Meillä on aina keittiön ikkunalla erilaisia yrttejä ruukuissa. Basilikaa, korianteria, minttua, rosmariinia, timjamia, ruohosipulia tilliä (joka ei tosin elä kauan), persiljaa... Ei kaikkia aina, mutta aina vähintään viisi ruukkua yrttejä ja yksi salaatti. Siitä on helppo napsia tuoreita yrttejä vaikkapa lihan (tai vihreiden oliivien!) marinadiin, salaattikastikkeeseen, salaattiin, yrttiseen kastikkeeseen tai dippiin, ihan mihin vaan tarkoitukseen.
Pilkon monesti tuoretta korianteria herkkusieni-jättipapu-kana-paistokseni päälle, tuoretta basilikaa tomaattisten ruokien päälle, vähän kaikkea sekaisin oliiviöljy- tai kermaviilipohjaiseen kastikkeeseen, joita teen pienen määrän yksittäistä ateriaa varten, yrtit mätsäämään ruuan makuun. Korianteri tai basilika ja ruohosipuli kanalle, rosmariini tai minttu lampaalle, naudanliha ei välttämättä kummempia kaipaakaan, pastakastikkeeseen basilika ja oregano.
Yksi ihan parhaista kastikkeista lampaalle on tuorejuusto/jogurtti/smetana/kermaviili-pohjainen (mitä näistä kotoa sattuukin löytymään tai mikä eniten omaa makua miellyttää - itse pidän eniten tuorejuusto-kreikkalainen jogurtti -yhdistelmästä) minttukastike:
- n. 1,5dl tuorejuustoa ja/tai jogurttia tai smetanaa tai kermaviiliä
- 1rkl raastettua piparjuurta (purkista käy hyvin)
- reilu tl valkosipulimurskaa
- reilu tl Dijon-sinappia
- 1rkl tuoretta minttua silputtuna
Ei muuta kuin ainekset sekaisin ja hetkeksi jääkaappiin tekeytymään ennen tarjoilua.
Yritän aina välillä käyttää tuoreita yrttejä, mutta niissä on vaan mulle niin vahva maku! Rakuuna (kai se oli nyt se) menestyi kasvulaatikossa upeasti ja sitä mä tykkään laittaa broileriin ja porkkanoihin. Sen mä laitan nyt alkukesästä taas kasvamaan! Ruohosipuli on mahtavaa ja varsinkin sen kukat salaatissa. Basilika oli niin vahvaa, että hyvä kun en saanut astmakohtausta! :)
VastaaPoistaSilputtuna ja oliiviöljyyn tai maitotuotteeseen sekoitettuna maku pehmenee tosi paljon. Mut toisaalta, mä tykkään popsia niitä ihan tuoreeltaan suoraan suuhunkin...
VastaaPoista