Pääsiäisateria

Siskoni tuli tänään miehensä kanssa pääsiäisillalliselle meille, meidän perinteiselle pääsiäisen lammasateriallemme. Isoäidilläni oli tapana laittaa ihan se lammaspaisti uunissa, mutta äitini ei sitä perinnettä ole harrastanut. Sen sijaan äitini alkoi jossain vaiheessa laittaa karitsan sisäfileestä pääsiäisenä padan, ja sitä perinnettä olen minä jatkanut, ja siskoni (ja tähän asti myös äitini) on ollut aterian meidän kanssamme jakamassa. Menu on:

• lammaspata
  - karitsan sisäfileetä (tai ulkofileetä, tällä kertaa sellaiset sattuivat käsiini helpommin) paloiteltuina ja marinoituna oliiviöljy-valkosipuli-yrtti-marinadissa
  - sipulia isoina paloina
  - kermaa
  - fileepalat ruskistetaan kevyesti ja laitetaan uuniin sipulien ja kerman kanssa, annetaan hautua useampi tunti n. 100-150 asteen lämmössä
• valkosipulikermaperunat
  
• salaatti

Minttuhyytelö unohtui tänä ostaa, se oli harmillista, kuuluisi ehdottomasti kruunaamaan aterian.

Jälkkäriksi olin tehnyt toisen persikkarahkapiirakan.