Kesäiset täytetyt kananmuna
- keitetään 6 kananmunaa
- halkaistaan ne pitkittäin, poistetaan keltuaiset varovasti ja asetetaan puolikkaat vadille
- silputaan keltuaiset pieneksi
- silputaan 2-3 luumutomaattia pieniksi kuutioiksi ja sekoitetaan keltuaisten kanssa
- pilkotaan 6 sardellifilettä (anchovies) karkeasti, sekoitetaan täytteen joukkoon
- 1rkl pieniä kapriksia sekoitetaan joukkoon
- lisätään vähän aitoa majoneesia (sokeroimatonta, voi valmistaa itsekin, ks. ohje lopusta) ja sekoitetaan hyvin
- täytetään kananmunanpuolikkaat sekoituksella
- koristellaan tuoreilla basilikanlehdillä
Valkosipuli-sardelli-fenkoli
- puhdistetaan ja viipaloidaan 3 fenkolia
- esikeitetään fenkoliviipaleet, annetaan kiehua pari minuuttia
- nostetaan talouspaperille jotta ylimääräinen vesi valuu pois
- paistetaan oliiviöljyssä muutama viipaloitu valkosipulinkynsi sekä muutama sardelli (lähes liukenevat pannulle)
- paistetaan fenkoliviipaleita valkosipuli-sardelli-öljyssä muutama minuutti
Tällä kertaa istutettiin koko tyttökatraskin meidän kanssa tälle välimerelliselle illalliselle, joka katettiin pöytään kreikkalaisittain vähän kaikkea pienillä lautasilla. Omat tyttäreni eivät ole oikein tottuneet kaikkiin näihin suomalaisittain erikoisiin makuihin, joten vähän oli sellaista nenän nyrpistelyä havaittavissa. Eikä jäätelöjälkkäri jaksanut houkutella tarpeeksi, että olisivat syöneet enemmän kuin sen yhden suupalan kaikkea. Mutta sekin oli jo iso juttu tytöilleni. Makumatkailu on hyvästä.
*) Majoneesi
- 2 munankeltuaista
- 2,5dl oliiviöljyä
- 2rkl sitruunamehua
- 1/4 tl suolaa
Keltuaiset ja n. 1rkl oliiviöljystä sekoitetaan vaaleankeltaiseksi seokseksi. Loppu oliiviöljy lirutetaan joukkoon koko ajan sekoittaen (monitoimilaite näppärin). Sitruunamehu lirutetaan joukkoon jatkuvasti sekoittaen. Lisätään suola. Sekoitetaan tasaiseksi ja annetaan vähän paksuuntua.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti