Lohimedaljongit piparjuurikastikkeessa

Yksinkertainen on kaunista, sanotaan. Minusta se on monesti myös herkullista. Tämäkään resepti ei ole mitään rakettitiedettä eikä monimutkaisia aineksia ja valmistusmenetelmiä, mutta kaikessa yksinkertaisuudessaan (ja nopeudessaan) sekä hyvää että helppoa arkiruokaa.

Lohimedaljongit pintamaustetaan

• suolalla
• valkopippurilla
• valkosipulijauheella

Pannussa kuumennetaan tilkka öljyä, laitetaan medaljongit hetkeksi kovaan lämpöön, paistetaan molemmin puolin pari minuuttia, että pinta vähän karamelisoituu. Vähennetään lämpöä ja sekoitetaan kulhossa (4 medaljongille / yhdelle paistinpannulliselle):

• 4 isoa teelusikallista piparjuuritahnaa
• 100g smetanaa/creme fraichea
• 0,5dl maitoa

Kaadetaan kastike pannulle medaljonkien päälle ja annetaan medaljonkien hautua kastikkeen kanssa n. 10 minuuttia, tai kunnes lohi on kypsä, muttei kuivahtanut.