Kana-caesarsalaatti

Missä saa parhaan kana-caesarsalaatin? No kotona tietty! Eikä millään kaupan kastikkeella, vaan parhaan saa kun tekee itse alusta asti.

Kastikkeeseen tarvitaan:

• 1 munankeltuainen
• 3rkl sitruunamehua
• 2tl valkosipulimurskaa
• 0,5tl Worcestershire-kastiketta
• 1 punainen Rawit (thai) chili hienonnettuna (tai 0,25tl punaisia chilihiutaleita)
• 2 sardellia hienonnettuna
• 1rkl Dijon-sinappia
• 2,5dl kasviöljyä
• 0,75dl oliiviöljyä

Ainekset öljyjä lukuunottamaa vatkataan yhteen. Öljyt vispataa sekaan lopuksi, hitaasti liruttaen, jotta kastikkeesta tulee paksua.

Salaattikulhoon leikataan yksi iso tai kaksi pienempää romaine-salaattia. Sekaan nakataan neljännes-kolmannes parmesan-palaa lastuina. Ja krutonkeja, jos niikseen tulee, mutta vähähiilarisina ihmisinä me jätettiin ne pois. Kaadetaan päälle kastike, ja sekoitetaan hyvin.

Kun kyseessä oli kert kana-caesar, tarvitaan tietenkin vielä pari paistettua tai grillattua kanarintaa, viipaloituina, sekoitetun caesar-pohjan päälle.

Meille tämä annos oli kahden päivällinen, mutta riittäisi siitä varmaan 3-4:llekin, jos se ei ole ainoa ruoka.

Caesariinhan voi toki yhdistää vaikka mitä muutakin; omia suosikkejani kanan lisäksi ovat grillatut jättikatkaravut tai pariloitu lohi.