Ankanrintaa linssi-granaattiomenapedillä

Yksi super-ateria jälleen. Salanova-salaatin ja vuokankaalin lehtiä, granaattiomenansiemeniä ja paistettuja vihreitä linssejä, paistettua ankanrintaa viipaloituna.

Linssien annetaan liota vedessä oseampi tunti, jossa pehmenevät kunnolla, sen jälkeen ne paistetaan oliiviöljyssä.

Ankanrintojen nahkaan tehdään poikittaisia viiltoja, ripotellaan sokeria päälle, ja annetaan seistä jääkaapissa joitakin tunteja. Rintapalat paistetaan melko kovalla lämmöllä, saavat jäädä vähän puoliraaoiksi.