sunnuntai 25. toukokuuta 2014

Kapris-majoneesia

Miehen erinomainen super-yksinkertainen idea: kapris-majoneesi grillattujen possu-fileiden ja salaatin kanssa. Siihen upposi varmaan desin verran kapriksia ja pari desiä majoneesia, sitä sokeritonta. Sauvasekoittimella survoksiin, ja kuuman päivän jälkeen puutarhapöytään mainittujen porsaanfileiden ja salaatin lisukkeeksi.

Salaattina meillä tällä kertaa raikas vuonankaali-kurkku-tomaatti-salaatti, jossa myös silputtua kevätsipulia (omasta maasta <3 ), raastettua parmesania ja tuoreita basilikanlehtiä.

 

sunnuntai 11. toukokuuta 2014

M&M's-kakku

Lapset olivat toisilla vanhemmillaan, mutta tosikoinen tuli vähäksi aikaa Äitienpäivää viettämään. Sen kunniaksi leivoin M&M's-kakun, suklaamuffinssi-ohjetta mukaillen.
  • 100g voita
  • 2,5dl sokeria
  • 2 kananmunaa
  • 4dl vehnäjauhoja
  • 1dl kaakaota
  • 2tl vaniljasokeria
  • 2tl leivinjauhetta
  • 1dl M&M's-karkkeja

Pehmeä voi, sokeri, maito ja kananmunat sekoitetaan kulhossa.
Kuivat ainekset sekoitetaan keskenään ja lisätään joukkoon siivilöiden.
M&M'sit sekoitetaan lopuksi joukkoon, ja kaadetaan taikina voideltuun vuokaan (tai voihan siitä tehdä muffinssejakin).
Minä paistoin uunissa kuten muffinssit, 200-asteessa 20min. jolloin kakku jäi mutakakun tapaan puoliraa'aksi keskeltä. Jos haluat kypsemmän kakun, paista 175-asteessa n. 30min.
Kermavaahto tai jäätelö olisi ollut kakun kanssa hyvää, mutta meillä ei sattunut olemaan kumpaakaan.
Juu, tarttui vähän vuokaan kiinni...


sunnuntai 4. toukokuuta 2014

Rapeakuorinen sekaleipä

Sarjassamme reseptitön ohje, jonka tarkoituksena on vain kertoa, että jugurtti sopii leipätaikinaankin. Meinasin nimittäin tänään käyttää simanteosta jääneet hiivat leipään. Yleensä teen sämpylöitä, nyt teki mieli pyöräyttää ihan vallan leipä, joten silmäilin vähän ideoita (ja paistamislämpöjä ja -aikoja) yhdestä leivontakirjastani.

Siellä oli monta ohjetta, joissa käytettiin piimää taikinassa, ja siitä inspiroituneena sovelsin perussämpylätaikinaani hieman, lisäämällä siihen maustamatonta kreikkalaista jugurttia. Tuorehiiva ei enää ollut sinnepäinkään tuore tosin, joten päädyin sittenkin käyttämään pussin kuivahiivaa. Mutta leivästä tuli ehkä paras ikinä.

Minä teen sämpylätaikinan näppituntumalla. Samoin siis lopulta tämän leivän, jotensakin näin:

  • 2dl vettä ja 2dl maitoa lämmitetään
  • 1-2rkl öljyä sekaan
  • 1-2rkl hunajaa sekaan
  • 1dl maustamatonta jugurttia sekoitetaan joukkoon
  • vähäsen suolaa

Ja sitten jauhoja ja se hiiva (tuorehiiva ennen jauhoja, kuivahiiva jauhojen seassa). Minä käytän aina vähän erilaisen sekoituksen erilaisia jauhoja sen mukaan mitä kotona milloinkin on. Tässä leivässä oli

  • 1-2dl ohrajauhoja
  • 1-2dl karkeita ruisjauhoja
  • loput kauraisia sämpyläjauhoja
Loput = kunnes taikinan voi vaivata ilman että tarttuu käsiin. Vaivataan kimmoisaksi - juu, tiedän, että on herkullisia leipiä joita ei tarvitse vaivatakaan, mutta minä en ole vielä perehtynyt niihin. Peitetään ja jätetään nousemaan puoleksi tunniksi - tunniksi. Vaivataan vielä kevyesti ja muotoillaan leiväksi uunipellille. Minä tein pitkulaisen leivän. Voidellaan leivän pinta vedellä.

Annetaan kohota liinan alla pellillä vielä noin vartti, ja esilämmitetään uuni 200 asteeseen. Paistetaan uunin alaosassa 45-50min.

Tällä kertaa ei tullut otettua kuvan kuvaa ja nyt on leipä jo viipailoitu ja pakastimessa.