Reseptiarkisto

tiistai 20. elokuuta 2013

Korealainen kanawokki

Se lähti siitä, kun sanoin miehelle, etten ole koskaan maistanut kimchiä. Päätettiin pitää korealainen ilta. Kimchiä - kokonaisena fermentoitu pieni kaali - löytyi Kalliosta Vii-Voanista, samoin kuin ainekset siihen korealaiseen kanawokkiin, jonka mies teki mukaillen erästä netistä löytämäänsä ohjetta.

Ensin valmistellaan kana:

  • 2-3 kananrintafileetä huuhdotaan vedessä, paloitellaan ja laitetaan kulhoon
  • kaadetaan päälle n. 3dl riisiviinietikkaa ja annetaan kanan marinoitua n. 15min.

Sitten valmistetaan kastike sekoittamalla toisessa kulhossa yhteen:

  • 2rkl Gochujangia (korealaista chilitahnaa)
  • 1 murskattu yksikyntinen valkosipuli tai 2-3 knyttä tavallista
  • 0,25tl chilijauhetta
  • 1tl soijakastiketta
  • 2tl hunajaa
  • 1tl sokeria

Kastike sekoitetaan kanan ja riisiviinietikan joukkoon huolella ja annetaan marinoitua hetki. Sillä välin paistetaan öljytyssä wok-pannussa 8-10 mini bok choyta (aasialainen kaali, voi korvata kiinankaalilla, mutta löytyy yleisesti aasialaisista ruokakaupoista).

Kaadetaan kana marinadeineen joukkoon, wokataan kunnes kana on kypsää.

Kuvassa yläkulmassa kimchiä, alakulmassa kanawokkia

 

 

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti