Juhannuspäivän illallisella grillattiin vaihteeksi ankkaa. Ja jottei aina oli samanlaista, poimittiin hyllystä joskus jo taannoin ostettu kaktusviikunahillo kastikkeen/marinadin pohjaksi. Netistä löytyi
palkintojakin voittanut resepti, jota vähän tapamme mukaan muunneltiin omaan makuun (vielä) paremmin sopivaksi.
- 250ml chilikastiketta (me käytettiin Heinzin versiota)
- 250ml ketsuppia (Heinz)
- 175ml kaktusviikunahilloa
- 60ml hunajaa
- 2,5ml nestemäistä savua (liquid smoke)
- 5ml chilijauhetta
- 5ml sinappijauhetta
- 5ml rouhittua mustapippuria
- 5ml paprikajauhetta
- 5ml valkosipulimurskaa
- 5ml suolaa
- oliiviöljyä tarpeen mukaan
- tuoretta silputtua persiljaa
Oliiviöljyä ja persiljaa lukuunottamatta ainekset sekoitetaan kattilassa ja annetaan kiehua hiljaa 1-2 tunnin verran, kunnes on aika paksua. Lisätään oliiviöljyä loraus tai pari, sekoitetaan joukkoon persiljaa.
Voidellaan ankanpalat kastikkeella ennen asettamista grillile ja tarpeen mukaan pitkin grillaamista.
Kastiketta voi lisätä vielä lautaselle annoksen päälle.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti