Ilta-grillailut

Ei sitä helteessä niin nälkä pääse tulemaan. Vähän voikkaria, melonia ja porkkanaa rannalla, ja tietty ne jädet, sillä pärjää päivän hyvin. Tällaisilla säillä tulee mieleen kymmenen vuoden takainen Kreetan matka, jolloin ekan kerran ymmärsin, miksi ihmiset niillä leveysasteilla syövät kunnon aterian vasta auringon jo laskettua!

Aurinko ei tosin ollut vielä suinkaan laskenut (eikä ole vieläkään tietenkään), kun meillä grilli kuumeni, mutta kello oli jo hyvän matkaa yli kahdeksan. Keitettiin kesän ensimmäiset (!!) uudet perunat, katettiin pihalle niiden kaveriksi kurkut ja tomskut, raejuustot, sinappisillit ja voit, keitettyjä kananmunia ja esikoiselle kylmiä nakkeja.

Sitten lykättiin grilliin herkkusieniä ja varhaissipuleita, sekä pari nakkia ja Wilhelmin juustomakkarapihvit. Kruunasin makkarat vielä cheddar-juustoviipaleilla, jotka sulatin makkarapihvin päälle, kun olin kääntänyt sen grillissä. Itselleni korvasin cheddarin chevréllä.

Kyllä oli herkullinen illallinen! Valkoviiniä vähän vielä kyytipojaksi :)

Tapaksia ja suklaalättyjä

Tänään jäi minulta syömiset päivän aikana todella vähille. Joten kun olin tullut kotiin kaupan kautta, laitoin itselleni mukavan tapas-lautasellisen valkoviinilasillisen kaveriksi.

• chevré-paloja
• muutama salaatinlehti
• pari aurinkokuivattua tomaattia ja kapriksia (samasta purkista)
• muutama valkosipulitäytteinen oliivi
• viipale parman-kinkkua
• ja odd man out: sinappisilliä - teki vaan mieli :D

Kun olin nautiskellut tapakseni ja perheenikin oli kotiutunut retkeltä, paistoin koko porukalle iltapalksi lättyjä. Ihan tavallisia, suklaisuus oli esikoisen idea. Oli mökillä jo pohtinut, että pähkinäsuklaalevite voisi olla hyvää lättyjen kanssa, ja toivonut että sitä voisi joskus kokeilla, joten tänään kauppareissulla ostin sellaistakin. Ja leviteltiin sitten Nutellaa lätyille, mies ja esikoinen vielä mansikkakermaakin kaveriksi, ja hyväähän se oli!

Poronkäristysleivät

Eilen illalla teki mieli jotain vähän muuta iltapalaa, kuin aina sitä samaa. Muistin, että pakastimessa oli paketti poronkäristyslihaa, josta en näillä näkymin kuitenkaan hetkeen ehtisi ruokaa laittaa, joten paistoin poronkäristyslihat vähän normaalista poikkeavasti, niin että ne jäivät isoiksi viipaleiksi, ja laitoin iltapalapöytään leivänpäällisiksi. Siinä matkan varrella sain niiden tiimoilta vielä paremman idean, niistähän saa mainiot lämpimät leivät.

• ruispala tai paahtoleipä tai jotain muuta leipää
• brietä
• poronkäristys-viipaleita
• juustoa

En tällä kertaa laittanut kantta päälle, enkä leipiä grilliin, mistä olisi saanut mukavimman lopputuloksen, tehtiin leivät vaan mikrossa. Hyvää oli!

Lomaruokia

Juhannus hujahti mökillä, kylmässä ja vesisateessa, sunnuntai sentään oli puoliksi aurinkoinen. Ei mitään loisto-grillaussäitä siis, mutta ei se sinnikkäitä estänyt yrittämästä sitäkin lajia parina päivänä. Joka kerta - jopa sunnuntaina - aina kun saatiin nuotiopaikalle kunnon hiillos ja pihvit tai broiskut paistumaan, saatiin jonkinmoinen sade päällemme. Mutta mitäs pienistä, saatiin me silti grillattua safkaa aina pöytäänkin asti!

Meitä oli mökillä isonpuoleinen porukka, meidän perheen lisäksi miehen pari veljeä, toinen vaimonsa ja toinen pienen tyttärensä kanssa. Ja juhannusaattona vielä lasten kolme muuta serkkua isänsä kanssa. Joten aikamoiset määrät sai pötyä pöytään kantaa, että kaikki nälkäiset tuli ruokittua! Joukkion ollessa isoimmillaan ei edes yritetty grillata, vaan tein lihapullista kastikkeen ja lisäksi paistettiin uunissa lasten teini-ikäisen serkkupojan saama hauki - ei mikään iso vonkale, mutta kyllä siitäkin kaikille vähän riitti.

Juhannusaattona ilta oli yllättävän kaunis. Ei lämmin, muttei sentään satanut eikä tuullut. Joten laitettiin tuli notskiin (ei kokkoa tuolla mökillä) ja paistettiin makkaraa sekä syötiin karjalanpiirakoita ja munavoita.

Leivottuakin mökillä vähän tuli, leivoin lauantaina aamun kaurapuuron jämät hyödyntäen läjän sämpylöitä. Ja sunnuntaina jälkkäriksi persikka-mango-kermaviilipiirakan. Sunnuntaina paistettiin myös lättyjä, kuten mökillä aina jossain vaiheessa ;) Muurikalla nuotiolla tietenkin!

Kotiin palattiin maanantai-iltana ja ruoka on loman ja vihdoin saapuneiden helteiden myötä ollut vähän vähemmän formaalia. Eilen grillasin jauhelihapihvit ja paahtoleivät, tehtiin hampurilaiset lounaaksi, ranskisten kera. Tänään syötin lapsille "sormiruokaa", nakkeja, kurkkutikkuja, kirsikkatomaatteja ja paprikatikkuja, sillä iltapäivällä meille oli tulossa sukulaisia kylään ja tiesin jo valmiiksi, ettei se suolainen puoli heille maistu kuitenkaan.

Sukulaisille tarjoilin miehen synttäreiltä pakastettua kinkkujuustopiirakkaa, kirsikoita ja mansikoita, tosikoisen toivomuksesta ihan kaupan pikkudonitseja sekä

Mansikka-juustokakun

pohja:

• n. 30 pientä kaurakeksiä
• 60g oivariinia
  murustetut keksit sekoitetaan sulaan voihin ja painellaan irtopohjavuoan pohjalle

täyte:

• 400g maustamatonta tuorejuustoa
• 2 kananmunaa
• 2 dl sokeria
• 2tl vanilliinisokeria
  sekoitetaan keskenään
• 3 dl mansikkakermaa vaahdotettuna sekoitetaan joukkoon
• liuotetaan 1rkl liivatejauhetta ½desilitraan vettä ja sekoitetaan massaan
  
• täyte kaadetaan pohja päälle, annetaan hyytyä kylmässä muutama tunti tai seuraavaan päivään

päälle tuoreita mansikoita sekä kiille (kun kakku on hyytynyt):

• 1dl hyytelösokeria
• 2dl appelsiinimehua
  keitetään hyytelösokeripaketin ohjeen mukaan ja lusikoidaan mansikoiden päälle

40-vuotisbileet

Mies täyttää ensi viikolla pyöreät 40 vuotta. Etappia juhlistettiin muutama päivä etukäteen, ensimmäisillä lapsettomilla bileillä sitten esikoisen syntymän! Muksut kun olivat sopivasti mökillä mummin hoivissa ihan muutenkin. Tarjolle tein suolaista ja makeaa:

kala-äyriäissalaatin

• erilaisia (vihreitä) salaatteja
• kik-herneitä
• minimaissia paloina
• avocadoa paloiteltuna
• raejuustoa
• lämminsavulohta
• keitettyjä ravunpyrstöjä
• 
  

kurkku-tomaatti-salaatin

• kurkkua, tomaattia, erilaisia vihreitä salaatteja

kinkku-juusto-piirakan

juustoja, crackereitä, suolapähkinöitä

sacher-kakun (mehevämpi kuin originaali)

keksejä, suklaakonvehteja, salmiakkeja

Lounasta minulle

Vaihteeksi keskenäni kotona, etätyöpäivää tehden. Ei siis kovin pitkiä aikoja keittiössä ehtinyt viihtyä ruokaa laittamassa, mutta onneksi hyvää saa helpollakin, kun uunissa laittaa! Laitetaan uunivuokaan

• 3 tuoretta vihreän parsan vartta paloina
• 5 tuoretta herkkusientä paloiteltuna
• Apetina snack -rasia(sta noin puolet, jos haluaa vähän kevyemmän version ;) ) aurinkokuivatuilla tomaateilla

ja annetaan hautua uunissa n. 150-175 asteessa reilut puoli tuntia, kolme varttia, kunnes parsa ja herkkusienet on kypsiä. Kaveriksi lautaselle muutama salaatinlehti ja lämminsavulohi-kuutioita.

Jälkkäriksi nautiskelin niitä kesän ultimate-herkkuja: mansikoita ja kirsikoita.

Grillileipää kahdelle

Eilen illalla tultiin miehen kanssa kotiin Jumbosta kolmen tunnin shoppailureissulta. Oli vähäsen nälkä, mutta ei ollut tarkoitus mitään isoa laittaa. Jääkaapissa oli kuitenkin vielä vähän lämminsavulohta jäljellä, sekä chevrétä. Alkoi tehdä mieli grillileipää, joten sellaiset meille tein kyseisillä täytteillä, voileipägrillissä. Tai no, miehen leivän välissä oli lohen kaverina ihan oltermannia, kun ei chevréstä pidä. Jääkaapista löytyi myös pala halloumia, lykkäsin samaan grilliin viipaleet sitä kummallekin. Ja kun lautaselle vielä laitoin pari salaatinlehteä, näytti pieneksi tarkoitettu iltapala jo melkein aterialta ;) Ei se mitään, hyvää se oli!