Mereneläviä

Kesä kesä kesä <3 Houkuttelee syömään mereneläviä ennemmin kuin lihaa - etenkin kun ei ole grilliä. Sitten ehkä tulisi laitettua pihviä grilliin. Juhannuksena paistettiin mustekalaa ja laitettiin kaveriksi kreikkalainen salaatti:

• kurkkua, tomaattia ja paprikaa isoina paloina
• kalamata-oliiveja
• kapriksia
• ohuita punasipulisuikaleita
• öljy-viinietikka-mustapippuri-kastike
• fetakimpale

Tällä viikolla on syöty äyriäisiä (onko taskurapukin äyriäinen vaikka on niin iso?). Alkuviikosta taskurapua, eilen syötiin tusina suomalaista rapua tillin kanssa.

Taskuravussa on monta herkullista osaa. Siitä löytyy vaihteleva määrä rapuvoita, josta saa aivan ihanan kastikkeen itse lihan kanssa syötäväksi, yleensä kunnon lasti mätiä sekä itse liha - se vaikein esiin poimittava osuus. Ravunlihan kanssa maistuu erilaiset kastikkeet, tällä kertaa valmistettiin liuta pieniä kastikeannoksia:

1. rapuvoi sekoitettuna majoneesiin (sellaiseen ei-makeaan aitoon majoneesiin) ja pieneen määrään ranskankermaa, maustettuna mustapippurilla ja kapriksilla
2. sula valkosipulivoi (valkosipulimurskaa sulassa voissa)
3. valkosipulimajoneesi (valkosipulimurskaa sekoitettuna aitoon majoneesiin)
4. makea chilikastike sekoitettuna tuorejuustoon
5. piparjuuritahnaa ja chilitomaattikastiketta sekoitettuna
6. piparjuuritahnaa, punasipulia ja tuorejuustoa sekoitettuna
7. punasipulia punaviinietikassa
8. tomaatti-artisokkasosetta ranskankermaan sekoitettuna
9. ravun keittoliemen rippeet sekoitettuna ranskankermaan

Taskuravun "tasku" asetettiin salaattipedille (punasalaattia ja salanovaa) ja täytettiin sen mädistä tehdyllä "mössöllä":

• taskuravun mäti
• pari lusikallista aitoa majoneesia (riippuen mädin määrästä)
• pari lusikallista tuorejuustoa (riippuen mädin määrästä)
• punasipulimurskaa
• kapriksia
• mustapippuria

Kaveriksi tietenkin myös sitruuna- ja limeviipaleita, salaatin kaveriksi oliiviöljyä ja parmesanraastetta, sekä raikasta Chardonnayta.