Kurpitsapiirakka

Meidän oli syksyllä tarkoitus valmistaa perinteinen Thanksgiving Day ateria siskoni perheen kanssa, mutta se sitten jäi erinäisistä syistä. Niinpä kun siskon perhe oli tuossa vähän joulun jälkeen tulossa muuten vaan kyläilemään, päätettiin valmistaa perinteinen kurpitsapiirakka tarjottavaksi.
Perinteinen tarkoittaa, että käytettiin klassista Betty Crockerin reseptiä, joka löytyy (piirakkapohjaa lukuunottamatta myös kurpitsapurkin kyljestä, kun siis ostaa sitä Betty Crockerin kurpitsaa kaupan jenkkihyllystä).
Eli siis. Pohja:

• 3,3dl vehnäjauhoja
• 0,5tl suolaa
• 0,8dl kasviöljyä
• 2rkl kylmää vettä

Sekoitetaan yhteen jauhot, suola ja öljy. Lisätään vesi lusikallinen kerrallaan sekoittaen välillä, kunnes taikina on tasainen. Tehdään taikinasta pallo ja painellaan läpimitaltaan n. 25cm, 5cm korkeaan piirakkavuokaan siten että taikina ulottuu yläreunoille saakka.

Sitten tehdään täyte:

• 2 kananmunaa vatkataan kevyesti
• sekoitetaan joukkoon 1,25dl sokeria,
• 1tl kanelia,
• 0,5tl suolaa,
• 0,5tl jauhettua inkivääriä,
• 0,2tl jauhettua neilikkaa,
• purkillinen kurpitsaa ja
• purkillinen kondensoitua maitoa

Kun täyte on sekoitettu tasaiseksi massaksi, se kaadetaan vuokaan. Paistetaan uunissa 220 asteessa 15 min. Vähennetään lämpö 180 asteeseen ja paistetaan vielä 45 min.

Annetaan piirakan jäähtyä kunnolla, se on parasta jääkaappikylmänä. Piirakan kanssa tarjoillaan kermavaahtoa, tuon ohjeen mukaan sokerilla makeutettua, mutta me jätettiin kermasta sokeri pois, sillä piirakka on itsessään jo varsin makea.

Ei sitä osaisi ajatellakaan, miten hyvää kutpitsapiirakka on! Tyttäretkin olivat vähän ennakkoluuloisia, mutta esikoinen ainakin tykkäsi kovasti!