Enchiladas (6 kpl):
- 6 keskikokoista maissitortillaa (vehnäkin käy, mutta maissi on oikeaoppisempi vaihtoehto)
- 400g jauhelihaa - ruskistetaan pannulla ja maustetaan taco-mausteseoksella
- 2tlk (à n. 400g) refried papuja (tai vastaava määrä itse tehtynä *) kuumennetaan pannulla
- Jalapeno-viipaleita (tuoreita tai tölkistä)
- 1 annos enchilada-kastiketta**
- 6-7 viipaletta oranssia cheddaria
Kokoa enchiladat uunivuokaan: levitä tortilloiden keskelle papumössöä ja jauhelihaa, kääräise rullaksi ja aseta rullat vierekkäin uunivuokaan liepeet alaspäin.
Ripottele tortillarullien päälle jalapenoviipaleita ja kaada enchilada-kastike päälle. Levitä kastike niin että menee reunoille ja valuu vuoan pohjalle asti. Paista uunissa (kiertoilma 180 astetta) n. 10-15min. tai kunnes pinta alkaa paistua. Levitä päälle cheddar-viipaleet ja paista vielä uunissa n. 5min. kunnes juusto on kokonaan sulanut.
Tarjoile kermaviilin tai ranskankerman kanssa.
*) Refried beans
- 2 tölkkiä (à n.400g) pintopapuja tai vastaava määrä kuivattuja pehmeiksi keitettynä
- 2rkl ruokööljyä
- 2tl valkosipulimurskaa
- 1tl jauhettua kuminaa
- 1tl chilijauhetta
- suolaa maun mukaan
- 2rkl limemehua
**) Enchilada-kastike
- 500g tomaattimurskaa
- 2rkl vehnäjauhoja
- 1dl ruokaöljyä
- 1rkl chilijauhetta
- ½tl kuminajauhetta
- ½tl valkosipulijauhetta
- ½tl sipulijauhetta
- ½tl suolaa
Eli refried pavut ovat tölkkipapuja jotka paistat uudelleen ?
VastaaPoistaja sitten soseutat.
Jep. Refried pavut on pehmeiksi keitettyjä (tölkistä tai itse keitettyjä) pintopapuja paistettuna ja muussatuna.
VastaaPoista