Pekoni-kananmuna-muffinssit

Näin tuossa viikolla kaverin seinällä Facebookissa videon, jossa tehtiin bacon and egg bites. Päätin heti kokeilla itsekin, ja prosessissa hippusen modasin ohjetta. Nämä ovat erittäin yksinkertaisia tehdä, ja erittäin maukkaita niinikään myös! Tarvitset muffinssivuoan, pekonia ja kananmunia.

Pekoniviipaleet kiepautetaan muffinssikolojen reunoille; Suomessa myytävä pekoni on niin pahuksen ohueksi siivutettua, että laitoin kaksi päällekkäin, muuten siitä tuli pelkkä mytty.

Kananmunat sekoitetaan kulhossa/nokallisessa astiassa kevyesti, sen verran että rakenne rikkoutuu kunnolla. Noin kananmuna per muffinssi. Kaadetaan kananmunaa pekonin keskelle muffinnsikoloihin. Lisäsin vielä ripauksen sormissa muserrettua kuivattua timjamia jokaisen päälle.

Laitetaan vuoka esikuumennettuun uuniin, 180 astetta, 25-30 min.

Annetaan jäähtyä hetki ja nautitaan!