Kreikan makuja

Viimein oltiin oikeasti Kreikassa, aitojen kreikkalaisten keittiöiden äärellä! Vietettiin miesystäväni ja tyttärensä kanssa kaksi viikkoa Tinoksella ja syötiin niin paljon niin hyvää kreikkalaista ruokaa! "Kotiin" ostettiin jääkaappi täyteen kalamata-oliiveja, kuivattuja mustia oliiveja, Tinos-juustoa, fetaa, kapriksia, isoja tomaatteja, vihreitä paprikoita, sitruunoita, limejä, kurkkua, ja toki vähän muutakin, kuten italialaista salamia ja mortadellaa ja ranskalaisia juustoja. Niillä elettiin päivät (paitsi tyttö useimmiten isänsä "kuuluisalla" tonnikalasalaatilla), ja iltaisin syötiin useimmiten jossain saaren toinen toistaan paremmista ravintoloista, kerran grillattiin ystävien kanssa ja kerran syötiin oikein aidossa kyläjuhlassa jossain vuorilla.

Tonnikalasalaatti:

• 1prk tonnikalaa vedessä
• puolikas sipuli silputtuna
• n. 8cm pala kurkkua kuorittuna ja pieneksi pilkottuna
• pieni kourallinen kapriksia
• amerikkalaista (sokeritonta) sinappia ehkä noin 1rkl
• aitoa (sokeritonta) majoneesia ehkä noin 2rkl

Kyläjuhlissa tarjottiin kreikkalaista salaattia, kunnollista paksua valkosipulista tzatzikia, souvlakia, perunoita ja ohutta leipää. Kreikkalainen salaatti, ainakaan Tinoksen tapaan, ei sisällä salaattia ollenkaan vaan on:

• isoja tomaatinpaloja
• isoja vihreän paprikan paloja
• isoja kurkunpaloja
• kalamata oliiveja
• kapriksia
• punasipulia ohuesti siivutettuna
• reilusti oliiviöljyä
• fetaa isoina paloina

Grillausiltana tehtiin itse samanmoinen kreikkalainen salaatti herkullisten lampaankylkien (lamb chops) ja Tinos-makkaroiden seuraksi. Tinos-makkara on muuten kutakuinkin pelkkää lihaa (ei mitään jauhoja), mutta sisältää mausteena runsaasti fenkolinsiemeniä. Ja on grillattuna herkullista! Vielä parin päivän päästä kylmänäkin.

Tavernoissa syötiin mm. uunissa valmistettua vuohta (mureeta ja herkullista), grillattua mustekalaa, grillattuja ta psarakia ("pieniä kaloja", kuin neulamuikkuja), grillattua juustoa (ei halloumia vaan jotain muuta, olisiko fetaa), grillattua kalamarea, lamb chopseja, Tinos-makkaraa, kreikkalaista tai tomaatti-kurkkusalaattia (kuin kreikkalainen salaatti, mutta ilman fetaa), Hortaa (keitettyjä mitä tahansa vihreitä lehtiä, esim. pinaattia meikäläisittäin) munakoisoa kroketteina ja juuston ja tomaatin kanssa paistettuna, ja vaikka sun mitä muuta hyvää.

Kotona valmistettiin päivällistä vissiinkin kerran, tehtiin courgetteja - mozarella-täytettyjä kesäkurpitsan kukkia oliiviöljyssä paistettuina - sekä keitettiin jättikatkarapuja ja paistettiin kesäkurpitsanviipaleita.

Niin, ja yksi Kreikan herkuista oli tietenkin freddo cappucino!

Koko Kreikanmatka oli makuhermojen hivelyä! Ja kuitenkin niin terveellistä, ettei painokaan noussut yhtään, kuten yleensä reissuissa tuppaa aina käymään. Kymmenen pistettä Tinokselle :)