Cheddar-kuorrutettu kokonainen kukkakaali

Nyt ei vallan ole kukkakaaliaika, joten kaupassa ei ollut kuin pieniä päitä. Ei sillä sinänsä niin väliä, sillä eihän meitä ollut kuin kaksi sitä syömässä, eikä se ollut koko ateriamme. Halusimme valmistaa sen kokonaisena uunissa, joten kaivelin netistä vähän ohjeita. Hankimme tuossa pari viikkoa sitten höyryuunin ja kokonainen kukkakaali oli yksi korvan takana ollut ruoka, jonka valmistamista höyryllä uunissa halusimme kokeilla.

Tarvitset:

• 1 kukkakaalinpää
• ½dl oliiviöljyä
• suolaa
• limepippuria
• jauhettua rosmariinia
• valkosipulijauhetta
• ½-1dl cheddar-raastetta

Esilämmitä uuni 200 asteeseen (höyry+kiertoilma).

Valmistele kukkakaali: 

• poista lehdet ja leikkaa kanta pois niin että kukkakaali istuu tasaisesti
• aseta kukkakaali korkeareunaiseen uunivuokaan tai uuninkestävään kattilaan
• sekoita öljy ja mausteet keskenään ja hiero kukkakaalin pintaan

Paista kukkakaalia uunissa (ala-keskistasolla) 40-45min. kunnes pinta on kauniin ruskea.

Ota kukkakaali uunista ja peitä juustoraasteella.

Nosta uunin lämpötila 230 asteeseen

Paista kukkakaalia vielä 5-7 minuuttia, tai kunnes juusto on karamelisoitunut kukkakaalin päällä.