Mega-sushi

Viime maanantaina illalla pidettiin pitkästä aikaa sushi-ilta. Mutsi oli palaamassa kotiinsa Kanarialle, vietettiin vähän niinkun läksiäisiä meillä. Mukana myös siskoni miehensä kanssa. Sushiateria on hauska valmistaa yhdessä, niin me se yleensä tehdäänkin, sillä jos sitä tekee paljon ja kaikkea erilaista, onhan se aika suuritöinen juttu. Meidän tämänkertaiseen sushiateriaan kuului:

nigiri-sushia, riisin päällä

• tamagoa (munakasrulla)
• lohta
• raakaa tonnikalaa
• jättikatkaravun pyrstöjä

maki-rullia, täytteinä

• kurkkua
• jättikatkaravun pyrstöjä
• lohta
• surimia

Niin oli nälkä työpäivän jälkeen, että vasta aterian jälkeen tuli mieleen, että olisihan sen juhlallisen sushimäärän voinut kuvatakin...

Sunnuntai-special

Lohi taitaa olla meillä aika tavallinen sunnuntairuoka, kun ollaan kotosalla. Ei sillä, että se olisi jotenkin hienompaa tai että sunnuntaina tarvitsisi olla sen hienompaa, mutta sunnuntaina on aikaa laittaa. Tänään paistelin lohifileet meille, ja samalla tuli laitettua kissallekin vähän ruokaa siitä.

• kissaa varten keitin vähän riisiä, palan sitä lohta ja muutaman katkaravun, jähtyneen ruuan päälle vielä vähän raejuustoa ja kissan herkku oli valmis
• muut lohipalat paistoin pannulla, mausteena vähän kalamaustetta ja Forest Blend -sekoitusta
• kun lohipalojen nahkapuoli oli paistunut, irrotin nahan ja paistoin toisenkin puolen
• asettelin paistetut lohipalat uunivuokaan ja laitoin uuniin muhimaan siksi aikaa kun loppuruoka valmistui
• lohen lisukkeeksi laitoin Spaghetterian pinaattipastaa
• samalla pannulla lohipalojen kanssa paistoin tuoreita herkkusieniä, sipulia ja paprikaa
• itselleni laitoin vielä juustokasviksia uunissa: ruusukaaleja, parsakaalia, kukkakaalia, vihreitä papuja, maissia, katkarapuja ja juustoraastetta vuohenjuusto-tomaattikermassa

Kyllä oli taas lohiateria herkullinen! Jälkkäriksi laitoin Dumle-kaakaopurkin kyljestä luettua pirtelöohjetta mukaillen jugurtti-suklaapirtelöt

• suklaajäätelöä
• 1 prk vaniljajugurttia
• maitoa
• kaakaojauhetta

Teki muuten jugurtti pirtelöön mainion säväyksen!

Lättyjä, vaihteeks

Esikoinen pyysi tekemään lättyjä iltapalaksi. Mikäpä siinä, mutten halunnut taaskaan tehdä ihan peruslättyjä, vaan edes aavistuksen ravinteikkaampia mutta aivan yhtä - ellei enemmänkin! - maukkaita rukiisia banaanilättyjä.

• tehdään muutoin normaali lättytaikina paitsi:
• noin kolmannes jauhoista korvataan ruissihtijauhoilla (ja yhtä hyvin korvike voi olla vaikka ohrajauhokin)
• ja sekaan pilkotaan banaani ihan pieneksi

Piirakkapäivä

Viimeksi oli kakkupäivä, tänään oli piirakkapäivä. Kolme erilaista piirakkaa tehtiin mutsin kanssa yhteistyössä, kun illalla tuli enoni vaimoineen kylään. Kaksi suolaista laiskasti sunnuntain valmiille pohjalle tällä kertaa, ja yksi makea.

Kanttarelli-herkkusienipiirakka (täyte):

• 1l kanttarelleja ja 3-4 herkkusientä pilkotaan ja paistetaan, kaadetaan pohjan päälle vuokaan
• 200g kanttarelli-CremeBonjouria
• 1 kananmuna
• n. 1,5dl kermaa
  sekoitetaan ainekset yhteen ja kaadetaan sienten päälle
• uunissa n. 225 asteessa n. 40min.

Kinkku-juustopiirakka

Mansikka-mustikkapiirakka:

• 2 kananmunaa
• 2dl sokeria, vatkataan kananmunien kanssa yhteen
• 1dl sulaa rasvaa
• 1dl appelsiinitäysmehua
• 3dl vehnäjauhoja
• 2tl leivinjauhetta
• 2tl vaniljasokeria
  kuivat yhteen ja sekoitetaan taikinaan
  
• kaadetaan taikina vuokaan ja päälle runsaasti mansikoita paloiteltuna sekä mustikoita
• uuniin, n. 225 asteessa n. 30min.

Lohispydäriä

Ei pyttiksen aina tarvitse olla rasvaista makkaraa. Spydärin voi tehdä periaatteessa mistä vaan, tällä kertaa tein sitä viime viikon lohimedaljongeista, jotka ehti muutaman päivän olla pakastimessa tässä välissä.

• heitin pannulle ensin pilkottuja herkkusieniä, tankoparsaa ja kesäkurpitsaa
• sekaan pilkoin jääkaapista muutaman keitetyn uuden perunan
• joukkoon pakastimesta katkarapuja
• lopuksi vielä sulatetutt lohimegaljongit, paloiteltuina
• vähän kapriksia ja mausteita sekaan
  

Ja kyllä tuli hyvää!