Alkuperäinen resepti tälle intialaiselle aterialle, joka valmistettiin eräänä vilpoisempana kesäiltana hyödyntäen oman Medina-chilikasvimme ensimmäisiä paprikoita, löytyy hyllyssämme seisovasta intialaisesta keittokirjasta. Alkuperäisessä reseptissä käytetään lampaanlihaa paloina, mutta meillä sattui olemaan lampaan jauhelihaa, joten muunnettiin reseptiä hieman.
- ruskistetaan 400-450g lampaan jauhelihaa kokonaisena könttänä, pilkotaan melkein kypsäksi paistettuna isohkoiksi paloiksi
- sulatetaan 275g vihreitä papuja, pilkotaan muutaman senttimetrin pätkiksi
- 2rkl öljyä kuumennetaan syvässä pannussa
- 1 keskikokoinen sipuli leikataan renkaiksi ja paistetaan öljyssä kullanruskeaksi
- 1tl murskattua inkivääriä,
- 1tl murskattua valkosipulia,
- 1tl chilijauhetta,
- 1,25tl suolaa,
- 0,25tl jauhettua kurkumaa ja
- 2 pilkottua tomaattia sekoitetaan keskenään ja lisätään sipulien kanssa pannuun, paistetaan 5-7min
- lisätään pannuun jauhelihapalat
- kaadetaan pannuun vettä niin että ainekset melkein peittyvät, keitetään n. 20min (tai kunnes suurin osa vedestä on poistunut)
- lisätään pannuun virheät pavut sekä
- 1 punainen paprika pilkottuna,
- 1-2tl kuivattua korianteria ja
- 2 tuoretta vihreää chiliä pilkottuna, ja keitetään vielä 7-10 min
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti