Juustoinen tonnikalaomeletti

Harmittelin tässä juuri viimeistä omeletinpalaa aamupalaksi syödessäni, etten eilen huomannut ottaa valokuvaa tai kahta herkkuomeletistani. Mutta ehkäpä sitten seuraavan kerran kun teen sellaisen.

Paistinpannuni on sellainen 20-25cm läpimitaltaan, 3 kananmunan omeletti on siinä paistettuna ihan perfetto. Eli

• rikotaan 3 kananmunaa pieneen kulhoon, sekoitetaan kevyesti haarukalla
• sekoitetaan kananmunan joukkoon 1-2tl kapriksia ja muutama hyppysellinen parmesan-raastetta
• kaadetaan seos kuumalle pannulle, paistetaan keskilämmöllä
• kun munakas alkaa osoittaa hyytymisen merkkejä pinnaltakin, lisätään täytteet "lätyn" toiselle puoliskolle niin että toisen saa käännettyä siihen päälle
  - pilkottua punasipulia
  - tonnikalapaloja/hiutaleita
  - pilkottua tomaattia
  - parmesan-raastetta
  - pilkottuja siitakesieniä (tai herkkusieniä)
  - maustetaan mustapippurilla ja basilikalla/yrttisekoituksella tms.
• käännetään omeletin toinen puolisko täytteiden päälle ja annetaan tiristä pannulla hetki, että täytteet kuumenevat ja juusto sulaa

Synttärikahvitus

Esikoinen täytti 11, joten oli aika kutsua taas perhettä koolle kahveille. Meitä taisi olla yhteensä vain 12, joten en mitään ihan hirveää herkkumäärää alkanut laittaa. En edes leiponut täytekakkua tällä kertaa - mikä ihmeen pakko se muka on? Leivoin sen sijaan

Domino-juustokakun

• murustetaan 175g domino-keksejä (käytin vaniljaa, mutta voihan ne olla muitakin) ja painellaan irtopohjavuoan pohjalle
• vatkataan 2,5dl kermaa vaahdoksi
• vatkataan joukkoon 200g maustamatonta Philadelphia-juustoa
• sekoitetaan joukkoon 1,5dl sokeria
• sekä 2tl vaniljasokeria
• valmistellaan 5 liivatelehteä tai vastaava määrä liivatejauhetta paketin ohjeen mukaan ja sekoitetaan joukkoon
• kaadetaan kerma-juustoseos vuokaan ja laitetaan jääkaappiin 4 tunniksi (tai mieluummin yöksi)
• ennen tarjoilua murskataan 4 Dominoa (tällä kertaa käytin minttua) ja sirotellaan murut kakun päälle

sekä mustikkamuffinsseja

Lämmin siitakesieni-parmankinkkusalaatti

Jotain nopeeta ja hyvää piti taas kasata kotitoimistopäivän lounaaksi siitä mitä jääkaapissa oli. Tällä kertaa lopputulos näytti tältä:

Siinä on

• vuonankaali-punasalaatti-jotainmuuta-sekoitusta
• tomaatti viipaloituna, salaattipedille levitettynä
• kurkunpätkä paloina, tomaatin seurana salaattipedillä
• oliiviöljyä, punaviinietikkaa ja kuivattua basilikaa salaattiopohjan kastikkeena
• salaattipohjan päällä kourallinen siitakesieniä melko kevyesti paistettuina, suolalla ja mustapippurilla maustettuina
• sekä puolikas pieni punasipuli lohkottuna ja paistettuna sienten kanssa
• ja lopuksi vielä viipale parmankinkkua paloina