Juustoisia lohiruokia

Meillä on tapana tehdä kaikki isoissa erissä. Kun ruokaa tehdään, siitä riittää usein pakastettavaksi asti, ja vähintäänkin seuraavan päivän lounaaksi. Kun ostetaan lihaa/kalaa/kanaa/mitäikinä, suurin osa vakuumipakataan pakastimeen, jotta sieltä on helppo ottaa milloin tahansa aineksia ruokaa varten. Lauantaina otin pakastimesta lohta ja kalan sulaessa pohdiskelin, miten sen laittaisin. Halusin välttämättä käyttää jääkaapissa odotelleen vuohenjuustopalan lohen kanssa. Googlailinkin vähäsen, mutta lopulta tein vuohenjuustolohen juuri siten kuin itse halusin.

Olin kuitenkin ottanut pakastimesta kalaa enemmän kuin mitä vuohenjuustoreseptiini tarvitsin (lue: vuohenjuustoa oli vain puoleen lohen määrästä), joten kokkailin toisen lohivuoan parmesanin kanssa. Valmiin ruoan kanssa en osannut oikein edes päättää, kumpi oli lopultakin parempaa - vuohenjuusto- vai parmesanlohi. Ehkä kuitenkin se vuohenjuusto, jota niin rakastan! Tänään söin viimeisen palan sitä lounaaksi ja tein lopusta parmesanlohesta teinille pastakastikkeen.

Vuohenjuustolohi

• Lohimedaljonkeja 1/syöjä
• Isoa vuohenjuustoa n. 1cm siivu per medaljonki
• Smetanaa/creme fraichea
• Limepippuria
• Meriuolaa
• Kuivattua basilikaa

Asettele medaljongit sopivaan uunivuokaan.

Rouhi limepippuria ja merisuolaa niiden päälle molemmin puolin.

Asettele vuohenjuustoviipaleet medaljonkien päälle.

Ripottele päälle kuivattua basilikaa.

Asettele muutama lusikallinen smetanaa lohen ja vuohenjuuston päälle. 

Paista 180(kiertoilma)-200-asteisessa uunissa n. 20min.

Parmesanlohi

• Lohimedaljonkeja 1/syöjä tai pala ruodotonta lohta
• Parmesan-juustoa raastettuna
• Kermaviiliä
• Kuivattua oreganoa
• Kuivattua basilikaa
• Kuivattua tilliä
• Jauhettua valkopippuria
• Merisuolaa

Asettele medaljongit/lohipala sopivaan uunivuokaan.

Mausta oreganolla, basilikalla, tillillä, valkopippurilla ja merisuolalla.

Ripottele parmesanraaste kalan päälle.

Lisää muutama lusikallinen kermaviiliä kalan ja juuston päälle.

Paista 180(kiertoilma)-200-asteisessa uunissa n. 20min.

Ei siitä hirveän houkuttelevan NÄKÖISTÄ tullut, mutta hyvää se oli :)

Pastakastike parmesanlohesta

• 1 parmesanlohimedaljonki tai vastaavan kokoinen pala
• Vähän oliiviöljyä
• 2,5dl ruokakermaa
• 1/4 nokare kalaliemikuutiota
• Vähän suurustetta
• Suolaa tarvittaessa maun mukaan

Kuumenna pannulla vähän oliiviöljyä.

Lisää pannulle parmesanlohipala(t).

Paista hetki pannulla, kunnes lohi on kuumaa.

Lisää ruokakerma ja kalaliemikuutionokare.

Anna kiehahtaa.

Lisää hieman suurustetta ja anna kiehahtaa uudelleen.

Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.