Pannupizzapohja (1 jättipizza, 2 keskikokoista tai 5 pientä):
- 3dl maitoa
- 1pss kuivahiivaa
- 0.5dl oliiviöljyä
- 1tl sokeria
- 1tl suolaa
- n. 6dl vehnäjauhoja
Lämmitä maito 42-asteiseksi.
Sekoita kuivahiiva yhteen desilitraan jauhoja ja kaada maidon sekaan sekoittaen.
Lisää suola, öljy ja sokeri.
Lisää jauhot vähitellen ja vaivaa tasaiseksi.
Anna taikinan kohota lämpimässä 45min.
Painele taikina valurautapannun pohjalle, reunoille asti.
Täytä pizza ja paista uunissa 250 asteessa (höyryuuni: 210 astetta, kiertoilma n. 225 astetta) n. 15 min.
Marinara-kastike:
- 1prk tomaattimurskaa
- 1prk (140g) tomaattisosetta
- 1rkl valkosipulimurskaa
- 2tl sipulijauhetta
- 0,5tl jauhettua kuminaa
- 1tl suolaa
- paljon tuoretta oreganoa
- vähän tuoretta basilikaa
- vähän tuoretta persiljaa,
- vähän tuoretta ruohosipulia
Kaada tomaattimurska keskikokoiseen kattilaan. Soseuta sauvasekoittimella. Lämmitä keskilämmöllä.
Sekoita joukkoon loput ainekset.
Anna porista vähintään 10 minuuttia, mielellään puolisen tuntia tai ylikin.
Levitä kastiketta pizzapohjalle ennen muita täytteitä.
