Kaupasta on joskus saanut Fish taco -mausteseosta. Ollaan sitä muutaman kerran kokeiltu, ja ihan ok kalatacoja ne on olleet. Nyt ei olla hetkeen ko. mausteseosta löydetty, joten kun teki mieli kalatacoja, piti ottaa vanhanaikaiset keinot käyttöön - vihdoin. Oli kyllä niin paljon parempaa kuin kaupan mausteseoksella maustetut!
Ensin valmistetaan kalatäyte (riittää noin 8 tacoon):
- 500g seitiä tms. valkoista kalaa kuutioituna/paloiteltuna
- 0,6dl oliiviöljyä
- yhden limetin mehu (tai pullosta ohjeen mukaan, esim. 2rkl)
- 1rkl chilijauhetta
- ripaus suolaa
- 0,5-1dl tuoretta korianteria silputtuna
Kala ja muut ainekset sekoitetaan kulhossa yhteen, annetaan kalan marinoitua 15min.
Valmistellaan sillä välin muut tacotäytteet omiin astioihinsa:
- puolikas punasipuli ohuina siivuina
- kermaviiliä
- silputtua tuoretta korianteria n. 1,5dl
- salsaa maun mukaan (meidän lemppari on Salsa Mexicana)
- habanero- tai jalapenokastiketta (pullossa)
Paistetaan kala marinadinsa kanssa kovalla lämmöllä kypsäksi, n. 5min.
Kasataan tacot.
