Juustoinen tonnikalaomeletti

Harmittelin tässä juuri viimeistä omeletinpalaa aamupalaksi syödessäni, etten eilen huomannut ottaa valokuvaa tai kahta herkkuomeletistani. Mutta ehkäpä sitten seuraavan kerran kun teen sellaisen.

Paistinpannuni on sellainen 20-25cm läpimitaltaan, 3 kananmunan omeletti on siinä paistettuna ihan perfetto. Eli

• rikotaan 3 kananmunaa pieneen kulhoon, sekoitetaan kevyesti haarukalla
• sekoitetaan kananmunan joukkoon 1-2tl kapriksia ja muutama hyppysellinen parmesan-raastetta
• kaadetaan seos kuumalle pannulle, paistetaan keskilämmöllä
• kun munakas alkaa osoittaa hyytymisen merkkejä pinnaltakin, lisätään täytteet "lätyn" toiselle puoliskolle niin että toisen saa käännettyä siihen päälle
  - pilkottua punasipulia
  - tonnikalapaloja/hiutaleita
  - pilkottua tomaattia
  - parmesan-raastetta
  - pilkottuja siitakesieniä (tai herkkusieniä)
  - maustetaan mustapippurilla ja basilikalla/yrttisekoituksella tms.
• käännetään omeletin toinen puolisko täytteiden päälle ja annetaan tiristä pannulla hetki, että täytteet kuumenevat ja juusto sulaa