Eilen laitettiin illalliseksi erinomainen Cuccina Rustica -keittokirjasta löydetty kesäinen jättikatkarapusalaatti, jossa on runsaasti sitruunaa. Varsin yksinkertainen valmistaa:
- keitä n. 250g kuorellisia jättikatkarapuja, n. 3min. (tai käytä valmiiksi keitettyjä), viillä kuori selkäpuolelta halki ennen keittämistä kuorimisen helpottamiseksi
- anna jättikatkarapujen jäähtyä, kuori ja halkaise pitkittäin
- leikkaa 1 iso tai 2 pienempä tomaattia isoiksi kuutioiksi (n. 2cm x 2cm)
- laita järtikatkaravut ja tomaatinpalat ispon kulhoon, kaada joukkoon 3rkl oliiviöljyä ja 3rkl sitruunamehua, sekä mausta suolalla maun mukaan ja runsaalla määrällä mustapippuria, sekoita kunnolla
- levitä isolle lautaselle kerros rucolaa
- levitä tomaatit ja jättikatkikset liemineen rucolan päälle
- korista sitruunaviipaleilla
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti