279/20230317_163807243_iOS.jpg" width="400" /></a></div><p><br /></p><p>*) Polpettone Proibitosta saa muuten Polpettone Consentiton, sallitun lihamurekkeen, eli koiralle käypäsen murekkeen aikas helposti. Mausteet kun vaihtaa esim. pieneen määrään kurkumaa, vaihtaa pekonin vähemmän rasvaiseen kinkkuun ja laittaa täytettä vähemmän suhteessa lihaan, tulee siitä ihan oiva koiran herkku.</p></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3630845984112920038.post-90096348733830514092022-12-23T16:42:00.005+02:002022-12-23T16:42:42.858+02:00Perinteinen lohipiirakka<p>Ainoa jouluperinne, ainakin ruuan suhteen, josta vielä pidän kiinni on <a href="http://food.marilka.net/p/piirakoita-ja-muita-suolaisia.html?m=0&fbclid=IwAR3grGBNm3Xu7pJUzIm_tAmdhGYmdoNVBh9I6kRj92Djxzc-aUAH4wvvUTA" target="_blank">isoäidin lohipiirakka</a>. Se on myös yksi harvoista ruuista, joista meidän perheessä tykkää kaikki. Olen vuosien mittaan hieman parannellut ohjetta, tehnyt piirakasta entistä mehevämmän. Ja ihan varppina ei kyllä koskaan ole ollut kananmunia tuossa piirakassa! </p><p><b><i>Piirakan pohja ja kansi:</i></b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>250g voita</li><li>250g smetanaa</li><li>4dl vehnäjauhoja</li></ul><div>Taikina nypitään yhteen, kääräistään muovikelmuun ja laitetaanyöksi jääkaappiin. </div><div><br /></div><div><b><i>Riispuuro: </i></b></div><div><ul style="text-align: left;"><li></li><li>5 dl vettä</li><li>4 dl riisiä</li><li>12 dl maitoa</li><li>3dl kermaa</li><li>1 tl suolaa</li><li>1 kananmuna</li></ul><div>Sekoita kiehuvaan veteen riisi ja keitä 10 minuuttia.</div><div>Lisää maito, kerma ja suola, ja anna puuron kiehua hiljalleen 30 minuuttia välillä pohjaa pitkin sekoittaen. Jätä puuro hautumaan kannen alle 10 minuutiksi.</div><div>Sekoita lopuksi kananmuna puuroon.</div></div><div><br /></div><div><b><i>Graavilohi:</i></b></div><div><ul style="text-align: left;"><li>n. 1kg pala lohta</li><li>merisuolaa (isot kiteet)</li><li>sokeria</li><li>(tilliä)</li></ul><div>Aseta ruodoton lohipala astiaan.</div></div><div>Rippotele kevyesti suolakiteitä kalan päälle.</div><div>Sirota kevyesti sokeria kalan päälle.</div><div>Asettele halutessasi muutama tillinoksa päälle.</div><div>Peitä muovilla ja laita yöksi jääkaappiin graavautumaan.</div><div>Viipaloi graavi lohi ohuehkoiksi siivuiksi.</div><div><br /></div><div><b><i>Piirakan kasaaminen</i></b></div><div><ul style="text-align: left;"><li>Pohja-/kansitaikina</li><li>Riisipuuro</li><li>Viipaloitu graavilohi</li><li>Tilliä</li></ul></div><div>Kauli puolet taikinasta pohjaksi ja aseta voideltuun piirakkavuokaan.</div><div>Leikkaa reunoilta ylimääräiset pois ja yhdistä loppuun taikinaan, laita jääkaappiin odottamaan kaulintaa.</div><div>Levitä puuroa kunnon kerros taikinan päälle. </div><div>Levitä lohiviipaleet riisipuuron päälle tasaiseksi kerrokseksi.</div><div>Silppua tilliä lohen päälle. </div><div>Kauli lopputaikina levyksi ja aseta piirakan päälle. Pistele haarukalla reikiä taikinakanteen.*</div><div>Paista uunissa 230 asteessa (kiertoilma 220) n. 20min (kunnes piirakka on ruskistunut).</div><div><br /></div><div>*) Jos haluat tehdä ristikkokannen, jätä vähän enemmän taikinaa kantta varten ja kauli taikina mahdollisimman ohueksi, jotta sitä riittää ristikkoon. Leikkaa taikina siivuiksi ja asettele piirakan päälle ristikoksi.</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiStJ5PW7bJhQXLhsQFASfn2L7iY7Jz0QKtfyWjHj5aVrQEP6vWQwLMuDNCSADRy60fUzn-NURO4hmd_U8ZHpWcf7UqGrhDswBt4zqPbo6izR8IQIHX8unP9LRINWFysqBa4GpNyA-NdqCj-a1civsbxLvs4kxYU8PV6m0AhXq5Vx38hDtheVtBKFU5/s3891/20221223_103939320.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2402" data-original-width="3891" height="248" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiStJ5PW7bJhQXLhsQFASfn2L7iY7Jz0QKtfyWjHj5aVrQEP6vWQwLMuDNCSADRy60fUzn-NURO4hmd_U8ZHpWcf7UqGrhDswBt4zqPbo6izR8IQIHX8unP9LRINWFysqBa4GpNyA-NdqCj-a1civsbxLvs4kxYU8PV6m0AhXq5Vx38hDtheVtBKFU5/w400-h248/20221223_103939320.jpg" width="400" /></a></div><br /><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><p></p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3630845984112920038.post-68498280523736540692022-05-14T18:03:00.003+03:002022-05-14T18:04:34.270+03:00Paistettu marinoitu tonnikalapihvi<p>Tonnikalapihvejä on monenlaisia, ja jos aikoo paistaa ne täysin kypsiksi (ja kuiviksi...), ohut on varmaan jees, mutta itse olen sitä mieltä, että jos maksaa maltaita tonnikalasta, kannattaa tehdä jotain maukkaampaa kuin mitä saa purkistakin. </p><p>Tonnikalahan ei itsessään ole mitenkään voimakkaan makuista, joten marinadilla siihen saa reippaasti hyvää makua ja pihvi kannattaa jättää reilusti raa'aksi. </p><p>Eli: 4cm paksu tonnikalapihvi ja sille <b><i>marinadi</i></b>:</p><p></p><ul style="text-align: left;"><li></li><li>1dl oliiviöljyä</li><li>1rkl hunajaa</li><li>0,5dl soijaa</li><li>1rkl riisiviinietikkaa</li><li>1rkl seesaminsiemeniä</li><li>1tl valkosipulirouhetta</li><li>Tuoretta rosmariinia, korianteria ja oreganoa silputtuna</li></ul>Sekoita marinadin aineket yhteen ja sivele pihvin molemmille puolin, kaada viimeiseen pisaraan pihvin päälle.<br />Anna marinoitua muutama tunti ennen paistamista.<div><br /><div><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWLGn8KrCjTcQPt-jsXXGa_y0EyL8zMkJD6mUGbLMp3uPZFQjlmqhA4qFEeAaszJUE3I00uNP_OTFvqTxraWps1mcTa5RDCfrlGKgeZQBK0txXb4V3m-nv-nFu0K2JNuI9mq2YC1x6nOOVmVXj5FoHq6SZABrxjjaRqvfa_YKt3fCtT43uMsR_2IE9/s4032/20220430_110725575_iOS.heic" imageanchor="1"><img border="0" data-original-height="2268" data-original-width="4032" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWLGn8KrCjTcQPt-jsXXGa_y0EyL8zMkJD6mUGbLMp3uPZFQjlmqhA4qFEeAaszJUE3I00uNP_OTFvqTxraWps1mcTa5RDCfrlGKgeZQBK0txXb4V3m-nv-nFu0K2JNuI9mq2YC1x6nOOVmVXj5FoHq6SZABrxjjaRqvfa_YKt3fCtT43uMsR_2IE9/w400-h225/20220430_110725575_iOS.heic" width="400" /></a></div><br /></div><div>Kuumenna rypsiöljyä pannulla ja paista marinoitu pihvi mahdollisimman kuumalla pannulla tai grillillä nopeasti molemmin puolin n. 2min per puoli, n. puoli senttiä sivulta paistunutta. </div><div>Leikkaa pihvi ohuiksi viipaleiksi ja tarjoile salaatin kanssa.</div><div><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWQ5JoHCiky2_7Fx3e4niI2mBEUaouVIsqIuEvZ0Eq4MjZaAGgeKScfqqgKfYzF7IXXra633YhHXBjfa-Ch2vmGO7yTuqzVZCzGcHnkzTX9FGUwHp0z07ql-yeo2DmHGvOnvLZK5TEuWkzzeYixYUaZH5DDgfSz2uCVCF5bfZO08h3MdGoHCL3WxbF/s4032/20220430_152053482_iOS.heic" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2268" data-original-width="4032" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWQ5JoHCiky2_7Fx3e4niI2mBEUaouVIsqIuEvZ0Eq4MjZaAGgeKScfqqgKfYzF7IXXra633YhHXBjfa-Ch2vmGO7yTuqzVZCzGcHnkzTX9FGUwHp0z07ql-yeo2DmHGvOnvLZK5TEuWkzzeYixYUaZH5DDgfSz2uCVCF5bfZO08h3MdGoHCL3WxbF/w400-h225/20220430_152053482_iOS.heic" width="400" /></a></div><br /><div><br /></div></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3630845984112920038.post-15439143121122309422022-05-14T17:24:00.002+03:002022-05-14T17:24:10.156+03:00Vadelma-balsamiko-vinaigrette<p>Vuohenjuusto on meillä aika usein saanut seurakseen salaattiin granaattiomenan siemeniä ja balsamikoa. Tällä kertaa teinkin vinaigretten pakastevadelmista:</p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>250g pakastevadelmia sulatettuna</li><li>2-3rkl balsamikoa</li><li>0,5tl hunajaa</li><li>vajaa 1rkl sitruunamehua</li></ul><div>Tai noin suunnilleen noin. Sekoita sauvasekoittimella tms. ja tarkista maku matkan varrella ja korjaa tarpeen mukaan.</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEL4zjIkP-th61QeNQ5ASUO-y6TBLXSMXiglmrZ2KoCu6CwnSrR-2JPLul_PblPxatES-BFnWwBrr2vfcZaEKfXzPfUZ5anok2vMOMgMFlhHgft-gxGAsrRo4_RgtLNsZ_JQBDn3obHgXzv_9o1nGux2PRpekM_KthDXo77-Z-dFvFoRGpfZtF5-IO/s4032/20220514_141145888_iOS.heic" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2268" data-original-width="4032" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEL4zjIkP-th61QeNQ5ASUO-y6TBLXSMXiglmrZ2KoCu6CwnSrR-2JPLul_PblPxatES-BFnWwBrr2vfcZaEKfXzPfUZ5anok2vMOMgMFlhHgft-gxGAsrRo4_RgtLNsZ_JQBDn3obHgXzv_9o1nGux2PRpekM_KthDXo77-Z-dFvFoRGpfZtF5-IO/w400-h225/20220514_141145888_iOS.heic" width="400" /></a></div><br /><div><br /></div><p></p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3630845984112920038.post-65894798313106790462022-02-05T10:06:00.002+02:002022-02-05T10:06:08.379+02:00Kana-biryani ja raita<p>Jotain mausteista teki puolison mieli. Jääkaapissa oli kanaa, kaapissa riisiä, jugurttiakin löytyi. Kana-biryani siitä syntyi, ja raita tietenkin sen kaveriksi. Ohjeet poimin Swasthin blogista (<a href="https://www.indianhealthyrecipes.com/chicken-biryani-recipe/" target="_blank">Chicken Biryani</a>, <a href="https://www.indianhealthyrecipes.com/raita-recipes-biryani-pulao-kababs/" target="_blank">Raita</a>); seurasin niitä varsin uskollisesti, ja koska lopputulos oli niin valtavan hyvä, halusin sen kirjata tänne omaan blogiinikin, suomennettuna, omine pienine säätöineni. </p><p>Kana-biryanin kana yleensä marinoidaan raakana ja kypsennetään marinadinsa kanssa, mutta meillä oli grillibroilerin rintapalat jäljellä, joten käytin niitä. Omasta mielestäni maku ei menettänyt mitään sillä, että kana oli marinoitaessa jo kypsää. Se nopeutti ruuan tekemistä, joten käytän tässä respeptissä kypsää kanaa.</p><p>Ohje tekee biryanin 4-6 syöjälle.</p><p><b><i>Kanan marinointi</i></b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>2-3 kypsää broilerin/kanan rintapalaa tai vastaava määrä koipilihaa</li><li>1,2dl maustamatonta jugurttia</li><li>1tl valkosipulimurskaa</li><li>1tl inkiväärimurskaa</li><li>1/2-1rkl garam masalaa</li><li>1/4tl kurkumaa</li><li>1/3tl suolaa</li><li>1/2-1tl chilijauhetta</li><li>1rkl sitruunamehua</li></ul><div>Paloittele kana isoiksi paloiksi ja aseta kulhoon.</div><div>Lisää jugurtti ja mausteet ja sekoita hyvin.</div><div>Peitä ja aseta sivuun n. tunniksi marinoitumaan (tai yön yli jääkaappiin).</div><div><br /></div><div><b><i>Riisin valmistelu</i></b></div><div><ul style="text-align: left;"><li>4,5dl basamtiriisiä</li><li>ripaus sahramia</li><li>2rkl maitoa</li></ul><div>Mittaa riisi kulhoon ja huuhtele juoksevalla vedellä vähintään kolme kertaa.</div></div><div>Peitä huuhdeltu riisi vedellä. </div><div>Sekoita pienessä kupissa ripaus sahramia maitoon ja sekoita riisikulhoon.</div><div>Anna seistä puoli tuntia.</div><div><br /></div><div><b><i>Kana-biryani</i></b></div><div><ul style="text-align: left;"><li>3 isoa shalottisipulia ohuina siivuina</li><li>1 laakerinlehti</li><li>1 tähtianis</li><li>4 vihreää kardemummaa</li><li>6 neilikkaa</li><li>1tl kuminansiemeniä</li><li>1/2tl jauhettua kuminaa</li><li>2-3cm pätkä kanelitankoa</li><li>ruokaöljyä</li></ul><div>Kuumenna laakeassa padassa öljyä (pohjan peittävä määrä).</div></div><div>Lisää öljyyn mausteet ja sipulisiivut.</div><div>Ruskista sipuli kullanruskeaksi.</div><div>Kaada marinoitu kana pataa marinadeineen. Alenna vähän lämpöä. Sekoita hyvin, paista muutama minuutti jatkuvasti sekoitellen.</div><div><i>Lisää pataan:</i></div><div><ul style="text-align: left;"><li>1/2dl jugurttia</li><li>1tl garam masalaa</li><li>1/4tl kurkumaa</li><li>1rkl kuivattua minttua tai 2rkl tuoretta minttua silputtuna</li><li>1/2tl chilijauhetta</li></ul><div>Sekoita hyvin ja anna hautua kannen alla keskilämmöllä n. viisi minuuttia. </div></div><div><i>Lisää pataan riisi:</i></div><div><ul style="text-align: left;"><li>valutettu riisi</li><li>2tl suolaa</li><li>6dl vettä</li><li>1rkl maitoa</li><li>ripaus sahramia</li></ul><div>Levitä kana padan pohjalle tasaiseksi kerrokseksi.</div></div><div>Levitä valutettu riisi kanan päälle tasaisesti.</div><div>Liuota suola veteen, tarkista että vesi on suolaista ennen pataan kaatamista.</div><div>Kaada 2/3 vedestä varovasti reunoja pitkin ja lopuksi keskelle niin että riisi peittyy.</div><div>Sekoita pienessä kupissa ripaus sahramia maitoon. Kaada tasaisesti riisin päälle. </div><div>ÄLÄ SEKOITA.</div><div><br /></div><div>Anna hautua matalalla-keskilämmöllä kunnes riisi on kypsää (n. 15-20min.). Tarkista välillä, että vettä on riittävästi ja lisää tarvittaessa. Lopputulos ei kuitenkaan saa olla vetinen, joten lisäile vettä tarvittaessa pieniä määriä tasaisesti riisin päälle.</div><div><br /></div><div>Biryanin hautessa valmista <b><i>raita</i></b>:</div><div><ul style="text-align: left;"><li>2dl maustamatonta jugurttia</li><li>n. 7cm pätkä kurkkua kuorittuna ja suikaloituna/pilkottuna</li><li>2 shalottisipuolia pieneksi silputtuna</li><li>1/4tl suolaa (säädä maun mukaan)</li><li>1-2 pientä chiliä silputtuna, ilman siemeniä</li><li>1/2tl jauhettua kuminaa</li><li>kourallinen tuoretta korianteria silputtuna</li><li>1rkl tuoretta minttua silputtuna</li></ul><div>Kaada jugurtti kulhoon.</div><div>Sekoita jugurttiin silputtu sipuli, suikaloitu kurkku, mausteet, silputtu chili ja korianteri. Tarkista maku ja säädä mausteita ja jugurtin määrää tarvittaessa. </div></div><div>Ripottele päälle silputtu minttu ja vähän jauhettua kuminaa.</div><div><br /></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiw_nYCERvlCiEIIul5kxqL3bdyPJJgheDIR8YwNXqXLtGRIfPzKSH1C3wmvBHYgJPLRU9iJQbWrTKsY9wx6iCqaAC4TZeHLJmoNwDpluEJ-hF4ktF6hrsvFeytl5xFjATgufHfFc9MTJm9BYx6QYvJzhrbWEGg509171RCOTGQlW6Vh9nhGz2GcuT4=s3779" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2658" data-original-width="3779" height="281" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiw_nYCERvlCiEIIul5kxqL3bdyPJJgheDIR8YwNXqXLtGRIfPzKSH1C3wmvBHYgJPLRU9iJQbWrTKsY9wx6iCqaAC4TZeHLJmoNwDpluEJ-hF4ktF6hrsvFeytl5xFjATgufHfFc9MTJm9BYx6QYvJzhrbWEGg509171RCOTGQlW6Vh9nhGz2GcuT4=w400-h281" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><b><span style="font-size: medium;">Tarjoile ja nauti!</span></b></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><p></p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3630845984112920038.post-5855383414010644572022-01-29T11:01:00.002+02:002022-01-29T11:01:58.620+02:00Kampasimpukat ja mango-avokado-salsa<p>Puoliso tuli kotiin kaupasta mukanaan pari mangoa ja muutama avokado. Tuumasi, että mangosta ja avocadosta saisi yhdessä hyvän chutnien tai salsan tai miksikä sitä nyt haluaa kutsua. Tuumin hetken, googlasin lyhyesti, ja aloin pilkkoa mangoja ja avokadoja. Lopputulos oli mielettömän hyvää! Valmistin salsan ja lähdimme koirien kanssa ulos sen tekeytyessä jääkaapissa. Kotiin palattuamme tein valkosipulipatongit uunissa puolison paistaessa kampasimpukat voissa. Perjantai-illan gourmet-ateria.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEg70QUTPcuyr_ENYeI1vSAqA18rN_v0BOk01czibnFhNoLwCA0PAEKBouzRCE87WwuNKBz7A66Na1iZTIKY0Rswmg0nHdVZF0opz1sWRwXytwIpER3IRZejSKJgaW6hzvbKyJiXcRy0Y5Yv0MIochoGWgHQYWk2PtEe2QJA-uHuiuAgJ7jbFu5nFzon=s4032" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEg70QUTPcuyr_ENYeI1vSAqA18rN_v0BOk01czibnFhNoLwCA0PAEKBouzRCE87WwuNKBz7A66Na1iZTIKY0Rswmg0nHdVZF0opz1sWRwXytwIpER3IRZejSKJgaW6hzvbKyJiXcRy0Y5Yv0MIochoGWgHQYWk2PtEe2QJA-uHuiuAgJ7jbFu5nFzon=w400-h300" width="400" /></a></div><br /><p><b><i>Mango-avokado-salsa </i></b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>2 syöntikypsää mangoa</li><li>3 pientä tai 2 keskikokoista avokadoa</li><li>3 shalotti-sipulia</li><li>1 tuore jalapeno</li><li>1-2 rkl limemehua</li><li>nippu tuoretta korianteria</li><li>hyppysellinen suolaa</li><li>hyppysellinen savuchilijauhetta (maun mukaan)</li></ul><div>Mangot ja avokadot kuutioidaan, sipulit, jalapeno ja korianteri silputaan, sekoitetaan keskenään.</div><div>Lisätään limemehu, suola ja chilijauhe, sekoitetaan hyvin.</div><div>Laitetaan jääkaappiin tekeytymään. Parastahan se on seuraavana päivänä, mutta myös jo tunnin istuminen antaa makujen sekoittua mukavasti.</div><div><br /></div><div><b><i>Valkosipulipatongit</i></b></div><div><ul style="text-align: left;"><li>1 pitkä valmis patonki</li><li>50g voita</li><li>1,5tl valkosipulimurskaa</li><li>1,5rkl majoneesia</li><li>ripaus suolaa</li><li>hyppysellinen kuivattua rosmariinia</li><li>hyppysellinen kuivattua persiljaa</li></ul><div>Patonki leikataan neljään osaan (tai kolmeen ja jätetään hännät käyttämättä), halkaistaan.</div></div><div>Voi sulatetaan, minkä jälkeen sekoitetaan siihen muut ainekset.</div><div>Voidellaan patonginpalat levitteellä.</div><div>Paistetaan grillivastuksella 250-asteessa muutama minuutti, kunnes levite on sulanut.</div><div><br /></div><div><b><i>Kampasimpukat</i></b></div><div><ul style="text-align: left;"><li>Pakastettuja kampasimpukoita (n. 6 per syöjä), sulatettuna</li><li>rypsiöljyä</li></ul><div>Paistetaan sulatetut kampasimpukat teräspannulla rypsiöljyssä korkealla lämmöllä n. 5min. välillä käännellen.</div></div><div>Maustetaan suolalla lautasella.</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiAmERxY3LhnZOlfKe4K3jWTy7vs-796ItctDwlpk8In_aw0bmTbZQ6ANY35zaH8_YyZl8ZQu960MD5zIp7xmRveOY20yYU8iMnhv5Zu7zEfiQgynzBsY7BSTvYoiNPfq_8noRUt45nBLPWVG7z-3rgEWd884HCmiigtAYvTwbU-YY0z_m3Jtc3E5ew=s4032" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiAmERxY3LhnZOlfKe4K3jWTy7vs-796ItctDwlpk8In_aw0bmTbZQ6ANY35zaH8_YyZl8ZQu960MD5zIp7xmRveOY20yYU8iMnhv5Zu7zEfiQgynzBsY7BSTvYoiNPfq_8noRUt45nBLPWVG7z-3rgEWd884HCmiigtAYvTwbU-YY0z_m3Jtc3E5ew=w400-h300" width="400" /></a></div><br /><div><br /></div><p></p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3630845984112920038.post-85233041495997207492021-11-06T12:23:00.006+02:002023-09-30T11:02:38.807+03:00Beouf Bourguignon - Burgundin pata - suppilovahveroilla<p>Olen minä syönyt burgundin pataa tai jotain sen tapaista erinäisissä ruokaloissa, mutta eihän niistä voi puhua samana päivänäkään kuin paksusta ja maukkaasta itse tehdystä padasta, jonka kruunaa suppilovahverot. Tämä ohje on <a href="https://cafedelites.com/beef-bourguignon/" target="_blank">mukaelma ohjeesta, joka on mukaeltu Julia Childin ohjeesta</a>. Erona lähinnä siis joidenkin ainesosien määrät, eikä tässä ohjeessa käytetä viiniä vaan punaviinikastikeaineksia. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1m_BHLU_atlC7beQq9Vq1vg4e3SAUuXt4AbdvBESOeyUNPF4qrkl9Qu1_QNETUDVO3U7_e2iqJMFpyqwYx5Jkwt_n5yQa2YkSPgRprjk3ms2gYbx3FfUVGx1UhjTqolHI041hAywJ8Fc/s2048/20211106_101130365_iOS.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1m_BHLU_atlC7beQq9Vq1vg4e3SAUuXt4AbdvBESOeyUNPF4qrkl9Qu1_QNETUDVO3U7_e2iqJMFpyqwYx5Jkwt_n5yQa2YkSPgRprjk3ms2gYbx3FfUVGx1UhjTqolHI041hAywJ8Fc/w400-h300/20211106_101130365_iOS.jpg" width="400" /></a></div><br /><p><br /></p><p><i><b>Pata-ainekset:</b></i></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>0,5dl rypsiöljyä</li><li>1 paketti (170g) pekonia, pieneksi saksittuna</li><li>1,2kg naudan etuselkää paloiksi pilkottuna</li><li>2 isoa porkkanaa paksuina viipaleina</li><li>1 iso valkoinen sipuli silputtuna</li><li>4tl valkosipulimurskaa</li><li>hyppysellinen suolaa ja rouhittua mustapippuria</li><li>0,5dl vehnäjauhoja</li><li>1dl (n. 40) hillosipuleita</li><li>5dl (2 pussia) punaviinikastiketta </li><li>3 tumma naudanliha-fondia (Knorr Fond du Chef Rich Beef) sekoitettuna 1l vettä</li><li>140g (2 pientä purkkia) tomaattipyreetä</li><li>1,5 lihaliemikuutiota murskattuna</li><li>1tl kuivattua timjamia</li><li>2tl kuivattua persiljaa</li><li>6 laakerinlehteä</li><li>1l suppilovahveroita</li><li>50g voita</li><li>tuoretta persiljaa silputtuna</li></ul><div><b><i>Valmistus</i></b></div><div><b><i><br /></i></b></div><div>Esilämmitä uuni 170 asteeseen (ylä- ja alalämpö).</div><div>Kuumenna öljy isossa valurautapadassa (n. 4l).</div><div>Kuullota pekoni padassa kunnes se on vähän ruskistunut ja rapeaa. Nostele pekoni padasta lautaselle odottamaan.</div><div>Kuivaile lihapalat talouspaperilla ja paista korkealla lämmöllä padassa öljyssä/pekonirasvassa, kunnes pinta on ruskistunut. Nostele samalle lautaselle pekonin kanssa.</div><div>Kuullota sipuli ja porkkanat padassa jäljellä olevassa öljyssä/pekonirasvassa, kunnes ovat pehmenneet (n. 3min.). Lisää pataan 2tl valkosipulimurskaa ja paista vielä n. minuutin ajan.</div><div>Valuta padasta ylimääräinen rasva (jätä n. ruokalusikallinen) ja palauta lihat pataan. Mausta suolalla ja pippurilla, sirottele vehnäjauhot päälle ja paista 4-5 minuuttia koko ajan käännellen.</div><div>Lisää pataan hillosipulit, punaviinikastike, ja lihaliemi.</div><div>Lisää tomaattipyre, timjami, persilja ja lihaliemikuutio, sekoita ja kiehauta. </div><div>Siirrä pata uunin alaosaan ja anna hautua kansi päällä n. 2h, kunnes liha on mureaa.</div><div><i><br /></i></div><div><i>Viisi minuuttia ennen kuin otat padan uunista, valmistele sienet:</i></div><div>Kuumenna voi paistinpannussa.</div><div>Lisää toiset 2tl valkosipulimurskaa pannulle, paista hetki (puolisen minuuttia) ja lisää sienet.</div><div>Paista n. 5min. käännellen sieniä jatkuvasti. </div><div>Lisää vähän suolaa ja pippuria. </div><div>Nosta pannu levyltä sivuun.</div><div><br /></div><div>Nosta pata uunista liedelle. </div><div>Lisää sienet pataan, sekoita. </div><div>Maista ja korjaa makua tarpeen mukaan suolalla ja pippurilla. </div><div>Sirottele päälle tuoretta persiljasilppua.</div><div><br /></div><div>Tarjoile tuoreen ranskalaisen maalaisleivän kanssa.</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioIILBz_Y_sZ3O3NzEgaw8TeTmxr__exhDbv5MQOJIyLe1l7e8y5clHKuC5c7qj-aRj0JKInVkUjbhs3CMuAj4g3ZbnaAEM6-LpomKM6zyczQ44JBZa7F5h1N4tnUGsGV9-frfqM_VOCo/s2048/20211106_101118986_iOS.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioIILBz_Y_sZ3O3NzEgaw8TeTmxr__exhDbv5MQOJIyLe1l7e8y5clHKuC5c7qj-aRj0JKInVkUjbhs3CMuAj4g3ZbnaAEM6-LpomKM6zyczQ44JBZa7F5h1N4tnUGsGV9-frfqM_VOCo/w400-h300/20211106_101118986_iOS.jpg" width="400" /></a></div><br /><div><br /></div><p></p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3630845984112920038.post-11240851051796561042021-10-19T21:07:00.008+03:002021-10-20T11:33:20.932+03:00Pulled pork ramen-keitto<p>Mies osti eilen pintamaustetun porsaanniskan ja työnsi sen uuniin isossa Le Creuset -padassa, muutamaksi tunniksi. Kun se tuli uunista ulos, hautumaan padassa vielä yön yli, tuumasin, että haluan tehdä siitä ramen-nuudelikeiton. Tein siis, tänään päivälliseksi.</p><p><b><i>Liha</i></b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li> Maustamaton porsaanniska</li><li>Texas Beef Rub tai vastaava slow rub pintamauste</li></ul><div>Hiero maustesekoitus possun pintaan. Kypsennä uunissa n. 4-5h n. 150 asteessa, anna hautua padassa vielä joitakin tunteja uunissa tai poissa uunista, kunnes liha on suussa sulavan mureaa. Älä kaada rasvaa ja keittolientä pois!</div><div><br /></div><div><b><i>Soijamarinoidut kananmunat</i></b></div><div><ul style="text-align: left;"><li>1 kananmuna per syöjä</li><li>soijakastiketta</li></ul><div>Keitä kananmunat koviksi, anna jäähtyä. <br />Kuori kananmunat ja aseta jokainen omaan pieneen kuppiinsa, peitä soijakastikkeella. <br />Anna marinoitua huoneenlämmössä sillä välin kuin keittelet liemen ja nuudelit.<br />Leikkaa puoliksi ennen kulhoon asettamista.</div></div><div><br /></div><div><b><i>Liemi (2 annosta)</i></b></div><div><ul style="text-align: left;"><li>1l kanalientä </li><li>nippu ruohosipulia silputtuna</li><li>1tl inkiväärimurskaa</li><li>1tl valkosipulimurskaa</li><li>1 rawit tai apache tai vastaava chili silputtuna</li><li>hyppysellinen tuoretta korianteria</li><li>n. 0,5dl porsaanniskan paistolientä</li><li>n. 2rkl porsaan paistorasvaa</li><li>n. 0,5dl soijakastiketta (voit käyttää kananmunien marinointiin käytettyä soijaa, jos kananmunat ovat valmiit puolitettaviksi)</li></ul><div>Kiehauta kanaliemi. <br />Lisää kattilaan ruohosipuli, inkivääri, valkosipuli, chili ja korianteri. <br />Anna kiehua hiljaa n. 15min. <br />Kaada liemi siivilän läpi. <br />Lisää paistoliemi ja soijakastike, keittele matalalla lämmöllä (kiehauta, muttei tarvitse kiehua jatkuvasti).</div></div><div><br /></div><div>Lisää liemeen aimo annos possua nyhdettynä, anna keittyä matalalla lämmöllä sillä välin kun valmistelet nuudelit.</div><div><br /></div><div><b><i>Nuudelit ja keiton kokoaminen</i></b></div><div><ul style="text-align: left;"><li>Ramen-nuudeleita syöjämäärän mukaan</li><li>tuoretta korianteria</li><li>herneenversoja</li><li>ruohosipulia silputtuna</li><li>1 soijamarinoitu kananmuna per syöjä, puoliksi leikattuna</li><li>lientä ja lihaa</li></ul>Keitä nuudelit ohjeen mukaan, ei mitään mausteita keittoveteen. <br />Siivilöi vesi pois ja annostele nuudelit kulhoihin.</div><div>Nostele lientä lihapaloineen nuudeleiden päälle, kunnes nuudelit peittyvät.</div><div>Ripottele muutama korianterin lehti ja silputtua ruohosipulia lihan päälle.</div><div>Lisää muutama herneenverso.</div><div>Asettele kananmunanpuolikkaan kulhoon.</div><div><br /></div><div><b><i>Syömään!</i></b></div><div><b><i><br /></i></b></div><div><b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuS1xKyMGOXn0qPylEaUyxH69L0PgB_I-jMgdECG63XOBpKZYgGy1buJ0hDhg0FLDcAkf0NMPnj7PQdfBMRla2fzDv8Pkx51Uyq6DkVY9NVTLHo4iTen8GLIMtk22XMcWiAdK_mjqJ9p4/s2048/20211019_155607367_iOS.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuS1xKyMGOXn0qPylEaUyxH69L0PgB_I-jMgdECG63XOBpKZYgGy1buJ0hDhg0FLDcAkf0NMPnj7PQdfBMRla2fzDv8Pkx51Uyq6DkVY9NVTLHo4iTen8GLIMtk22XMcWiAdK_mjqJ9p4/w400-h300/20211019_155607367_iOS.jpg" width="400" /></a></div><br /><i><br /></i></b></div><div><br /></div><div><br /></div><p></p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3630845984112920038.post-57395697383217665262020-07-11T09:41:00.000+03:002020-07-11T09:41:33.646+03:00Picanha ja chimichurriPerinteinen tapa grillata picanha on leikata se kolmeen osaan pitkittäin, taittaa palat ja grillata ne vartaassa. Vaihtoehtoisesti sen voi leikata useampaankin osaa ja grillata pihveinä (taitettuina tai ei), mutta yhtä kaikki, harvoin se grillataan kokonaisena.<br />
<br />
Picanha on erityisen suosittu Brasiliassa, missä sen parina on lähes aina chimichurri-kastike. Olen sitä joskus saanut jossain latino-ravintolassa Helsingissä ja miettinyt, että haluaisin joskus tehdä sitä kotona. Sattumoisin eilen sillä välin kun minä kiipeilin puissa tosikoisen kanssa Zippyssä, mies oli kaivanut netistä chimichurri-ohjeen aiemmin ostetun picanhan grillausta valmistellessaan.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVjkTyMFr9OQyFvC8MFkSHexq5hvnYGP9EStjs2RkKYX7-IeCKAbt3KepyVJWMFGQz9zNGi7VSX6X_Q6LVq0B7fKr_TkBKvzsNb3I9RqDpMFOmLfCTRAS2sjDeNu8s_ZekkdwQvFgyYi4/s1600/2020-07-10+20.26.27-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVjkTyMFr9OQyFvC8MFkSHexq5hvnYGP9EStjs2RkKYX7-IeCKAbt3KepyVJWMFGQz9zNGi7VSX6X_Q6LVq0B7fKr_TkBKvzsNb3I9RqDpMFOmLfCTRAS2sjDeNu8s_ZekkdwQvFgyYi4/s400/2020-07-10+20.26.27-1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<b><i>Chimichurri</i></b><br />
<br />
<ul>
<li>2 jalapenoa, poista siemenet</li>
<li>3dl tuoretta persiljaa silputtuna</li>
<li>3dl tuoretta korianteria silputtuna</li>
<li>4 keskikokoista valkosipulinkynttä</li>
<li>1,5rkl kuivaa punaviiniä</li>
<li>1tl punaviinietikkaa</li>
<li>1/2 sitruunan mehu</li>
<li>2-3 limetin mehu</li>
<li>1/4tl suolaa</li>
<li>1/4tl rouhittua mustapippuria</li>
<li>0,3dl oliiviöljyä (extra neitsyt)</li>
<li>1dl ruohosipulia tai sipulinvarsia silputtuna</li>
</ul>
Ainekset soseutetaan yhteen monitoimikoneella tai sauvasekoittimella, joko kaikki kerralla tai vähän kerrassaan, jolloin voit välillä tarkistaa maun ja säätää ainesten suhteita omaan makuusi.<br />
<br />
Nesteiden määrää säätämällä voi säätää kastikkeen paksuutta. Etenkin etikan määrä kannattaa sovittaa omaan makuun. Samoin suolan, pippurin ja valkosipulin määrä. Tulisuutta saa tietenkin lisää tai vähemmän lisäämällä tai vähentämällä chilien määrää.<br />
<br />
<b><i>Picanha</i></b><br />
<br />
<ul>
<li>picanha-pala</li>
<li>merisuolaa</li>
</ul>
<div>
Leikkaa picanha kolmeen yhtä leveään palaan.</div>
<div>
Taittele palat ja työnnä isoon vartaaseen.</div>
<div>
Ripottele merisuolaa lihan päälle molemmin puolin. </div>
<div>
Grillaa mahdollisimman kuumassa grillissä nopeasti - vain muutama minuutti molemmin puolin.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiCt74PL0Rz0z6oqanFQp727hZyMfaeASC0eaYrayRPGaQ4GhlpM75jZz1_SW8YHJeXkcjCS8kNYK91AhwbNC0xcPGBRBmZH9JuYcoqYBlsbcaDwxfv5sDH1OJqJF9H6keVQfnxGjBu38/s1600/107541229_3435094993201371_2044980264641168455_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiCt74PL0Rz0z6oqanFQp727hZyMfaeASC0eaYrayRPGaQ4GhlpM75jZz1_SW8YHJeXkcjCS8kNYK91AhwbNC0xcPGBRBmZH9JuYcoqYBlsbcaDwxfv5sDH1OJqJF9H6keVQfnxGjBu38/s400/107541229_3435094993201371_2044980264641168455_o.jpg" width="300" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Mies käyttää yleensä brikettejä meidän pallogrillissä, mutta tämän lihan hän grillasi lehtihiilillä, joilla saa paljon kuumemman lämmön kuin briketeillä. Mies grillasi samalla chorizo-raakamakkaroita, joista tippui rasvaa hiilille, saaden näin aikaan lieskat, jotka nuolivat picanhan reunoja. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Liha ei tällä tekniikalla kypsy sisältä saakka, eikä ole tarkoituskaan. Liha tuodaan pöytään, siitä vuollaan raunoilta siivuja, minkä jälkeen se laitetaan takaisin grilliin tuokioksi kypsymään lisää. </div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtA9AiihJioL4OPFp4kyrKnlpV0clRMBfaqDAvFkQxXKutlumwv9FOJGQUHy9fISCU6e5UCOAfIuhV7D_lFQKihYWUbnnUjAf3xkG0NchW7DcC2uwwRB_kJ6RwYF0wyCdj_0pXqesD1EM/s1600/2020-07-10+20.15.36-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtA9AiihJioL4OPFp4kyrKnlpV0clRMBfaqDAvFkQxXKutlumwv9FOJGQUHy9fISCU6e5UCOAfIuhV7D_lFQKihYWUbnnUjAf3xkG0NchW7DcC2uwwRB_kJ6RwYF0wyCdj_0pXqesD1EM/s400/2020-07-10+20.15.36-1.jpg" width="400" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3630845984112920038.post-54052861304381236772020-03-08T19:53:00.000+02:002020-03-08T19:53:31.307+02:00Chipotle-porsaankyljykset ja guacamoleMies melkein meinasi jo avata grillikauden, otti aamusella porsaankyljyksiä ja jauhelihaa sulamaan, mutta tulikin päivän mittaan toisiin aatoksiin. Grillaamisen sijaan valmistettiinkin kuusi porsaankyljystä (luineen) uunissa. Uunissa kyljyksistä tuli mehevät ja oliiviöljyllä ja mausteseoksella käsitelty pinta karamelisoitui herkulliseksi. Kyljykset maistuivat itse tehdyn guacamolen ja salaatin kanssa loistavasti.<div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVaBlUhAXUqsurw1EF1lt0RB_enKYN7XLfs8sfC2JOEbqNjyeLdZBHuRbyRFl0yapevpr1gdyY9qWD3StjKaa74jUDgXfDQuAf0db_gGdZlilteXn7ZmvugZqBfY4dXlK3M1h-oyFL-xE/s1600/2020-03-08+17.38.41-1-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVaBlUhAXUqsurw1EF1lt0RB_enKYN7XLfs8sfC2JOEbqNjyeLdZBHuRbyRFl0yapevpr1gdyY9qWD3StjKaa74jUDgXfDQuAf0db_gGdZlilteXn7ZmvugZqBfY4dXlK3M1h-oyFL-xE/s400/2020-03-08+17.38.41-1-1.jpg" width="400" /></a></div>
<div>
<br /><div>
<br /></div>
<div>
<b><i>Guacamole</i></b></div>
<div>
<ul>
<li>3 avocadoa </li>
<li>1 keskikokoinen tomaatti</li>
<li>3 pientä shalottisipulia</li>
<li>2-3 valkosipulinkynttä</li>
<li>2-3 tuoretta tai kuivattua chiliä (tulisuus oman maun mukaan)</li>
<li>nippu tuoretta korianteria</li>
<li>lime-mehua</li>
<li>3rkl smetanaa tai kermaviiliä</li>
</ul>
<div>
Kuori avocadot ja poista kivet. Murskaa kulhossa haarukalla. </div>
</div>
<div>
Pilko tomaatti ja sipuli ja sekoita joukkoon.</div>
<div>
Hienonna valkosipuli ja korianteri ja sekoita joukkoon.</div>
<div>
Murskaa tai pilko chilit sekaan.</div>
<div>
Lisää vielä kunnon loraus limemehua ja smetana/kermaviili ja sekoita hyvin. </div>
<div>
Guacamolen voi tarjoilla saman tien, mutta täyteläisemmän ja tasaisemman maun saa kun antaa sen seistä yön yli kylmässä (peitettynä).</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><i>Porsaankyljykset uunissa</i></b></div>
<div>
<ul>
<li>6 porsaankyljystä (luulla)</li>
<li>2tl valkosipulijauhetta</li>
<li>2tl chipotlejauhetta</li>
<li>1tl suolaa</li>
<li>1tl rouhittua mustapippuria</li>
<li>oliiviöljyä</li>
</ul>
<div>
Kuivaa porsaankyljykset ja aseta uunipannuun. </div>
</div>
<div>
Hiero kyljysten pintaan molemmin puolin oliiviöljyä.</div>
<div>
Sekoita mausteet keskenään ja hiero öljyttyjen kyljysten pintaan, kummallekin puolelle.</div>
<div>
Paista uunin ylätasolla grillivastuksella 200 asteessa n. 15min. kunnes kyljykset ovat saaneet kauniin värin ja niiden sisälämpötila on 63 astetta.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMcOkTVqmwNs7E-z0gprpV2SrRg6iflelc9YZgeaMkXWSztbTwhKB7dA4FzgskVjxKCQgByfXAJ4bleUZf8ejnQaosCMh4Z5JNsvmsDlfg8lCH-BCoS_pFW-MJGtI_qTz9kOZe9gh4M4U/s1600/2020-03-08+17.34.24-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMcOkTVqmwNs7E-z0gprpV2SrRg6iflelc9YZgeaMkXWSztbTwhKB7dA4FzgskVjxKCQgByfXAJ4bleUZf8ejnQaosCMh4Z5JNsvmsDlfg8lCH-BCoS_pFW-MJGtI_qTz9kOZe9gh4M4U/s400/2020-03-08+17.34.24-1.jpg" width="400" /></a></div>
<div>
<br /></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3630845984112920038.post-54513794125357988642020-01-21T14:41:00.000+02:002020-01-21T20:52:42.436+02:00Hyvinvointia ruuasta<b><i>Eli mitä syö ihminen, joka ei syö sokeria, leipää, puuroa, perunaa, pastaa, riisiä, tai muutakaan runsas-/nopeahiilarista (korkea glykeeminen indeksi) ruokaa.</i></b><br />
<br />
<b>Disclaimer</b>: en ole ravintoterapeutti, enkä yritä neuvoa ketään, vaan tämän blogipostauksen tarkoitus on kertoa, miten minä voin paremmin ja antaa vinkkejä muille, jotka haluavat välttää "nopeita" hiilareita.<br />
<br />
Siitä on jonkun neljätoista vuotta, kun ihan vahingossa ruokavaliostani alkoi jäädä peruna ja pasta pois - kiitos lounasruokalan monipuolisen salaattipöydän. En ollut koskaan ihmeemmin ajatellut, että hiilarit vaikuttaisivat hyvinvointiini niin paljon, joten meni hetki, ennenkuin edes tajusin vireystasoni nousseen, jatkuvan turvotuksen kadonneen ja vyötärlni hoikistuneen, ja yhdistin sen tähän vähentyneeseen hiilarin määrään. Aloin kiinnittää asiaan huomiota kotonakin ja liki kymmenen vuotta elin syömättä nk. nopeita hiilareita kuin erikoistilanteissa.<br />
<br />
Mikä kaikki siis silloin jäi normiruokavaliostani pois:<br />
<br />
<ul>
<li>kaikenlainen vaalea(hko) leipä</li>
<li>pasta</li>
<li>riisi</li>
<li>peruna kaikissa muodoissaan</li>
<li>(puurot - eivät koskaan ole minulle maistuneet manna- ja riisipuuroa lukuunottamatta, mutta nekin vähät jäivät pois)</li>
<li>hampurilaiset</li>
<li>rasvaiset ja ei-täyslihaiset makkarat</li>
<li>leivitetyt ruoat</li>
<li>uppopaistetut ruoat</li>
<li>karjalanpiirakat</li>
<li>juurekset</li>
<li>pizzat</li>
<li>maissi</li>
<li>kakut, pullat, munkit, leivokset, croissantit...</li>
<li>limsat</li>
<li>mehut (paitsi lasillinen sokeroimatonta täysmehua aamuisin)</li>
<li>sipsit, nachot, ym. snacksit</li>
<li>karkit</li>
</ul>
<div>
Huomaa, että suklaa eivät ole listalla, sillä sitä opettelin syömään palan silloin, toisen tällöin. Siis ei kiellettyä, vaan rajattua. Rivin sijaan opetin itselleni, että yksi pala riittää - ja ei, vääräleuka, ei yksi pala kerrallaan, vaan yksi pala päivässä tai muutamassa.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Huomaa myös, että listalla ei todellakaan ole rasvoja. En jättänyt pois voita, en vaihtanut Oivariinia Beceliin, en vaihtanut maitotuotteita rasvattomiin saati kasvirasvatuotteisiin, en jättänyt pois pekonia, kananmunia enkä muutakaan lihaperäistä. Vuodessa minulta putosi 30 kiloa, eikä se tullut takaisin, ennenkuin muutama vuosi sitten, kun elämän heittelyiden myötä en jaksanut kiinnittää syömiseeni huomiota. Samalla elämästäni jäi pois kaikki liikunta koirakävelyitä lukuunottamatta. Huono yhdistelmä.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Nyt on kulunut muutama vuosi ja olen palannut vanhoihin mittoihini, joihin silloin kauan sitten vannoin, etten ikinä takaisin luisuisi. Vanhoihin tapoihin, jonkinasteiseen ylipainoon, jatkuvaan turvotukseen, jatkuvaan väsymykseen. Ja sitten sain tarpeekseni. Eräänä päivänä toissaviikolla se vain iski. Näin ei jatku, piste. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Sen enempää asiaa suunnittelematta, tiputin pois yllä olevan listan. Se oli lopultakin äärettömän helppoa. Kuin päässäni olisi kääntynyt vipu takaisin asentoon, josta se oli napsahtanut pois silloin muutama vuosi sitten. En edes tähtää painonpudotukseen - se varsin varmasti tästä tippuukin, vaikka metaboliani on huomattavasti hitaampi kuin nuorena - vaan kehoni hyvinvointiin. Luulen, että vivun kääntymiseen vaikutti myös tanssitunneille palaaminen. Kaikkiaan vanhaan hyvään liikunnalliseen elämään takaisin hivuttautuminen. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Niin, se oleellinen kysymys: mitä sitten <i>syön</i>, jos tuossa yllä on lista siitä, mitä <i>en syö.</i> No:</div>
<div>
<ul>
<li>ruisleipää, moni-täysjyväleipää (satunnaisesti)</li>
<li>(vähärasvaista) lihaa - broilerin rintaa, kengurua, strutsia (Lidl niitä myy silloin sun tällöin ja mies niitä aina varastoi meidän pakastimeen)</li>
<li>rasvaistakin lihaa kohtuudella - pekonia, porsaankylkiä, naudan entrecotea, täyslihamakkaraa (lähinnä nämä ovat niitä viikonloppuruokia)</li>
<li>täyslihaleikkeleitä (kinkku, kalkkuna)</li>
<li>kalaa ja äyriäisiä</li>
<li>kasviksia - parsaa, parsakaalia, kukkakaalia, papuja, pinaattia, salaattia, kurkkua, tomaattia, sipulia... </li>
<li>sieniä </li>
<li>maitotuotteita - raejuustoa, tuorejuustoa, maitoa, jugurttia, piimää </li>
<li>suolakurkkuja (ei sokeri-suolattuja vaan <a href="https://food.marilka.net/2019/08/amerikkalaiset-suolakurkut-eli-dill.html" target="_blank">itse säilöttyjä</a>)</li>
<li>kananmunia (keitettyjä, paistettuja)</li>
<li>kylmäpuristettua mehua (jossa vaihtuva kombo sitrushedelmiä, omenaa, päärynää, granaattiomenaa, mustikkaa, vadelmaa, persikkaa, mangoa, persimonia, kiwiä, banaaniakin joskus) 0,5dl shotti aamuisin</li>
<li>avocadoa</li>
<li>oliiviöljyä</li>
<li>juustoa</li>
<li>pähkinöitä, siemeniä</li>
</ul>
<div>
Jos painoa haluaa pudottaa, ei tietenkään riitä vain jonkun vaihtaminen toiseen, vaan annoskoko merkitsee. Viime kädessä pitää joka tapauksessa kuluttaa enemmän kuin syö. Olen itsessäni huomannut sen, että annoskokoni pienenee automaattisesti, kun en lapa hiilareita sisääni - ne jumittavat kylläisyysmekanismini. En ole ekstremisti, vaan uskon kultaiseen keskitiehen lähes kaikessa, mutta valkoiset, nopeasti imeytyvät hiilihydraatit eivät minulle sovi, joten ne on parempi pitää ruokavaliosta poissa. </div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1s9p-Raf-Iy3xNdKquZmUce5cWJqBXQ7H_4ibDctADnv5zO2ouwNwK1JeRsSu0Ud5FOiQDJhjtV-dB82u3txbtDZj3r3V6eRCRk9aT2D9KWUjVNjPHy8_j2deyNoteitD4IIlzhE2AKs/s1600/2020-01-21+13.30.32-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1s9p-Raf-Iy3xNdKquZmUce5cWJqBXQ7H_4ibDctADnv5zO2ouwNwK1JeRsSu0Ud5FOiQDJhjtV-dB82u3txbtDZj3r3V6eRCRk9aT2D9KWUjVNjPHy8_j2deyNoteitD4IIlzhE2AKs/s400/2020-01-21+13.30.32-1.jpg" width="400" /></a></div>
<div>
<br /></div>
</div>
<div>
