Se lähti siitä, kun sanoin miehelle, etten ole koskaan maistanut kimchiä. Päätettiin pitää korealainen ilta. Kimchiä - kokonaisena fermentoitu pieni kaali - löytyi Kalliosta Vii-Voanista, samoin kuin ainekset siihen korealaiseen kanawokkiin, jonka mies teki mukaillen erästä netistä löytämäänsä ohjetta.
Ensin valmistellaan kana:
- 2-3 kananrintafileetä huuhdotaan vedessä, paloitellaan ja laitetaan kulhoon
- kaadetaan päälle n. 3dl riisiviinietikkaa ja annetaan kanan marinoitua n. 15min.
Sitten valmistetaan kastike sekoittamalla toisessa kulhossa yhteen:
- 2rkl Gochujangia (korealaista chilitahnaa)
- 1 murskattu yksikyntinen valkosipuli tai 2-3 knyttä tavallista
- 0,25tl chilijauhetta
- 1tl soijakastiketta
- 2tl hunajaa
- 1tl sokeria
Kastike sekoitetaan kanan ja riisiviinietikan joukkoon huolella ja annetaan marinoitua hetki. Sillä välin paistetaan öljytyssä wok-pannussa 8-10 mini bok choyta (aasialainen kaali, voi korvata kiinankaalilla, mutta löytyy yleisesti aasialaisista ruokakaupoista).
Kaadetaan kana marinadeineen joukkoon, wokataan kunnes kana on kypsää.
 |
| Kuvassa yläkulmassa kimchiä, alakulmassa kanawokkia |
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti