Uunissa paahdettua kukkakaalia

Tuoreesta kukkakaalista tulee erinomaista uunissa paahdettuna - kokonaisena tai floretteina/paloina. Eikä sitä tällä menetelmällä tarvitse esikeittää tai höyryttää erikseen. Kokonaisella kestää tietenkin aika paljon pitempään kypsyä kuin floreteilla, mutta kokonaisena paahdettu kukkakaali on ruokapöydässä varsin näyttävä. 

Yhden tuoreen kukkakaalinpään mausteöljy

• 1dl öliiviöljyä
• mausteita mielen mukaan - en ihan tarkoituksella kirjaa tähän tarkkoja maustamisohjeita, sillä kukkakaali on erittäin monipuolinen ja maistuu monenlaisilla eri tavoilla maustettuna. Laitan sen sijaan muutaman esimerkin:
• kuivattua korianteria, salviaa, ja timjamia, valkopippuria
• rouhittua limepippuria, kuivattua tilliä
• valkopippuria, juustokuminaa, valkosipulijauhetta, chilijauhetta

Sekoita valitut mausteetöljyyn. 

Kukkakaalin valmistus uunissa kokonaisena

Irrota kukkakaalinpäästä lehdet ja kaiverra kova keskiö ulos. 

Aseta kukkakaali sopivankokoiseen valurautapannuun ja hiero mausteöly sen pintaan.

Leikkaa reilu pala alumiinifoliota ja kääri valurautapannu kukkakaaleineen paketiksi. 

Paista 200-asteisessa uunissa 30min.

Poista folio ja laita kukkakaali pannussaan takaisin uuniin.

Paista vielä 1h. 

Voit paistoajan loppupuolella vaihtaa uunin grillivastukselle ja lisätä lämpöä, jos haluat grillatumman pinnan.

Kukkakaalin valmistus uunissa floretteina/paloina

Irrota kukkakaalinpäästä lehdet ja kaiverra kova keskiö ulos. 

Irrottele floretit käsin tai leikkaa/viipaloi kukkakaali paloiksi.

Nostele palat isoon kulhoon.

Kaada mausteöljy kukkakaalin päälle ja sekoita niin että kaikki palat saavat osansa öljystä.

Levitä uunipellille iso pala alumiinifoliota.

Levitä kukkakaalin palat foliolle ja kääräise paketiksi

Paista 200-asteisessa uunissa 15 min.

Avaa foliokääre ja paista vielä 5-10 min. - tässä vaiheessa voit muös nostaa uunin lämpötilaa ja vaihtaa gtillivastukselle.