[<a href="http://www.tritolonen.fi/artikkelit/52-glykemiaindeksi-gi-ja-kuorma-gk" target="_blank">Lue lisää hiilareista ja glykeemisestä indeksistä esim. Tohtori Tolosen sivuilta</a>]</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3630845984112920038.post-66196608651036476822019-12-25T14:40:00.000+02:002019-12-25T14:43:55.856+02:00PiparijuustokakkuOnhan näitä, jouluisia jälkiruokia. Tämä piparijuustokakku, jonka tein sunnuntaina (esikoinen ja isäni tulivat esijoulunviettoon meille), on ehkä paras joulukakku ikinä. Pehmeä ja maukas. Ei liikaa, eikä liian vähän. Piparijuustokakku glögikiilteellä.<br />
<br />
<i>Pohja</i>:<br />
<ul>
<li>80g voita (sulatetaan)</li>
<li>n. 30 ohutta piparia (tai 12 paksua) murskataan</li>
</ul>
<div>
Sekoita piparimurska sulaa voihin ja levitä irtopohjavuoan leivinpaperilla vuoratulle pohjalle.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<i>Täyte</i>:</div>
<div>
<ul>
<li>600g maustamatonta Philadelphia-juustoa</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;">3 kananmunaa</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;">3dl sokeria</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;">3tl vaniljauutetta</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;">6dl kermaa</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;">12 ohutta piparkakkua murskattuna</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;">liivatetta pakkauksen ohjeen mukaan (leikattava hyytelö, nestemäärä 12dl)</li>
</ul>
<div>
Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi.</div>
</div>
<div>
Vatkaa tuorejuusto pehmeäksi ja sekoita kananmunat, sokeri ja vanilja joukkoon.</div>
<div>
Sekoita kermavaahto ja piparkakkumurska seokseen.</div>
<div>
Valmistele liivate ja liruta liivate seokseen, sekoita huolella.</div>
<div>
Kaada täyte vuokaan.</div>
<div>
Anna hyytyä kylmässä yön yli.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<i>Kiille </i>(valmista vasta kakun hyydyttyä):</div>
<div>
<ul>
<li>3dl vahvaa glögiä</li>
<li>1,5 dl hyytelösokeria</li>
</ul>
<div>
Kiehauta glögi.</div>
</div>
<div>
Sekoita hyytelösokeri joukkoon ja annan kiehahataa.</div>
<div>
Nosta kattila liedeltä ja anna jäähtyä, kunnes seos tuntuu paksummalta.</div>
<div>
Kaada kakun päälle ja anna hyytyä pari tuntia ennen tarjoilua.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhyphenhyphenMEUw4zrvanqRQU9fC_5fkDjBuaPJGsn12Srr6mAsnPdFz5W0dT21-j_fxCmoML-Fbox1GmAZJFLVd-pBmv2Ci4IyWNfPflQnUk8rKNTlq6p3TuFdEPgfKLvpI44kpD_VEVHqY6rgWI/s1600/2019-12-22+16.08.48-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1312" data-original-width="1600" height="327" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhyphenhyphenMEUw4zrvanqRQU9fC_5fkDjBuaPJGsn12Srr6mAsnPdFz5W0dT21-j_fxCmoML-Fbox1GmAZJFLVd-pBmv2Ci4IyWNfPflQnUk8rKNTlq6p3TuFdEPgfKLvpI44kpD_VEVHqY6rgWI/s400/2019-12-22+16.08.48-1.jpg" width="400" /></a></div>
<div>
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3630845984112920038.post-86685626247459237832019-11-28T18:59:00.000+02:002019-11-28T18:59:11.837+02:00Mielitekoja - kreikkalaistyylinen couscous-salaatti ja kurkumalla maustettu kanakeittoMinähän tunnetusti kuljen mielitekojen perässä. Eilen olisin halunnut KFC-kanaa, mutta Forumista on jo jonkin aikaa sitten kadonnut sen vastine Southern Fried Chickenkin, joten piti löytää jotain muuta. Päädyin syömään kreikkalaista ruokaa Forumin Kukontori-tason Foodyyn. Souvlaki oli maistuvaa, samoin salaattipöydän couscous-salaatti, mistä sainkin seuraavan mielitekoni. Kotimatkalla kävin ruokakaupassa hakemassa ainekset kreikkalaistyylistä couscous-salaattia varten ja tänään tein sitä etäpäivän lounaaksi. Ja tietenkin se tarvitsi myös itse tehdyn tzatzikin seurakseen!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUgIhMKsiX5HxkRaRW4cTfIa2qKz5gP_cQZBJyVJc2BrkLf4EYJoNK3Xm_S-J7NltC0ijAdCka6f4BnYXzWggKHxiNh8m4y5B3K9BnrkiBTCMwu77AXC5xJ5Zu5r1-jjHQBB7M6nKjQ6g/s1600/2019-11-28+13.31.30-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUgIhMKsiX5HxkRaRW4cTfIa2qKz5gP_cQZBJyVJc2BrkLf4EYJoNK3Xm_S-J7NltC0ijAdCka6f4BnYXzWggKHxiNh8m4y5B3K9BnrkiBTCMwu77AXC5xJ5Zu5r1-jjHQBB7M6nKjQ6g/s400/2019-11-28+13.31.30-3.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<b><i>Kreikkalaistyylinen couscous-salaatti (4-6 annosta)</i></b><br />
<br />
<ul>
<li>4dl vettä</li>
<li>puolikas kanaliemikuutio</li>
<li>4dl couscousta</li>
<li>1 laiha kurkku (tai puolikas paksu)</li>
<li>puolikas punainen paprika</li>
<li>puolikas punasipuli</li>
<li>10 kirsikkatomaattia/luumukirsikkatomaattia</li>
<li>200g fetajuustoa</li>
<li>1tl valkosipulimurskaa (tai 2 tuoretta kynttä murskattuna)</li>
<li>vähän tuoreita yrttejä (esim. minttu, korianteri, sitruunamelissa, persilja) oman maun mukaan (itse käytin sitruunamelissaa ja korianteria)</li>
<li>(tilkka sitruunamehua tai punaviinietikkaa)</li>
</ul>
<br />
Mittaa vesi kattilaan ja muserra kanaliemikuutio joukkoon. Anna kiehahtaa.<br />
Mittaa couscous kattilaan ja nosta liedeltä. Sekoita ja anna hautua n. 6min. Jos couscous tuntuu liian kuivalta, lisää vähän vettä. Itselleni mieluisampi koostumus tuli n. 5desilitralla vettä.<br />
Anna couscousin jäähtyä ja pilko sillä välin kasvikset ja feta pienehköiksi kuutioiksi (tomaatit kolmeen tai neljään osaan).<br />
Sekoita kasvikset, feta ja valkosipuli jäähtyneeseen couscousiin.<br />
Hienonna yrittejä maun mukaan ja sekoita joukkoon.<br />
Monissa resepteissä käytetään sitruunamehua tai punaviinietikkaa, mutta itse skippasin molemmat. Minusta parempaa ilman.<br />
Laita salaatti jääkaappiin tekeymään vähintään pariksi tunniksi.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiU5-y1ItAYHypwT8Yr3vIdB1bxQJix1XIGijB6YfCrhyphenhyphenbeZGNesReLKnzGOjGwJJEQn41gE0CbLVYF6jEbB2Blvn-QjZJIHej2lBc6dV85FAfiv3-XQJyFSDBXfHCP4vSCJ26BSt5iKuY/s1600/2019-11-28+11.36.35-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiU5-y1ItAYHypwT8Yr3vIdB1bxQJix1XIGijB6YfCrhyphenhyphenbeZGNesReLKnzGOjGwJJEQn41gE0CbLVYF6jEbB2Blvn-QjZJIHej2lBc6dV85FAfiv3-XQJyFSDBXfHCP4vSCJ26BSt5iKuY/s400/2019-11-28+11.36.35-1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<b><i>Tzatziki</i></b><br />
<br />
<ul>
<li>2dl kreikkalaista jogurttia</li>
<li>1tl valkosipulimurskaa (tai 2 tuoretta kynttä murskattuna)</li>
<li>pätkä kurkkua lyhyinä suikaleina</li>
<li>ripaus suolaa</li>
</ul>
<div>
Sekoita ainekset yhteen ja laita jääkaappiin tekeytymään niinikään vähintään pariksi tunniksi.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvXvqkbdhoontvUWJhN95Q37xRPdgnkSgdzbxaMVjsGtarDfnHdONzf_zOmIbvXiuXx3ZamjRXgyHnNqH3pSd6cVVB1M1F6AWLRoR_WGb11IL6tLXmfdeICGYv1o8popetDrOqo1CCptw/s1600/2019-11-28+11.37.00-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvXvqkbdhoontvUWJhN95Q37xRPdgnkSgdzbxaMVjsGtarDfnHdONzf_zOmIbvXiuXx3ZamjRXgyHnNqH3pSd6cVVB1M1F6AWLRoR_WGb11IL6tLXmfdeICGYv1o8popetDrOqo1CCptw/s400/2019-11-28+11.37.00-1.jpg" width="400" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<br />
<br />
Jokin aika sitten, eräänä toisena etäpäivänä, teki mieleni jotain kurkumaista syötyäni edellisenä päivänä kuubalaista risottoa/paellaa, tai miksi sitä kutsuttiinkaan. Tutkin meidän kaappeja ja päädyin tekemään<b><i> nopean ja helpon kurkumaisen kanakeiton</i></b>:<br />
<br />
<ul>
<li>keitä vettä (vedenkeittimessä)</li>
<li>riivi broilerinlihaa grillibroilerista (saa olla kylmä)</li>
<li>muserra broiskun päälle kanaliemikuutio</li>
<li>mikrota purkki keitettyjä isoja valkoisia papuja, kaada kanan päälle</li>
<li>lisää vähän kurkumajauhetta</li>
<li>peitä kiehuvalla vedellä</li>
<li>anna seistä hetki - broisku lämpiää nopsaan</li>
</ul>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3630845984112920038.post-82327741171879384042019-09-29T14:04:00.000+03:002019-09-29T14:06:34.837+03:00Salsaa säilöönSuolakurkkujen ohella salsa on toinen asia, jota syksyisin tehdään talvea varten. Omaan makuun sopivaksi, omista chileistä. Eilen oli salsa-ilta, siis salsantekoilta, ei tanssi-ilta, vaikka keittiössä musiikki soikin. Se oli kuitenkin enempi rockia. Tehtiin kahta erilaista salsaa: yksi satsi, 9 2,5dl purkkia, rocotoista (manzano rojoja, montufareja ja pari pico muchoa), toinen, 11 5dl purkkia, annuumeista (orange flameja, star flameja, medinoita ja cayenneja).<br />
<div>
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPRJhdBPKFRiJ82eV_zGqJp0eKTGrlUVEre73q5qPxP7kEQmwqqaxdWxQiPnWjy0bediGGQFkO4JwXqxk3Q7fU1X6lLfd1HDnx3Gg0uVnGV06AJRBEmGF57-6fhZh4c382xfWKdRHAhTI/s1600/2019-09-18+18.50.11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPRJhdBPKFRiJ82eV_zGqJp0eKTGrlUVEre73q5qPxP7kEQmwqqaxdWxQiPnWjy0bediGGQFkO4JwXqxk3Q7fU1X6lLfd1HDnx3Gg0uVnGV06AJRBEmGF57-6fhZh4c382xfWKdRHAhTI/s400/2019-09-18+18.50.11.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Siinä osa sadosta, kuvassa enimmäkseen noita annuumeja, <br />pari pientä rojo-palleroakin näkyy jos tarkkaan katsoo</td></tr>
</tbody></table>
<div>
Meidän salsanteko on aika samanlaista kuin kaikki muukin ruuanlaitto. Fiiliksellä mennään. Yritän kuitenkin jonkinlaisen summittaisen ohjeen tähän kasata, n.5 salsalitralle:</div>
<div>
<ul>
<li>1kg chilejä</li>
<ul>
<li>Valikoi chilit oman mieltymyksesi mukaan - eri chileillä on erilainen maku ja erilainen polte </li>
<li>Lisää tai vähennä määrää oman makusi mukaan (esim. itse käytettiin kilo rocotoja myös tuohon puolta pienempään satsiin)</li>
<li>Tulisuutta voi säännöstellä myös mukaan pilkotun siemenkannan (placenta) määrän mukaan, sillä suurin osa tulisuudesta chileissä asuu siellä</li>
</ul>
<li>4 isoa (puna)sipulia</li>
<li>1 puska tuoretta korianteria</li>
<li>8 pihvitomaattia</li>
<li>2,5 sitruunan mehu</li>
<li>6 vihreää paprikaa</li>
<li>4 prk tomaattimurskaa</li>
</ul>
<div>
Leikkaa chileistä kanta pois, halkaise ja poista enimmät siemenet (tai tyypistä riippuen kaikki; rocotojen siemenet ovat niin kovia, että paras poistaa ne tyystin).</div>
</div>
<div>
Pilko chilit pieneksi, jotta tulisuus leviää tasaisesti salsaan, ja kaada isoon kattilaan.</div>
<div>
Pilko tomaatit, paprikat ja sipulit isoiksi tai pienemmiksi paloiksi, oman mieltymyksen mukaan, ja sekoita kattilaan chilien sekaan.</div>
<div>
Purista sitruunoista mehu suoraan kattilaan, haarukka toimii tähän oikein oivasti, sekoita.</div>
<div>
Silppua korianteri sekaan saksilla, sekoita hyvin.</div>
<div>
Nosta kattila liedelle.</div>
<div>
Sekoita tomaattimurska kattilaan.</div>
<div>
Keitä salsa kiehumispisteeseen, laita kansi päälle ja nosta liedeltä.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimooYgdqvhYLfDjsDH_sabO589Gu9az7CSEqr1RwRtyo5ESthUrdQ3YqnDQ22r31abws6PUNb5UeU9RH1sQLEt1j_KRCN2fBF5CavKU59cAUHYkSsOLsjKBdmxHtsLDH_YwOq1vdZ1VY4/s1600/salsa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimooYgdqvhYLfDjsDH_sabO589Gu9az7CSEqr1RwRtyo5ESthUrdQ3YqnDQ22r31abws6PUNb5UeU9RH1sQLEt1j_KRCN2fBF5CavKU59cAUHYkSsOLsjKBdmxHtsLDH_YwOq1vdZ1VY4/s400/salsa.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1WC8Pp1857oZZWbOB0RsjBg7dLKdVMXIDEYyAHf-IN_UhsIJZ7wbI9RBp94nBf2zh6Kz-x8bCx9YuJd1pE3UOS7kl5ZzzUc6W3SC77ASxA4gKOQ1seP6DtXYNagx7jE299evTPa4j7kE/s1600/2019-09-28+17.06.37-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1WC8Pp1857oZZWbOB0RsjBg7dLKdVMXIDEYyAHf-IN_UhsIJZ7wbI9RBp94nBf2zh6Kz-x8bCx9YuJd1pE3UOS7kl5ZzzUc6W3SC77ASxA4gKOQ1seP6DtXYNagx7jE299evTPa4j7kE/s400/2019-09-28+17.06.37-1.jpg" width="400" /></a></div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<a href="https://www.blogger.com/null" name="sailonta"></a>
<b><i>Säilöntä</i></b>:</div>
<div>
<ul>
<li>Varaa riittävä määrä lasipurkkeja; ei haittaa vaikka olisi liikaa</li>
<li>Desinfioi purkit</li>
<ul>
<li>Höyryuunissa 150 asteessa n. 10min.</li>
<li>Jos ei ole höyryuunia, 175 asteessa n. 15min.</li>
</ul>
<li>Lusikoi salsa purkkeihin käyttäen säilöntäsuppiloa (leveä aukko)</li>
<li>Keitä purkkeja kattilassa ilman kantta n. 5min.</li>
<ul>
<li>Vettä noin purkin kaulalle, mutta varo, ettei pääse kiehumaan purkkiin asti</li>
<li>Jos säilöttävä ei ole kuumaa, esim. suolakurkut yms. keittoaika pitempi, 10-15min.</li>
</ul>
<li>Nostele purkit ritilälle ja kierrä kannet tiukasti kiinni</li>
<ul>
<li><b>Huom! Käytä vain aiemmin käyttämättömiä kansia!</b></li>
</ul>
<li>Jätä purkit jäähtymään</li>
<li>Onnistunut säilöntä vetää kannen tiiviisti "kuopalle"</li>
</ul>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9ky1QLY2pLJyVPG_80_gRwXbME4ojMQ2_FqQbOkLDOekZBRElu7_9UGhJzWp2ODxz_4ZW_7CU0_K-gRi4x_Nw1hrvnEDN8aEqnVv7GRP3ljY8mTstsOo0rqUpZ5EHDRknbTybTc5K1Xs/s1600/2019-09-28+18.14.27-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9ky1QLY2pLJyVPG_80_gRwXbME4ojMQ2_FqQbOkLDOekZBRElu7_9UGhJzWp2ODxz_4ZW_7CU0_K-gRi4x_Nw1hrvnEDN8aEqnVv7GRP3ljY8mTstsOo0rqUpZ5EHDRknbTybTc5K1Xs/s400/2019-09-28+18.14.27-1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgT9Oac7RYv0kWhqL3UC5n7ObQf94CbPkY9WoXETmB_StDH6hYHfhx1MwCqDyDoHAcFHURt8E6UmNcDtYWOtIEULq5FcOC0vnjaD4Ifi9qe_TLUO8Ohyk_AlLDUCc8LhwYHC9BB4OOvc7E/s1600/salsa2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgT9Oac7RYv0kWhqL3UC5n7ObQf94CbPkY9WoXETmB_StDH6hYHfhx1MwCqDyDoHAcFHURt8E6UmNcDtYWOtIEULq5FcOC0vnjaD4Ifi9qe_TLUO8Ohyk_AlLDUCc8LhwYHC9BB4OOvc7E/s400/salsa2.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br /></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3630845984112920038.post-25539073036636350522019-09-14T22:53:00.003+03:002019-09-14T22:54:57.495+03:00ValkosuklaajuustokakkuOlemme taas kakkujen äärellä, kun näin syksyn alkajaisiksi nuoristamme kaksi täyttää vuosia. Vanhin on jo 19 ja juhlinta rajoittui kakkukahveihin isäni ja vaimonsa kanssa, mutta seuraavasta teinistä tuli alkuviikosta täysikäinen ja niitä juhlittiin tänään vähän isommin.<br />
<br />
Juhlamenussa oli perinteistä <a href="https://food.marilka.net/2014/03/sunnuntaileipomuksia.html" target="_blank">fetapinaattipiirakkaa</a> (meidän nuorison suosikki), itse leivottuja sämpylöitä (à la synttärisankari itse), chocolate chip cookieseja, <a href="https://food.marilka.net/2019/03/tosisuklainen-suklaamoussekakku.html" target="_blank">suklaamoussekakku</a> (vadelmilla tällä kertaa) sekä <b><i>valkosuklaajuustokakku</i></b>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSBuMBhPq5Slxkk-5pU7BzjJCZY811pRqZPoq_WrP-34aswDcVDssbo3n8O5uPitWMHr8XVyu9veRx0sJ9grpi4yf80X7_uZtktyIaoWflX-eFUzYFB1AsmweBttuRtKKSvnhdLx5Nbh8/s1600/2019-09-14+15.40.46.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSBuMBhPq5Slxkk-5pU7BzjJCZY811pRqZPoq_WrP-34aswDcVDssbo3n8O5uPitWMHr8XVyu9veRx0sJ9grpi4yf80X7_uZtktyIaoWflX-eFUzYFB1AsmweBttuRtKKSvnhdLx5Nbh8/s640/2019-09-14+15.40.46.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcwvOAWXi0_Jk249mreIjj9eOTySPpdOrNl8UH0Mr_2LSW_zAZ9Xqgo4qkATnL5ig8PsZR9-BSB6yJWnquUs0Zxw5rL6zj4aIy7orOjqn-inLhTyikCU1YNYakzQueqPyTzrXwFoAb1Xg/s1600/2019-09-14+15.40.43.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcwvOAWXi0_Jk249mreIjj9eOTySPpdOrNl8UH0Mr_2LSW_zAZ9Xqgo4qkATnL5ig8PsZR9-BSB6yJWnquUs0Zxw5rL6zj4aIy7orOjqn-inLhTyikCU1YNYakzQueqPyTzrXwFoAb1Xg/s640/2019-09-14+15.40.43.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<b><i>Pohja</i></b><br />
<br />
<ul>
<li>120g vehnäjauhoja</li>
<li>150g sokeria</li>
<li>1,5tl leivinjauhetta</li>
<li>0,5tl suolaa</li>
<li>50g valkosuklaata raastettuna</li>
<li>1 kananmuna</li>
<li>55g voita sulatettuna</li>
<li>0,5dl piimää</li>
</ul>
<div>
Valmistele irtopohjavuoka leivinpaperilla. </div>
<div>
Esilämmitä uuni 175 asteeseen (kiertoilma).</div>
<div>
Sekoita yhteen kuivat ainekset sekä rouhittu suklaa.</div>
<div>
Sekoita erikseen kananmuna, sula voi ja piimä.</div>
<div>
Kaada kuivat aineet joukkoon ja vatkaa sähkövatkaimella tasaiseksi.</div>
<div>
Levitä taikina vuoan pohjalle ja paista uunissa 15min.</div>
<div>
Nosta jäähtymään. </div>
<div>
Irrota varovasti vuoan reunat ja leikkaa pohjaa hieman, jotta siitä tulee tasainen.</div>
<div>
Kiinnitä reunat uudelleen.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><i>Täyte</i></b></div>
<br />
<div>
<ul>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;">3x300g Philadelphia-juustoa</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;">200g sokeria </li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;">3rkl perunajauhoa</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;">2tl vaniljauutetta (voi korvata vaniljasokerilla)</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;">3rkl vahvaa espressoa</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;">3 isoa kananmunaa</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;">3dl hapankermaa (smetanaa/creme fraichea)</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;">150g valkosuklaata sulatettuna</li>
</ul>
<div>
Vatkaa tuorejuusto notkeaksi.</div>
</div>
<div>
Vatkaa joukkoon sokeri.</div>
<div>
Lisää muut ainekset kulhoon ja vatkaa seos tasaiseksi.</div>
<div>
Kaada seos pohjan päälle.</div>
<div>
Paista uunissa 240 asteessa 10min.</div>
<div>
Alenna lämpö 110 asteeseen ja paista vielä 30min.</div>
<div>
Avaa uunin luukku ja anna jäähtyä uunissa luukku auki noin kaksi tuntia.</div>
<div>
Siirrä jääkaappiin jäähtymään kokonaan, mielellään yön yli.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><i>Valkosuklaa-ganache</i></b></div>
<div>
<ul>
<li>200g valkosuklaata pienittynä</li>
<li>1,8dl kuohukermaa</li>
</ul>
<div>
<div>
Kaada suklaa kuumankestävään astiaan.</div>
<div>
Kuumenna kerma mikrossa melkein kiehuvaksi.</div>
<div>
Kaada kerma suklaan päälle. </div>
<div>
Anna suklaa sulaa kermaan hetki ja vatkaa sitten seos tasaiseksi ja kiiltäväksi massaksi.</div>
<div>
Aseta noin 20 minuutiksi jääkaappiin jäähtymään. Sekoita välillä, jotta ganache jäähtyy kunnolla.</div>
<div>
Ota sillä välin kakku ulos jääkaapista, irrota vuoan reuna varovasti (auta veitsellä). Siirrä kakku tarjoiluastialle.</div>
<div>
Nostele jäähtynyttä ganachea lusikalla kakun reunoille siten että osa valuu reunaa alas.</div>
<div>
Kaada loppusuklaa kakun päälle ja levitä lastalla tasaiseksi.</div>
</div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUmnC9kys5vkGJOmEDJZrwDQql1Fi6IUdSUyhmG7Gz1KFp52s0g3Qr5jYI4o0vVZ2D9Esvi5JQm9rG6Yg9YoxIQBu2TN_7IJ4yobIIZBLNgXTC5z_tb-68152K-l9q4EaTOLvclE7ymGQ/s1600/2019-09-14+15.53.07.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUmnC9kys5vkGJOmEDJZrwDQql1Fi6IUdSUyhmG7Gz1KFp52s0g3Qr5jYI4o0vVZ2D9Esvi5JQm9rG6Yg9YoxIQBu2TN_7IJ4yobIIZBLNgXTC5z_tb-68152K-l9q4EaTOLvclE7ymGQ/s640/2019-09-14+15.53.07.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small; text-align: start;">Meille tuli vähän kiire, joten ganache ei ehtinyt jäähtyä tarpeeksi ja oli liian löysää vielä, kun sitä kaadoin, joten kakusta ei tullut ihan niin kaunis kuin olisin toivonut.</span></td></tr>
</tbody></table>
<div>
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3630845984112920038.post-16720246297110935322019-08-26T21:53:00.003+03:002019-09-29T14:06:01.794+03:00Amerikkalaiset suolakurkut eli dill picklesYksi niistä jutuista, mitä mieheni kaipaa synnyinmaastaan on suolakurkut, joita ei ole maustettu maustepippurilla ja sokerilla vaan tillillä, valkosipulilla ja sinapinsiemenillä. Amerikkalaiset dill picklesit, tillisuolakurkut (koska suomalainen mieltää pikkelsin kurkkusalaatiksi, ja siitähän ei tässä suinkaan ole kyse). Viime syksynä jo säilöimme aika monta purkillista noita (minustakin itse asiassa parhaita ikinä) suolakurkkuja ja eilen teimme satsin lisää seuraavaksi vuodeksti. Edelliseltä vuodelta oli vielä jonkin verran kurkkuja jäljellä, mutta oli aika täydentää varastoa.<br />
<br />
<i>Tämä resepti tekee n. 12 4dl lasipurkillista viipaloituja suolakurkkuja.</i><br />
<br />
<b><i>Kurkkujen esikäsittely</i></b><br />
<ul>
<li>n. 2.5kg avomaakurkkuja</li>
<li>jääpaloja</li>
<li>kylmää vettä</li>
</ul>
<div>
Pese kurkut huolella ja aset isoon kulhoon.</div>
<div>
Kaada päälle puolisen litraa jääpaloja.</div>
<div>
Täytä kulho kylmällä vedellä ja laita jääkaappiin yön yli. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Ai miksikö? Jotta kurkuista tulee rapeita vielä säilömisen jälkeenkin!</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Ennen suolaliemen keittämistä viipaloi suolakurkut (toki voit leikata ne juuri siihen malliin kuin haluat tai säilöä isommissa lasipurkeissa kokonaisina).</div>
<div>
<br /></div>
<b><i>Suolaliemi</i></b><br />
<ul>
<li>14,5dl vettä</li>
<li>2,5dl väkiviinietikkaa (10%)</li>
<li>0,8dl suolaa</li>
</ul>
<div>
Kaada ainekset kattilaan, kiehauta.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><i>Mausteet ja säilöntä (4dl)</i></b></div>
<div>
<ul>
<li>1tl korianterinsiemeniä</li>
<li>1-2tl sinapinsiemeniä</li>
<li>2-3 kruunutillin kruunua</li>
<li>2-3 valkosipulinkynttä koosta riippuen</li>
<li><i>aavistuksen tulisten kurkkujen optio:</i>1 pieni chili, jonka kylki on viilletty auki (esim. apache, lemon drop, rawits tms.)</li>
</ul>
<div>
Laita mausteet valmiiksi jokaisen lasipurkin pohjalle. </div>
</div>
<div>
Sullo kurkkuviipaleita purkkeihin sinne noin suuaukon alareunaan saakka. Älä laita liian täyteen.</div>
<div>
Kauho liemi kurkkujen päälle niin että kurkut juuri ja juuri peittyvät. </div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVeEZM3-6Frts5EUHxdYB6tyN5fYgYhzAnOBq_glnQBV3YSYwuI7DdPXTrGZphoGyYbhkKaF86QsO-zajBmw7OqxLkhXYZ3C4feuDIX8M4zO9LKiJpjaVUJA_gQ4PNSJyEbYFBfd6ZTPY/s1600/2019-08-25+19.22.41-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVeEZM3-6Frts5EUHxdYB6tyN5fYgYhzAnOBq_glnQBV3YSYwuI7DdPXTrGZphoGyYbhkKaF86QsO-zajBmw7OqxLkhXYZ3C4feuDIX8M4zO9LKiJpjaVUJA_gQ4PNSJyEbYFBfd6ZTPY/s400/2019-08-25+19.22.41-1.jpg" width="400" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Kiehauta vettä isossa kattilassa niin että se yltää vähän yli lasipurkkien puolivälin, kun asetat ne varovasti veteen, sen verran kuin kattilaan kerralla mahtuu.</div>
<div>
Keitä purkkeja n. 15 min. tai kunnes kurkut alkavat vaihtaa väriä.</div>
<div>
Nostele purkit varovasti jäähdytysritilälle. </div>
<div>
Kierrä kannet tiukasti kiinni. Ne kannattaa tarkistaa ja tarvittaessa kiristää pari kertaa ensimmäisen kiristyksen jälkeen.</div>
<div>
Anna jäähtyä kokonaan. Kannet vetäytyvät kuopalle, jos säilöntä on onnistunut.</div>
<div>
<br /></div>
<br />
<div>
<b>Huom! Käytä lateksihansikkaita tms. jottei purkkeihin pääse bakteereja!</b></div>
<div>
<b>Sterilisoi purkit ennen käyttöä höyryuunissa 150 asteessa 10min. tai normaaliuunissa 175 asteessa 15min.</b></div>
<div>
<b>Käytä vain aiemmin käyttämättömiä kansia.</b></div>
<br />
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyr2vKD3I4u7GxM4tLx3e2NCScJnTipKsdwzkqfLkkOomzEBsKMh8qdFb0PQpoPVvtRYPTBuW0RlTyxJepdS-1ChXrWMEdCQJwLzSp_-9GS2NPbAf29KkZQYh2P4iMUR5MGBzUP2vompY/s1600/2019-08-26+18.36.35-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1332" data-original-width="1600" height="332" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyr2vKD3I4u7GxM4tLx3e2NCScJnTipKsdwzkqfLkkOomzEBsKMh8qdFb0PQpoPVvtRYPTBuW0RlTyxJepdS-1ChXrWMEdCQJwLzSp_-9GS2NPbAf29KkZQYh2P4iMUR5MGBzUP2vompY/s400/2019-08-26+18.36.35-1.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3630845984112920038.post-9992814546793601102019-06-30T21:53:00.000+03:002019-06-30T21:58:03.966+03:00Grillattua krokotiilen häntää cajunilaisittainKrokotiili ei liene se ihan tavallisin juttu suomalaisessa ruokapöydässä, tai edes ruokakaupassa, mitä siihen tulee. Herttoniemen K-Market Hertan pakastekaapista sitä bongasimme ja päätimme kokeilla. Cajunilaisittain, sillä siellä päin maailmaa (Louisianassa) syödään paljon alligaattoria, joka nyt on kokolailla sama asia mitä tulee häntäfileeseen. Meikäläisittäin tämän reseptin voisi kokeilla myös merikrotilla, sillä liha on oikeastaan melko samanoloista ja samalla tavalla itsessään hyvin miedon makuista.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg43O0eD5qiqe3OkcpVYLGnixluP910yqQ89UsVkOEml_cbvzGkCJ8Qb7A9V-bL_7uLBST8ZiSoDp1na_MoIJVNnK8v41wOIT50dp6y0hFOLCpea-lWx0LGicrX7khLlxUi4n_OJCFxsIk/s1600/2019-06-30+20.38.36.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg43O0eD5qiqe3OkcpVYLGnixluP910yqQ89UsVkOEml_cbvzGkCJ8Qb7A9V-bL_7uLBST8ZiSoDp1na_MoIJVNnK8v41wOIT50dp6y0hFOLCpea-lWx0LGicrX7khLlxUi4n_OJCFxsIk/s400/2019-06-30+20.38.36.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Resepti, jolla krokotiilimme maustoimme, on poimittu ja mukautettu täältä: <a href="https://girlscangrill.com/recipe/grilled-cajun-alligator-comeback-sauce/">https://girlscangrill.com/recipe/grilled-cajun-alligator-comeback-sauce/</a>. Teimme siis häntäfileistä (1kg) vartaita, jotka grillattiin ja syötiin bataattilohkojen ja Comeback-kastikkeen kera.<br />
<br />
<b><i>Vartaat</i></b>:<br />
<ul>
<li>1kg krokotiilin häntäfileitä</li>
<li>1rkl oliiviöljyä</li>
<li>2rkl Kalaneuvoksen kalamaustetta (K-kaupat myyvät)</li>
<li>2rkl valkosipulirouhetta</li>
</ul>
<div>
Huuhdo fileet ja taputtele kuivaksi. </div>
<div>
Paloittele varrassopiviksi paloiksi. </div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRVQ3gAd4g2OIglvFOHP-3drn2xtm_lMM1uJks_RdEzsrgIB7gICEDfbCRTl7aaXdPFtX6fvMm71aSEPfUpuOGfFPGkwO_KDUOIb7WJhiXZ-5uRxwvWpkOOgjGQtNBnfZ0bCct52TCpHY/s1600/2019-06-30+12.40.48.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRVQ3gAd4g2OIglvFOHP-3drn2xtm_lMM1uJks_RdEzsrgIB7gICEDfbCRTl7aaXdPFtX6fvMm71aSEPfUpuOGfFPGkwO_KDUOIb7WJhiXZ-5uRxwvWpkOOgjGQtNBnfZ0bCct52TCpHY/s400/2019-06-30+12.40.48.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
Aseta palat kulhoon. </div>
<div>
Kaada oliiviöljy ja mausteet palojen päälle, sekoita hyvin niin että kaikki palat saavat osansa mausteista ja öljystä. </div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCV6qN0nQmHB0SJKJgXGO_DaTxCUeILT28thEEeBTrMLWa-5QIn3DeTSrwzwHmsyTtPD2GF8HCjLAGz-BSCWUGO8fuwMXObxOiJWOeH2cGjTpgPvEdGOeEBMUEtqSAdBp67r2pc-79nf0/s1600/2019-06-30+12.44.51.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCV6qN0nQmHB0SJKJgXGO_DaTxCUeILT28thEEeBTrMLWa-5QIn3DeTSrwzwHmsyTtPD2GF8HCjLAGz-BSCWUGO8fuwMXObxOiJWOeH2cGjTpgPvEdGOeEBMUEtqSAdBp67r2pc-79nf0/s400/2019-06-30+12.44.51.jpg" width="400" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Anna marinoitua ainakin tunti. Ei haittaa vaikka olisivat marinadissa pitempäänkin. </div>
<div>
Työnnä palat vartaisiin.</div>
<div>
Grillaa.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEie411kWS_pkbrA_EMtAtq51aGlwuyCoeZPlqGPSfctbmM934n9VRswtsoByXxkCNtPgym4jFhleQXbQSEH8NCUDXVANFAK19uygG-VA5ev0CryZ_QDNGuKBCR0XTSyDmEXgCsU8k5Qi1s/s1600/2019-06-30+19.32.38.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1153" data-original-width="1600" height="287" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEie411kWS_pkbrA_EMtAtq51aGlwuyCoeZPlqGPSfctbmM934n9VRswtsoByXxkCNtPgym4jFhleQXbQSEH8NCUDXVANFAK19uygG-VA5ev0CryZ_QDNGuKBCR0XTSyDmEXgCsU8k5Qi1s/s400/2019-06-30+19.32.38.jpg" width="400" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><i>Comeback-kastike</i></b></div>
<ul>
<li>1,5dl majoneesia</li>
<li>2rkl ketsuppia</li>
<li>1rkl makeaa chilikastiketta</li>
<li>1tl Worchestershire-kastiketta</li>
<li>1tl Kalaneuvoksen kalamaustetta</li>
<li>1/4tl suolaa</li>
<li>1/4tl rouhittua mustapippuria</li>
<li>1/4tl valkosipulijauhetta</li>
<li>1/4tl sipulijauhetta</li>
<li>2tl sitruunamehua</li>
<li>1rkl habanerokastiketta (tai maun mukaan)</li>
</ul>
<div>
Sekoita ainekset keskenään ja anna seistä jääkaapissa tunti tai pari.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3630845984112920038.post-68995040990526405942019-04-19T11:42:00.000+03:002019-04-19T11:44:03.025+03:00Pannupizzaa! - pohja ja marinaraPizza on jees, pannupizza on jeesjees! Superhyvän pannupizzan salaisuudet ovat valurautapannu, <a href="https://l.facebook.com/l.php?u=https%3A%2F%2Fwww.zonefresh.com.au%2Fwp-content%2Fuploads%2F8465.jpg%3Ffbclid%3DIwAR1qtI3z8VJPQ2Jn2zNzmZwh7i2Sx6bsjW0yf4fv4SNGXZVIjmfSQrlEYIg&h=AT3Abq_PRjGAcpT63Rsxhfzm8Ve3r4PdBxdL5G0ORqyD8U0EGQd-7I8g5JVoHUhnLaiO2P46r18DtkMGHWd11Mm5mhWtsn9I2PmmevcEaS8rq-9JUTsvw-8mQ1oPEJgekQ" target="_blank">Farina Tipo "00" -jauhot</a> (erittäin hieno italialainen jauho) sekä hyvä marinara-kastike.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQs7h8yP2ueQmY_kInkmuPHdiqcSKpEWwsPN93q0g5XXUi0Imuk8kHarw1RMlQUbKz9cGX1VNVPItAR-cuw15D_Bdu1TcIL56iL3dDkJ7_q0BId-v9rCx2e6cxbtcFkOwCeZjoxMDDENo/s1600/2019-04-13+21.44.17.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQs7h8yP2ueQmY_kInkmuPHdiqcSKpEWwsPN93q0g5XXUi0Imuk8kHarw1RMlQUbKz9cGX1VNVPItAR-cuw15D_Bdu1TcIL56iL3dDkJ7_q0BId-v9rCx2e6cxbtcFkOwCeZjoxMDDENo/s640/2019-04-13+21.44.17.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<b><i>Pannupizzapohja </i></b>(1 jättipizza, 2 keskikokoista tai 5 pientä):<br />
<br />
<ul>
<li>3dl maitoa </li>
<li>1pss kuivahiivaa </li>
<li>0.5dl oliiviöljyä</li>
<li>1tl sokeria</li>
<li>1tl suolaa</li>
<li>n. 6dl vehnäjauhoja </li>
</ul>
<div>
Lämmitä maito 42-asteiseksi.</div>
<div>
Sekoita kuivahiiva yhteen desilitraan jauhoja ja kaada maidon sekaan sekoittaen.</div>
<div>
Lisää suola, öljy ja sokeri.</div>
<div>
Lisää jauhot vähitellen ja vaivaa tasaiseksi.</div>
<div>
Anna taikinan kohota lämpimässä 45min.</div>
<div>
Painele taikina valurautapannun pohjalle, reunoille asti.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Täytä pizza ja paista uunissa 250 asteessa (höyryuuni: 210 astetta, kiertoilma n. 225 astetta) n. 15 min.</div>
<div>
</div>
<div>
<b><i>Marinara-kastike</i></b>:</div>
<div>
<ul>
<li><span style="font-family: inherit;">1prk tomaattimurskaa</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">1prk (140</span>g) tomaattisosetta</li>
<li>1rkl valkosipulimurskaa </li>
<li>2tl sipulijauhetta</li>
<li>0,5tl jauhettua kuminaa</li>
<li>1tl suolaa</li>
<li>paljon tuoretta oreganoa</li>
<li>vähän tuoretta basilikaa</li>
<li>vähän tuoretta persiljaa,</li>
<li>vähän tuoretta ruohosipulia</li>
</ul>
<div>
Kaada tomaattimurska keskikokoiseen kattilaan. Soseuta sauvasekoittimella. Lämmitä keskilämmöllä.</div>
</div>
<div>
Sekoita joukkoon loput ainekset.</div>
<div>
Anna porista vähintään 10 minuuttia, mielellään puolisen tuntia tai ylikin.</div>
<div>
Levitä kastiketta pizzapohjalle ennen muita täytteitä.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs0gPydnK_bYKEzJYqDppzRLYjny6pqmVNrnF6OmlXWlGpZDTxNQi63eguAWRRbSSk4H4c4l4EQwfj9ZVl0OjYu8qyW6OuaKCw6MJsfmne79lU8GUD2cxowoEOwpD_JZIjYFn5E2NaEA0/s1600/2019-04-13+21.19.12.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs0gPydnK_bYKEzJYqDppzRLYjny6pqmVNrnF6OmlXWlGpZDTxNQi63eguAWRRbSSk4H4c4l4EQwfj9ZVl0OjYu8qyW6OuaKCw6MJsfmne79lU8GUD2cxowoEOwpD_JZIjYFn5E2NaEA0/s640/2019-04-13+21.19.12.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9XVXS-mEfb_gohW0-GxToBu2oUPR7DBD1igGSFyxhmxf9ETYDWtJMbpSOP1CxTo1qXAIq5I7GL5YwAEsVS1iKEvyb_XlsoC0tFAYCFCx_Jwh2VERHcay2gDJOdmqHf4Ri1rSjX3Va2Y0/s1600/2019-04-13+21.21.09.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9XVXS-mEfb_gohW0-GxToBu2oUPR7DBD1igGSFyxhmxf9ETYDWtJMbpSOP1CxTo1qXAIq5I7GL5YwAEsVS1iKEvyb_XlsoC0tFAYCFCx_Jwh2VERHcay2gDJOdmqHf4Ri1rSjX3Va2Y0/s640/2019-04-13+21.21.09.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3630845984112920038.post-56553609292775825502019-03-31T22:29:00.004+03:002019-09-08T12:19:54.629+03:00Tosisuklainen suklaamoussekakkuNiin se vaan kuulkaa on, että kun noita suklaakakkureseptejä tsekkailee, niin nuo ameriikkalaiset on vaan ihan jotain muuta, teeveenelosen ikivanhaa mainosta siteeratakseni. Tosikoinen täyttää ylihuomenna kuusitoista ja tänään vietettiin pienesti perhepiirisynttäreitä, joihin synttärisankarin toiveiden mukaan leivottiin enempi tai vähempi yhdessä yksi <a href="http://food.marilka.net/p/piirakoita-ja-muita-suolaisia.html" target="_blank">kinkkujuustopiirakka</a> ja suklaamoussekakku mansikoilla ja banaanilla.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrCchlhv2M12Z7JPzXprrQIjtw77sDmxqzzX62872QzBs3qqgVicN-VBi0g1ECl4uUPNBONylL1m7MHnWjXQS9euN8J1LrkVUihcnFsda1bzpneJlZngtoPmlSzTDGY38m6Z2uY-Kib3k/s1600/2019-03-31+14.55.13.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrCchlhv2M12Z7JPzXprrQIjtw77sDmxqzzX62872QzBs3qqgVicN-VBi0g1ECl4uUPNBONylL1m7MHnWjXQS9euN8J1LrkVUihcnFsda1bzpneJlZngtoPmlSzTDGY38m6Z2uY-Kib3k/s640/2019-03-31+14.55.13.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Sitä moussekakun ohjetta kun googlailin, löysin montakin, joista yksikään ei oikein iskenyt kunnolla. Vaihdoin googlauskieleksi englannin ja ensimmäisenä esiin pomppasi tämä <a href="https://www.alsothecrumbsplease.com/the-chocolate-mousse-cake-recipe/" target="_blank">liivatteeton suklaamoussekakku</a>, jonka pohjalta kakkumme teimme.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2RxE0sGtuDNfSs2gyrxhzCKU0hzmW90OOEFDqzK9AjHspAWg_kKFzTL-6kclpN1IRSt6tZplt7VAIpFgTHs1fWTTENTSfmTsa5Vu1mnUFXkx4yS3y8kxVEmCuIEcRVneDIxdtXsT2JUs/s1600/2019-03-31+13.54.39.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2RxE0sGtuDNfSs2gyrxhzCKU0hzmW90OOEFDqzK9AjHspAWg_kKFzTL-6kclpN1IRSt6tZplt7VAIpFgTHs1fWTTENTSfmTsa5Vu1mnUFXkx4yS3y8kxVEmCuIEcRVneDIxdtXsT2JUs/s640/2019-03-31+13.54.39.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<b>Suklaamousse:</b><br />
<br />
<ul>
<li>3,6dl + 3,6dl kuohukermaa</li>
<li>8 isoa keltuaista</li>
<li>50g sokeria</li>
<li>525g semitummaa suklaata (Fazerin 40% tumma leivontasuklaa oli todella hyvä)</li>
<li>90g tomusokeria</li>
</ul>
<div>
<b>Kakkupohja: </b></div>
<div>
<ul>
<li>120g vehnäjauhoja</li>
<li>32g kaakaojauhetta</li>
<li>150g sokeria</li>
<li>1,5tl leivinjauhetta</li>
<li>0,5tl suolaa</li>
<li>0,6dl rypsiöljyä</li>
<li>1 iso kananmuna</li>
<li>0,6dl piimää</li>
<li>1tl vaniljauutetta</li>
</ul>
<div>
<b>Suklaa-ganache:</b></div>
<div>
<ul>
<li>175g semitummaa suklaata pienittynä (Pirkan tummat suklaapisarat toimivat tässä mainiosti)</li>
<li>1,8dl kuohukermaa</li>
</ul>
<div>
<b>Lisäksi kakun keskelle ja koristeeksi:</b></div>
<div>
<ul>
<li>tuoreita mansikoita</li>
<li>1 banaani</li>
<li>mustikoita</li>
<li>rouhittua/raastettua suklaata</li>
</ul>
</div>
<div>
<b><i><br /></i></b></div>
<div>
<i><b>Vaihe 1: </b>moussen valmistus, osa 1</i></div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Sulata suklaa mikrossa keskiteholla, varo polttamasta!</div>
<div>
Sekoita keskikokoisessa kattilassa 3,6dl kuohukermaa, keltuaiset ja sokeri. Kuumenna seos keskilämmöllä ja keitä koko ajan sekoittaen n. 1-2 minuuttia, kunnes se paksuuntuu hieman. Älä anna kiehahtaa! </div>
<div>
Ota kattila liedeltä, vatkaa seosta koko ajan ja kaada suklaa sekaan. Sekoita tasaiseksi ja aseta sivuun jäähtymään.</div>
<div>
Anna jäähtyä kokonaan.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<i><b>Vaihe 2: </b>kakkupohjan valmistus</i></div>
<div>
<i><br /></i></div>
<div>
Esilämmitä uuni, 175 astetta (kiertoilma).</div>
<div>
Valmistele irtopohjavuoka asettamalla leivinpaperi sen pohjalle.</div>
<div>
Sekoita kuivat aiheet keskenään kulhossa.</div>
<div>
Kaada öljy, kananmuna, piimä ja vaniljauute keskikokoiseen vatkauskulhoon tai yleiskoneen kulhoon. Vatkaa kunnes sekoittuvat tasaiseksi.</div>
<div>
Vatkaa sekaan kuivat ainekset, kunnes massa on tasainen.</div>
<div>
Kaada kakkuvuokaan ja painele tasaiseksi pohjalle.</div>
<div>
Paista pohjaa uunissa 15min. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
<i><b>Vaihe 3: </b>moussen valmistus, osa 2</i></div>
<div>
<i><br /></i></div>
<div>
Pohjan paistuessa uunissa, jatka moussen valmistusta. </div>
<div>
Vatkaa 3.6dl kermaa kovahkoksi vaahdoksi.</div>
<div>
Kaada tomusokeri joukkoon ja vatkaa kunnolla sekaisin.</div>
<div>
Vatkaa suklaaseokseen noin kolmannes vaahdosta.</div>
<div>
Kääntele loppuvaahto seokseen varovasti. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
<i><b>Vaihe 4: </b>kakun kokoaminen</i></div>
<div>
<i><br /></i></div>
<div>
Kakkupohjan tultua uunista, irrota vuoan reunat.</div>
<div>
Leikkaa pohjan pinta ohuelti niin että pohjasta tulee tasainen.</div>
<div>
Kiinnitä reuna takaisin.</div>
<div>
Kaada pohjan päälle noin puolet moussesta. Levitä moussen päälle banaani- ja mansikkaviipaleita. Kaada loppumousse päälle niin että viipaleet peittyvät ja jäävät kakun sisään.</div>
<div>
Laita vuoka tiiviiseen kakkurasiaan ja anna seistä jääkaapissa yön yli.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<i><b>Vaihe 5:</b> suklaa-ganachen valmistus sekä kakun kuorrutus ja koristelu</i></div>
</div>
<div>
<i><br /></i></div>
<div>
Kaada suklaa kuumankestävään astiaan.</div>
<div>
Kuumenna kerma mikrossa melkein kiehuvaksi.</div>
<div>
Kaada kerma suklaan päälle. </div>
<div>
Anna suklaa sulaa kermaan hetki ja vatkaa sitten seos tasaiseksi ja kiiltäväksi massaksi.</div>
<div>
Aseta noin 10-12 minuutiksi jääkaappiin jäähtymään.</div>
<div>
Ota sillä välin kakku ulos jääkaapista, irrota vuoan reuna varovasti (auta veitsellä). Siirrä kakku tarjoiluastialle.</div>
<div>
Nostele jäähtynyttä ganachea lusikalla kakun reunoille siten että osa valuu reunaa alas.</div>
<div>
Kaada melkein kaikki loppusuklaa kakun päälle ja levitä lastalla tasaiseksi.</div>
<div>
Koristele kakku raastetulla suklaalla ja marjoilla. </div>
<div>
Valuta suklaa-ganachea marjojen päälle.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkOlv7PBSu_G6z2VJ3Lnt2Zjedw60UNuKogBv8D3zFXVb79A8ubDQj6dw2o5YJjy5IZHPF0yzdYTkHofWJtUUNsi7KSTMNqnMMtYtBh4ePx9f9DdPdDRBnIw9CB2iGXrSFWWXmSxQsRGw/s1600/2019-03-31+13.54.42.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkOlv7PBSu_G6z2VJ3Lnt2Zjedw60UNuKogBv8D3zFXVb79A8ubDQj6dw2o5YJjy5IZHPF0yzdYTkHofWJtUUNsi7KSTMNqnMMtYtBh4ePx9f9DdPdDRBnIw9CB2iGXrSFWWXmSxQsRGw/s640/2019-03-31+13.54.42.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3630845984112920038.post-33116638959236162542019-03-03T11:04:00.002+02:002019-03-03T11:04:56.282+02:00Pekoniin käärityt jalapenopopperitKotona tehdyt jalapeno-juustopopperit ei näytä yhtä kauniilta kuin pakasteena ostetut, mutta onhan ne ihan hitsin paljon parempia! Sitä paitsi, kun itse tekee, ei tarvitse edes tehdä taikinakuorta tai leivitystä, vaan voi käyttää vaikkapa pekonia poppereiden käärimiseen. Paljon parempia kuin mikään ostettu missään ikinä!<br />
<br />
<b><i>Näitä tarvitset:</i></b><br />
<br />
<ul>
<li>0,5kg tuoreita jalapenoja</li>
<li>300g maustamatonta Philadelphia-juustoa</li>
<li>250g cheddar-raastetta</li>
<li>0,5tl jauhettua kuminaa</li>
<li>1tl suolaa</li>
<li>0,5tl chilijauhetta</li>
<li>0,5tl paprikajauhetta</li>
<li>1/4tl jauhettua valkopippuria</li>
<li>3 pakettia pekonia</li>
</ul>
<div>
Halkaise jalapenot ja irrota varsi, sekä puhdista sisukset siemenistä.</div>
<div>
Sekoita juustot ja mausteet keskenään.</div>
<div>
Lusikoi juustoseosta jalapenopuolikkaisiin.</div>
<div>
Leikkaa pekonisiivut puoliksi - kokonaisina ovat liian pitkiä.</div>
<div>
Kääräise juustolla täytetyt jalapenot pekoniin.</div>
<div>
Paista uunissa 200 asteessa 15-20min. kunnes pekoni on rapeaa.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZvoCm0AVCF4RPdNW7oxcRfT2Z7T-NXA7tD-6NKU8Eo_H0WhD63WdtZo05y6M0xRxNIJmHE46SwWdyXkcQNAwtUhBFZ6ApU7zMFNonnEDVfGthKG9zczuSbD9Jnja78X-npE1ksNFfVvs/s1600/2019-03-02+20.36.30-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZvoCm0AVCF4RPdNW7oxcRfT2Z7T-NXA7tD-6NKU8Eo_H0WhD63WdtZo05y6M0xRxNIJmHE46SwWdyXkcQNAwtUhBFZ6ApU7zMFNonnEDVfGthKG9zczuSbD9Jnja78X-npE1ksNFfVvs/s400/2019-03-02+20.36.30-1.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0