Limejuustokakku

Merenelävien lisäksi viime aikoina on tullut tehtyä erilaisia juustokakkuja, kuten Key Lime Pie, mustikkajuustokakku, kirsikkajuustokakku ja limejuustokakku. Kaksi viimeisintä periaatteessa keskenään täysin samalla reseptillä, parhaalla ja lisäksi helpoimmalla ja nopeimmalla - jolla olisi voinut tehdä kaksi ensimmäistäkin kakkua. Alkuperäinen resepti löytyy täältä: http://busycooks.about.com/od/dessertrecipe1/r/fastestcheeseca.htm

Tässä meidän limekakku-versio siitä.

Pohja:

• 14 Digestivekeksiä murskattuna
• n. 80g voita sulatettuna
  --> sekoitetaan yhteen, painellaan piirakkavuokaan

Täyte:

• 400g maustamatonta Philadelphia-juustoa, vatkataan pehmeäksi
• 2prk kondensoitua maitoa sekoitetaan joukkoon vähitellen valuttaen
• 1,5dl limemehua sekoitetaan joukkoon valuttaen
• yhden limen kuori raastettuna, sekoitetaan joukkoon

Täyte sekoitetaan tasaiseksi ja kaadetaan pohjan päälle. Laitetaan jääkaappiin noin pariksi tunniksi jähmettymään.