Uuni: 250C, grillausvastus
Kala(t) sivellään molemmin puolin oliiviöljyllä ja täytetään sitruuna- ja limeviipaleilla sekä muutamalla tuoreella timjaminoksalla.
Uuniastian pohja peitetään merisuolalla ja kalat asetetaan suolapedin päälle.
Laitetaan kalat uuniin keskivaiheille (ts. siten, että kalojen pinta on keskivaiheilla) ja paistetaan n. 15min. Käännetään kalat ja paistetaan toiselta puolelta n. 15min.
Kalan kastikkeeksi käy erinomaisesti lime-aioli:
- n. 1,5dl majoneesia
- n. 1rkl limemehua
- n. 2tl valkosipulimurskaa
- n. 0,5tl chilikastiketta
- ripaus suolaa
- ripaus limepippuria
Se rapea nahka, tuon aiolin kanssa, niin hyvää!
P.S. Meillä oli aterialla vielä raikas korianterilla maustettu guacamole.