Reseptiarkisto

lauantai 22. kesäkuuta 2013

Intialainen jauhelihapata

Alkuperäinen resepti tälle intialaiselle aterialle, joka valmistettiin eräänä vilpoisempana kesäiltana hyödyntäen oman Medina-chilikasvimme ensimmäisiä paprikoita, löytyy hyllyssämme seisovasta intialaisesta keittokirjasta. Alkuperäisessä reseptissä käytetään lampaanlihaa paloina, mutta meillä sattui olemaan lampaan jauhelihaa, joten muunnettiin reseptiä hieman.
  • ruskistetaan 400-450g lampaan jauhelihaa kokonaisena könttänä, pilkotaan melkein kypsäksi paistettuna isohkoiksi paloiksi
  • sulatetaan 275g vihreitä papuja, pilkotaan muutaman senttimetrin pätkiksi
  • 2rkl öljyä kuumennetaan syvässä pannussa
  • 1 keskikokoinen sipuli leikataan renkaiksi ja paistetaan öljyssä kullanruskeaksi
  • 1tl murskattua inkivääriä,
  • 1tl murskattua valkosipulia,
  • 1tl chilijauhetta,
  • 1,25tl suolaa,
  • 0,25tl jauhettua kurkumaa ja
  • 2 pilkottua tomaattia sekoitetaan keskenään ja lisätään sipulien kanssa pannuun, paistetaan 5-7min
  • lisätään pannuun jauhelihapalat
  • kaadetaan pannuun vettä niin että ainekset melkein peittyvät, keitetään n. 20min (tai kunnes suurin osa vedestä on poistunut)
  • lisätään pannuun virheät pavut sekä
  • 1 punainen paprika pilkottuna,
  • 1-2tl kuivattua korianteria ja
  • 2 tuoretta vihreää chiliä pilkottuna, ja keitetään vielä 7-10 min

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti