Pähkinäistä lohta

Vaihteeksi teki mieli kokeilla jotain uutta. Työpaikan ruokalassa oli viikolla todella hyvää kanaa pähkinäkastikkeessa, siitäpä se ajatus tällä kertaa lähti. Vaihdoin vain kanan loheksi ja aloin säveltää.

• paistoin muutaman viipaloidun herkkusienen kattilassa ja kaadoin ne uunivuokaan ruoditun lohifileen ympärille
• sulatin vähän voita samassa kattilassa ja paistoin ehkä puoli dl hasselpähkinärouhetta kattilassa
• pähkinöiden sekaan kaadoin purkin kookoskermaa
• maustoin kastikkeen suolalla, jauhetulla inkiväärillä, valkopippurilla tilkalla sitruunaa ja noin ruokalusikallisella valkoviiniä
• kaadoin kastikkeen lohen ja herkkusienien päälle ja latoin kalan uuniin n. 200 asteeseen n. 20 minuutiksi
• lohen paistuessa uunissa keitin kaveriksi riisiä ja valmistin salaatin

Lopputulos oli todella maukas!