Chili con carnea kokonaiselle komppanjalle

Ostettiin viikonloppuna 10 litran kattila. Perheemme ei ole yhtäkkisesti kasvanut monella hengellä tai mitään, mutta viiden litran kattila ei riittänyt fudgen keittämiseen, eikä sinne mahdu kokonainen kana kiehumaan kanakeittoa varten. Tähän kattilaan mahtuu myös kunnon potka kunnon hernekeittoa varten.

Mies tekee monesti meille padallisen chili con carnea, tai tuttavallisemmin ihan vaan chiliä. Nyt kun on iso kattila, teki mies ison padallisen chiliä, tarpeeksi vaikka kokonaiselle komppanjalle. Seitsemän litraa chiliä. Siitä on tarkoitus pakastaa iso osa, helppoja lounaita varten.

Tämä chili on melko tulinen, mutta sitähän voi säätää oman maun mukaan. Niin, ja voihan tuosta tehdä sen normaalimmankin 4 annoksen setin jakamalla reseptin 2,5:llä. Tästä siis riittää n. 10-16 annosta, riippuen syöjien nälkäisyydestä ;)

• 2kg naudan jauhelihaa (10% rasvaa)
• 1kg valkoisia sipuleita karkeasti pilkottuina
• 4rkl tulista chilijauhetta
• 6 tölkkiä tomaattimurskaa
• 6 tölkkiä kidney-papuja
• 5 pussia chili con carne -mausteseosta
• 1 tölkki jalapenoja (250g)
• 1dl habanerokastiketta
• 1 tölkki La Costeña chipotleja

Ruskista jauheliha kattilassa.

Sekoita pilkottu sipuli ja chilijauhe jauhelihaan. Paista vielä hetki keskilämmöllä.

Kuvan olutpullo ei liity reseptiin.

Sekoita joukkoon loput ainekset. Keitä noin tunti tunti keskikovalla lämmöllä.

Laske lämpöä ja keitä vielä pari tuntia, kunnes sipuli on läpikuultavaa ja pavut pehmeitä ja neste on enimmäkseen imeytynyt. Chili ei saa olla vetistä.

Parhaimmillaan chili on seuraavana päivänä, seistyään yön yli kattilassa. 

Tarjoile oranssin cheddarin (viipale tai raaste) ja ranskankerman kanssa.