Eipä ole ennen tullut tehtyä kala-curryä. Se taitaa olla aika britti juttu, mutta olihan hyvää! Ohje löytyi Nigellan resepteistä. Me tehtiin noin puolikas alkuperäisestä annoksesta, hivenen verran tuunattuna.
- 600g seitiä (tai vastaavaa valkoista kalaa) kuutioidaan ja kaadetaan isoon kulhoon
- 0,5tl kurkumajauhetta ja vähän suolaa sekoitetaan kalakuutioihin
- kuumennetaan leveässä kasarissa ruokalusikallinen kasviöljyä
- 1 keskikokoinen sipuli halkaistaan ja viipaloidaan, kuullotetaan öljyssä pehmeiksi (lisää vähän suolaa sipuleiden päälle, ettei ruskistu)
- 2 punaista pitkää chiliä pilkotaan ja lisätään kasariin
- 2tl inkiväärimurskaa lisätään kasariin
- 0,5tl kurkumaa ja hyppysellinen jauhettua kuminaa lisätään kasariin, seosta paistetaan hetki
- 2dl kookosmaitoa kaadetaan kasariin
- 2dl kalalientä sekoitetaan kasariin
- 1rkl tamarindiä lisätään vielä, annetaan kiehua hetki, jotta tamarind sekoittuu curryyn
- kalakuutiot lisätään curryyn vasta juuri ennen tarjoilua (kasarin voi välillä ottaa liedeltä, curryn pohjan voi valmistaa paljonkin etukäteen), kypsennetään muutama minuutti
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti