perjantai 25. joulukuuta 2009

Joupyödästä

Vietettiin joulua tänä vuonna kotona, perheen kesken isoäidilläni vahvistettuna. Tietyt joulupöydän perinteet ovat minulle tärkeitä, lapsuudesta asti, ja nuorena mutsin kanssa vähän omiksi vakiintuneita. Meillä on joulupöydässä

  • graavilohta, lämminsavulohta, mätikastiketta (smetana, mäti, sipuli), sienisalaattia, perunoita
  • lanttu-, imelletty peruna-, (miehen toiveesta) porkkanalaatikkoa, sekä tänä vuonna poimin kaupasta bataattivuokaa joka oli tosi hyvää! laitan laatikot valmiista laatikoista, kattilassa vähän kermaa sekaan, uuniin näin pehmennettyinä ja korppujauhoilla kuorrutettuina
  • kinkkua, sekä kinkun paistoliemestä, kermasta ja omenasoseesta tehty kastike
  • keitettyjä herneitä, omenasosetta, hunajasinappia
Jälkiruuaksi tein 
Piparijuustokakun
pohja:



  • n. 20 piparia
  • 60g oivariinia
    murustetut piparit sekoitetaan sulaan voihin ja painellaan irtopohjavuoan pohjalle
täyte:

  • 400g maustamatonta tuorejuustoa
  • 2 kananmunaa
  • 2 dl sokeria
  • 2tl vanilliinisokeria
  • muutama piparkakku murustettuna
  • vähän kanelia ja neilikkaa mausteeksi
    sekoitetaan keskenään
  • 3 dl vaniljakermaa vaahdotettuna sekoitetaan joukkoon
  • liuotetaan 1rkl liivatejauhetta ½desilitraan vettä ja sekoitetaan massaan
  • täyte kaadetaan pohja päälle, annetaan hyytyä kylmässä muutama tunti tai seuraavaan päivään
Illaksi leivoin myös taatelipikkuleipiä (joiden reseptin salaisuus/julkisuusasteesta en tiedä, isoäidin resepti), sekä mehevää Taatelikakkua.
  • 250g kivettömiä taateleita
  • 3dl vettä
  • 1,5dl sokeria
    keitetään pehmeäksi soseeksi, soseutetaan vielä sauvasekoittimella, sose jäähdytetään lämpimäksi
  • 200g margariinia vatkataan taatelisoseeseen sähkövatkaimella
  • 2 munaa vatkataan seokseen yksitellen
  • 1tl soodaa
  • 1tl leivinjauhetta
  • 2tl vaniljasokeria
  • 3,5dl venhäjauhoja
    sekoitetaan yhteen ja siivilöidään taikinaan, ei enää sähkövatkaimella sekoittaen
    paistetaan kakku 175 asteessa n. 1 tunti