Kaura-piimä-leipäset

Tyttäret ovat joskus pari vuotta sitten keksineet, että lätyt kuuluvat saunan jälkeen iltapalaksi - niin, meillä ei saunota mitenkään kovin usein. Tänään ei kuitenkaan kaapissa ollut kananmunia, mutta jotain kivaa vähän erilaista teki mieli iltapalaksi saada. Aikaa ei oikein ollut sämpylätaikinan nostattamiseen, joten selailin reseptivarastojani löytääkseni jotain nopeaa ja helppoa kananmunatonta, ja pienellä fiilauksella syntyi kaura-piimä-leipäset:

• 3dl kaurahiutaleita
• 0,5dl ohrajauhoja
• 0,5dl ruissihtijauhoja
• 1dl vehnäjauhoja (tai vaihtoehtoisesti kaikki 2dl vehnäjauhoina)
• 2tl leivinjauhetta
• (2dl juustoraastetta, jonka tosin jätin pois kun sitten ei olisi esikoiselle maistuneet)
• 2,5dl piimää tai maitoa
• 0,5dl sulaa voita

Kuivat sekoitetaan keskenään, sitten lisätään juustoraaste, piimä/maito ja voisula. Sekoitetaan, mutta ei vaivata. Nostellaan parilla lusikalla leivinpaperille ja painellaan veteen kastetulla lusikalla pyöreiksi leipäsiksi. Päälle voi ripotella vielä juustoraastetta. Paistetaan uunissa 225 asteessa n. 15min.

Synttäriherkkuja vaihteeksi

Tosikoinen täytti sitten jo 7vuotta. Synttäreitä varten leivottiin täytekakkua ja suklaatuorejuustokakkua, juustosarvia sekä päivänsankarin toiveesta tuulihattuja makeilla täytteillä. Täytekakun väliin laitoin tällä kertaa yhden kerroksen vadelmarahkaa ja toisen kerroksen valkosuklaa-nougat-moussea (kaupan jauheesta tehty). Vadelmarahkatäytteeseen tuli

• 250g maitorahkaa
• n. 1dl kermaa kovaksi vatkattuna
• 250g pakastevadelmia puoliksi sulatettuina
• sokeria maun mukaan

Suklaatuorejuustokakkua tuunasin tällä kertaa mansikkakiisseliradoin. Sen siis tein muuten kuten ennenkin:

Pohja:

• 180g chokolate chip cookieseja murustetaan 
• sulatetaan 50g voita ja sekoitetaan keksimuruihin
• painellaan irtopohjavuokaan

Täyte:

• sulatetaan ja jäähdytetään300g tummaa suklaata (korvasin tällä kertaa 50g valkosuklaalla)
• sekoitetaan keskenään
  200g tuorejuustoa
  2 keltuaista
  1rkl liivatejauhetta pakkauksen mukaan veteen liuotettuna
  0,75dl sokeria
  1tl vaniljasokeria
• sekoitetaan suklaa joukkoon
• vaahdotetaan 2 munanvalkuaista ja 0,75dl sokeria ja käännellään seokseen
• vatkataan 2dl kermaa kovaksi vaahdoksi ja käännellään joukkoon
• kaadetaan seos vuokaan
• kaadetaan päälle valmista mansikkakiisseliä spiraaliksi ja sekoitetaan täytteeseen spiraalimaisesti esim. syömäpuikolla tai lusikan varrella tms.
• annetaan hyytyä jääkaapissa väh. 4h

Tuulihatut saivat täytteikseen mansikkatuorejuustotäytteen

• 1,5dl mansikkakermaa vatkataan kovaksi
• 100g tuorejuustoa

sekä pätkiskermatäytteen

• sulatetaan 1pss pätkispaloja,
  50g tummaa suklaata
  ja n. 20g voita
• jäähdytetään kunnolla
• vatkataan n. 1,5dl kermaa kovaksi
• vatkataan jähtynyt suklaaseos kerman sekaan
• jos täyte tuntuu liian löysältä, sen voi antaa vielä jonkin aikaa jähmettyä jääkaapissa ennen tuulihattujen täyttämistä

Sushia

Pitkästä aikaa tein sushia kotona, itselleni ja ystävälleni. Kaupasta ei eilen löytynyt tuoretta tonnikalaa ja se unohtui etsiä pakasteistakin, joten joutui tyytymään sushiin ilman tonnikalaa, vaikka se normaalisti on ihan ehdoton osa sitä. Nigiri-sushin tein siis ihan vaan kevyesti graavatulla lohella, jokiravun pyrstöillä ja tamagolla (munakasrulla). Maki-rullat tein kaliforniarullia mukaellen avocadolla, kurkulla ja surimisuikaleilla.