Parmesan-gratinoitua munakoisoa

Provance-teemaa jatkaen paistettiin viikolla uunissa parmesan-gratinoituja munakoisoja. Erinomaisia lämpiminä, melkein vielä parempia seuraavana päivänä kylminä!

• iso munakoiso leikataan pitkittäin neljäksi viipaleeksi
• halkaistaan kaksi pientä tomaattia tai leikataan samalla tavoin neljään osaan yksi iso tomaatti
• hienonnetaan ja sekoitetaan tuoreita basilikan, persiljan ja rosmariininlehtiä
• kaadetaan oliiviöljyä laakean uuniastian pohjalle ja asetellaan munakoisoviipaleet siihen (kuoripuoli alaspäin)
• ripotellaan hienonnetut yrtit sekä vähän suolaa, kuivattua oreganoa, mustapippuria sekä raastettua parmesan-juustoa viipaleiden päälle
• asetetaan tomaatinpuolikkaat/viipaleet munakoisoviipaleiden päälle leikattu puoli alaspäin
• ripotellaan raastettua parmesania tomaattienkin päälle
• paistetaan uunin keskiosassa 230 asteessa n. 40min (- tunti, niin että munakoiso on pehmeää)

Tarjoillaan sellaisenaan tai vaikka annoksena salaatin kanssa.