Mietin, mitä sitä tekisi kahden vanhimman lapsen synttärikahveille, ja päädyin Tuplasuklaa-tuoremansikkajuustokakun varianttiin. Eli vadelmia, tummaa suklaata ja valkosuklaa-tuorejuustotäyte (puoltoistakertainen mansikkakakun täyte).
Pohja:
- 200g chocolate chip -keksejä
- 50g voita
Sulata voi, murusta keksit, sekoita keskenään.
Painele irtopohjavuoan pohjalle ja aseta jääkaappiin kovettumaan sillä välin, kun valmistat täytteet.
Vadelmat:
- 400g tuoreita vadelmia
- 80g tummaa suklaata
- 1 espressoshotti
Pilko suklaa pieneen kulhoon, kaada puolet espressosta päälle ja sekoittele.
Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa loppuun, sekoita loppu espresso, jotta suklaasta tulee vähän juoksevampaa.
Levitä vadelmat kakkupohjan päälle ja valuttele suklaa vadelmien päälle.
Aseta pohja vadelmineen jääkaappiin jäähtymään siksi aikaa kun valmistat täytteen.
Tuorejuustotäyte:
- 18g liivatelehtiä tai vastaava määrä liivatejauhetta
- 450g valkoista suklaata
- 300g maustamatonta tuorejuustoa
- 2,25dl sokeria
- 1,5tl vaniljauutetta (tai -sokeria)
- 3 kananmunaa, valkuaiset ja keltuaiset eroteltuina
- 3dl kuohukermaa
Liuota liivate pakkauksen ohjeen mukaan.
Sulata valkosuklaa vesihauteessa ja anna jäähtyä.
Vatkaa tuorejuusto kulhossa pehmeäksi.
Sekoita joukkoon jäähtynyt suklaa, liivate, puolet sokerista (0,75dl), vanilja, munankeltuaiset.
Vatkaa seos tasaiseksi.
Vatkaa valkuaiset ja loppu sokerit kovaksi vaahdoksi, kääntele juustoseokseen.
Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi, kääntele juustoseokseen.
Varmista, että seos on tasaista.
Kaada pohjan ja vadelmien päälle.
Lisäsin kakun päälle saman tien tällä kertaa myös suklaahippuja, jotta ne uppoavat tai tarttuvat kiinni kakun pintaan.
Koristeluun:
Tuoreita vadelmia
Suklaarouhetta tai lastuja, tms.
Miksei vaikka vähän kermavaahtoakin.
Tältä näytti tämä kakku kahvipöydässä:
