Maapähkinävoi ja suklaa yhdessä - kaikkihan sen tietää, että ne ovat yksi maailman parhaista yhdistelmistä. Synttärikahveille halusin tehdä niistä keksejä, peanut butter chocolate chip -keksejä.
Ainekset (16-18 keskikokoista keksiä)
- 160g vehnäjauhoja
- 0,5tl ruokasooda
- 0,5tl leivinjauhetta
- 0,5tl suolaa
- 60g voita
- 100g sileää maapähkinävoita (creamy)
- 50g sokeria
- 100g fariinisokeria
- 1 iso kananmuna + 0,5 keltuaista
- 1tl vaniljauutetta
- 150g suklaapisaroita
Valmistus
Sekoita kuivat ainekset sokereita lukuunottamatta yhteen pienessä kulhossa
Sulata voi isossa mikronkestävässä kulhossa
Sekoita pähkinävoi sulaan voihin kunnes seos on tasainen
Lisää sokeri, fariinisokeri ja vaniljauute hyvin sekoittaen
Lisää kananmuna ja keltuainen, sekoita tasaiseksi
Sekoita kuivat ainekset joukkoon
Sekoita vielä suklaahiput massaan
Taikina on vähän normaalia keksitaikinaa muruisempaa. Voit tarvittaessa lisätä tilkan maitoa, jos taikina on aivan liian kuivaa.
Taikinan voi haluetessaan jättää jääkaappiin 1-2 vuorokaudeksi ja paistaa vasta vähän ennen tarjoilua.
Nostele taikina 1,5-2rkl kokoisina palleroina uunipellille
Litistä palloja hieman niin että ovat n. 1,5cm korkeit apyöreitä levyjä
Paista 175-asteisessa uunissa (ylä- ja alalämpö) 12min.
Anna keksien jäähtyä pellillä 5min. ennen nostelemista ritilälle
