Aprikoosikeikauskakku oli yksi mutsin kakuista. Joskus hyvin kauan sitten muistan sellaisen tehneeni itsekin, kerran tai pari, mutta jostain syystä se sitten painui nostalgian unholaan. Silloin tällöin tässä vusien varrella olen kakkua muistellut - pidin siitä aina paljon - mutten koskaan tullut tehneeksi sitä. Ennen kuin eilisille synttärikahveille, joskin vaihdoin formaatin muffinsseiksi. Yhden "normikakun" reseptillä tekee yhtä lailla 12 muffinssia.
Ainekset:
- 1tlk aprikoosinpuolikkaita (12kpl)
- 1dl fariinisokeria
- 20g + 50g voita sulatettuna
- 2 kananmunaa
- 1,5dl sokeria
- 3dl vehnäjauhoja
- 2tl leivinjauhetta
- 1dl maitoa
- 1-2rkl tomusokeria
Vuoan/vuokien pohjalle
Levitä 20g sulaa voita vuokaan/vuokiin
Sirottele fariinisokeri voin päälle
Valuta aprikoosinpuolikkaat ja asettele ne voin ja sokerin päälle
Kakun valmistus
Sekoita kuivat ainekset yhteen pienessä kulhossa
Vatkaa sokeri ja kananmunat vaahdoksi
Lisää kuivat ainekset vaahtoon vähän kerrassaan, vatkaa tasaiseksi
Vatkaa varosvasti joukkoon jäähtynyt loppu voisula (50g) ja maito, kunnes taikina on tasaista
Kaada taikina vuokaan tai tasaa muffinssivuokiin
Paista uunissa 175 asteessa (ylä- ja alalämpö) 25-30 min. (muffinssit) / 45min. (kakku)
Anna jäähtyä vuoassa kokonaan ennen kaatamista lautaselle tai ritilälle
Juuri ennen tarjouilua sirottele tomusokeri kakun/muffinssien päälle pienen siivilän läpi.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti