Paistettu marinoitu tonnikalapihvi

Tonnikalapihvejä on monenlaisia, ja jos aikoo paistaa ne täysin kypsiksi (ja kuiviksi...), ohut on varmaan jees, mutta itse olen sitä mieltä, että jos maksaa maltaita tonnikalasta, kannattaa tehdä jotain maukkaampaa kuin mitä saa purkistakin. 

Tonnikalahan ei itsessään ole mitenkään voimakkaan makuista, joten marinadilla siihen saa reippaasti hyvää makua ja pihvi kannattaa jättää reilusti raa'aksi. 

Eli: 4cm paksu tonnikalapihvi ja sille marinadi:

• 1dl oliiviöljyä
• 1rkl hunajaa
• 0,5dl soijaa
• 1rkl riisiviinietikkaa
• 1rkl seesaminsiemeniä
• 1tl valkosipulirouhetta
• Tuoretta rosmariinia, korianteria ja oreganoa silputtuna

Sekoita marinadin aineket yhteen ja sivele pihvin molemmille puolin, kaada viimeiseen pisaraan pihvin päälle.
Anna marinoitua muutama tunti ennen paistamista.

Kuumenna rypsiöljyä pannulla ja paista marinoitu pihvi mahdollisimman kuumalla pannulla tai grillillä nopeasti molemmin puolin n. 2min per puoli, n. puoli senttiä sivulta paistunutta. 

Leikkaa pihvi ohuiksi viipaleiksi ja tarjoile salaatin kanssa.

Vadelma-balsamiko-vinaigrette

Vuohenjuusto on meillä aika usein saanut seurakseen salaattiin granaattiomenan siemeniä ja balsamikoa. Tällä kertaa teinkin vinaigretten pakastevadelmista:

• 250g pakastevadelmia sulatettuna
• 2-3rkl  balsamikoa
• 0,5tl hunajaa
• vajaa 1rkl sitruunamehua

Tai noin suunnilleen noin. Sekoita sauvasekoittimella tms. ja tarkista maku matkan varrella ja korjaa tarpeen mukaan.