Grillattua latva-artisokkaa
- artisokat (yksi per syöjä) valmistellaan katkomalla sekä varsi (siitä mistä se itsestään napsahtaa poikki kun taivuttaa päistä) sekä karsimalla ulkolehdet ja poistamalla sisuksista "karvat"
- viipaloidaan jäljelle jäänyt sisäosa niin ohuiksi viipaleiksi kuin suinkin ja asetetaan laakealle uunivadille
- kaadetaan artisokkaviipaleiden päälle oliiviöljyä ja sitruunamehua
- grillataan uunin yläosassa grillivastuksella kunnes artisokka on pehmennyt (aika riippuu viipaleiden paksuudesta)
Parmesan-gratinoitua fenkolia
- 3kpl fenkolia valmistellaan poistamalla lehdet ja versot ja sen jälkeen leikataan ne pitkittäin neljään osaan
- kuumennetaan paksupohjaisessa pannussa noin 1cm verran oliiviöljyä
- kuullotetaan fenkolit öljyssä
- kaadetaan joukkoon puoli litraa vahvaa kanalientä ja annetaan porista n. 25min.
- nostetaan fenkolit laakealle uunipannulle
- annetaan kastikkeen kiehua hetki sakeammaksi, kaadetaan fenkolien päälle
- ripotellaan päälle 60g raastettua parmesania
- grillataan uunin yläosassa grillivastuksella muutama minuutti kunnes juusto on sulanut
Grillattuja valkosipuleita ja punasipuleita
- kokonaiset punasipulit asetetaan uuniastiaan, kaadetaan päälle reilusti oliiviöljyä, suolaa ja mustapippuria
- valkosipuleista leikataan pää pois, asetetaan uuniastiaan, päälle reilusti oliiviöljyä, suolaa ja mustapippuria
- haudutetaan uunissa 130 asteessa 2h, välillä kostuttaen uudestaan astian pohjalle valuneella öljyllä
Paistettua kultaotsa-ahventa
- kultaotsa-ahvenilta poistetaan sisukset
- paistetaan oliiviöljyssä molemmin puolin kunnes kala on kypsää
- kalat voi tarjoilla esim. salaattipedillä
Sunnuntaina syötiin mitä ei lauantaina jaksettu, paistettiin viimeinen kultaotsa-ahven, ja lisättiin joukkoon vielä ihan perusparsa: keitettyä valkoista parsaa hollandaise-kastikkeella (joka valmistettiin laiskasti ihan pussista).
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti