Paprika-herkkusienipiirakka

Aika nopea ja vegellekin kelpaava (ei tosin vegaanille ilman jotain maitotuote/kananmunakorvikkeita) suolainen herkku, jota tänään laitoin, kun oli tulossa vieraita iltapäivästä noin lounasaikaan.

Piirakan pohja:

• 200g smetanaa/creme fraichea
• 200g voita
• 3,5dl vehnäjauhoja
• 0,5dl mozzarellaraastetta

Nypitään pohja yhteen, levitetään n. 30cm piirakkavuokaan ja esipaistetaan uunissa 180 asteessa (kiertoilma; tavallinen 220 astetta) n. 10min.

Täyte:

• 1,5 paprikaa pilkottuna - eri värisistä saa kivasti sekä väriä että vähän makuvivahteita piirakkaan, esim. tänään pilkoin piirakkaan puolikkaan keltaisen, puolikkaan punaisen ja puolikkaan oranssin paprikan
• 1tlk (290g) herkkusieniviipaleita kevyesti paistettuna
• 2dl kermaviiliä
• 1 kananmuna
• suolaa, mustapippuria, yrttisekoitusta maun mukaan
• 1dl mozzarellaraastetta

Levitetään paprikapalat ja paistetut herkkusieniviipaleet esipaistetulle piirakkapohjalle. Ripotellaan päälle vähän suolaa Sekoitetaan loput ainekset yhteen ja kaadetaan vuokaan levittäen se kaikkialle. Paistetaan 180 asteisessa (kiertoilma; tavallinen 220) uunissa n. 25min. tai kunnes pinta on saanut väriä.

Lehtitaikina-pizzarengas

Mies kutsuu minua mainosten uhriksi. Be as it may, tämäkin facebookista poimittu hyvin epäterveellinen herkku oli hyvää. Vähän erilainen ja vähän vielä rasvaisempi pizza, lehtitaikina-pizzarengas. Muuntelin omaan makuuni sopivaksi Thrillistin reseptistä.

Tarvitset

• paketin lehtitaikinalevyjä
• pizzakastiketta; Barillan tms. tomaattikastike pastalle käy oikein hyvin jos ei itse halua keitellä
• mozzarella-raastetta
• cheddar-raastetta
• pizzan täytteet - itse laitoin täytteeksi paistettuja herkkusieniä ja auramurua
• oreganoa
• ranch- (tai blue cheese tai valkosipuli tms.) -kastiketta tai creme fraichea dippikastikkeeksi

Lehtitaikinalevyt sulatetaan, kaulitaan ohuiksi ja leikataan poikittain puoliksi ja sitten kolmioiksi. Asetellaan kolmiot renkaaksi.

Levitetään renkaan päälle pizzakastiketta ja mozzarellajuustoa ja täytteet.

Käännellään taikinakolmioiden ulkokulmat täytteiden päälle ja puristetaan kiinni sisäkulmiin.

Voidellaan rengas kananmunalla ja levitetään päälle pizzakastiketta, cheddaria ja oreganoa.

Paistetaan uunissa 180C (kiertoilma, tavallinen uuni 220C) noin 20min. Levitetään päälle mozzarellaraastetta ja laitetaan uuniin vielä n. 10 minuutiksi kunnes pinta on kauniin kullanruskea.

Leikataan paloiksi ja dipataan kastikkeeseen.