Vappusima

En ole tainnut ennen kirjoitella ylös patentti-simareseptiäni, mutta tehdään se nyt.

• 500g fariinisokeria
• 500g valkoista sokeria
• 0,33l ykkösolut
• 1tl tuorehiivaa
• 8l vettä
• 2-3 sitruunaa
• rusinoita
• kannellinen ämpäri
• 10 vanhaa skumppapulloa
• 10 mehupullon korkkia

Sokerit kaadetaan ämpärin pohjalle. Keitetään 1l vettä, kaadetaan ämpäriin ja sekoitellaan jotta sokeri liukenee. Lisätään olut loput 7l vettä noin kädenlämpöisenä. Sekoitetaan hiiva joukkoon. Pestään ja viipaloidaan sitruunat ja lisätään ämpäriin. Annetaan seistä noin vuorokausi kansi päällä.

Pestään ja huuhdotaan skumppapullot ja mehupullon korkit huolella. Tiputetaan noin 10 rusinaa joka pulloon ja kauhotaan sima pulloihin suppilon avulla. Venytellään muovikorkit päälle (helpottaa, jos ovat juuri keitettyjä). Viedään pullot viileään.

Jos sima käy niinkuin pitäisi, mehupullon korkit eivät pysy paikallaan, vaan niitä täytyy käydä aamuin ja illoin tarkistamassa ja painamassa takaisin paikoilleen. Muutaman päivän (3-5pv) päästä sima on valmista.