- 1-2 kananmunaa
- 1dl sokeria (vatkataan yhteen kananmunien kanssa)
- 3,5dl vehnäjauhoja
- 1tl leivinjauhetta
- 75g voita
- 1-1,5dl kermamaitoa
Lisää joukkoon sulatettu voi ja kermamaito.
Sekoita kuivat ainekset keskenään ja siivilöi taikinaan.
Uuniin täytteen kanssa, paista 200 asteessa 25-20 min.
Piirakkapohja 2
- 2 kananmunaa
- 2dl sokeria
- 1dl juoksevaa margariinia
- 1dl hedelmätäysmehua (esim. appelsiini ja/tai ananas)
- 3dl vehnäjauhoja
- 2tl leivinjauhetta
- 2tl vaniljasokeria
Lisää joukkoon margariini ja mehu.
Uuniin täytteen kanssa, paista 200 asteessa 25-20 min.
Marjapiirakan täytteitä
- Mansikoita paloiteltuina sellaisenaan
- Mustikoita sellaisenaan
- Mustikoita ja vadelmia/mansikoita sellasinaan
- Marjojen joukkoon esim. 200g kermaviiliä/rahkaa/maustamatonta tuorejuustoa, johon sekoitettu 1-2 kananmunaa, (kermaa), vaniljasokeria ja vähän sitruunan mehua (soveltuu parhaiten pohja 1:n kanssa)
- Osan taikinasta voi jättää satunnaista taikinakuorta varten (tiputella taikinaa marjojen päälle) tai sitten esim. mustikat voi sekoittaa suoraan pieneen määrään taikinaa
pohja:
- 2 kananmunaa
- 1dl fariinisokeria
- 0,5dl perunajauhoja
- 0,5dl vehnäjauhoja
- 0,5tl leivinjauhetta
- 1tl kanelia
Sekoita kuivat ainekset keskenään ja siivilöi taikinaan.
täyte:
- 200g maustamatonta tuorejuustoa
- 1-2 kananmunaa
- 0,5dl sokeria
- 0,3dl kermaa
- 1tl vanilliinisokeria
- marjoja
Sekoita tuorejuusto, kerma, sokeri ja vanilliinisokeri keskenään ja lisää joukkoon kananmuna-sokerivaahto
Lisää viimeiseksi marjat
Kaada pohja piirakkavuokaan ja täyte pohjan päälle.
Paista uunissa 200 asteessa 25-30 min.
Vanilja-omenapiirakka
Pohja: piirakkapohja 1 tai piirakkapohja 2
Täyte:
- 200g Danone vaniljarahkaa levitetään ensin pohjan päälle
- rahkan päälle omenasosetta
Juustoinen marjatorttu
Pohja:
- 12 kpl Digestive-keksejä
- 1dl rasvaa
Sekoita niihin sulatettu rasva
Levitä seos irtopohjavuokaan leivinpaperin päälleTäyte:
- 3dl kuohukermaa
- 1pkt Philadelphia-juustoa
- 1,5tl vanilliinisokeria
- 0,5dl sokeria
Sekoita joukkoon muut ainekset
Kaada täyte pohjan päällePäälle:
- Valmista esim. mansikkakiisseli valmiista aineksista (tai osta valmista kiisseliä)
- Kaada kiisseliä tortun päälle
Mansikkajuustokakku
Pohja:
- 100g voita tai margariinia sulatettuna
- ½dl sokeria
- ½tl soodaa
- 2½dl vehnäjauhoja
Paista uunissa 175-200 asteessa n. 15-20min. Ota vaaleana pois!
Anna jäähtyä kunnolla ennen täytteen laittamista.
TAI keksipohja:
- 20 kpl kaurakeksejä
- 50g rasvaa
Sekoita niihin sulatettu rasva.
Levitä seos irtopohjavuokaan leivinpaperin päälle.
Täyte:
- 400g maustamatonta tuorejuustoa
- 2 kananmuna
- 2dl sokeria
- 3dl (mansikka)kuohukermaa vatkattuna
- 1rkl liivatejauhetta + ½ dl vettä TAI 4 liivatelehteä + 1rkl kiehuvaa vettä
- (2tl vaniljasokeria)
Sekoita joukkoon kovaksi vatkattu kerma.
Valmista liivate pakkauksen ohjeen mukaan ja lisää seokseen.
Kaada täyte vuokaan pohjan päälle.
Anna tortun hyytyä jääkaapissa muutama tunti, mielellään seuraavaan päivään.
Päälle tuoreita tai pakastemansikoita
ja niiden päälle kiille (voidaan valmistaa vasta vähän ennen tarjoilua):
- 2dl appelsiinimehua
- 1dl hyytelösokeria
Kiehauta mehu kattilassa ja lisää siihen hyytelösokeri koko ajan sekoittaen.
Kun liemi kiehahtaa, nosta kattila liedeltä ja anna jäähtyä n. 4 minuuttia.
Kaada liemi mansikoiden päälle.
Irrota torttu vuoasta kun kiille on hyytynyt.
Vinkki: Kiilteen sijaan päälle voi laittaa mansikkasosetta, joka hyydytetään liivatteen avulla:
- 3dl mansikkasosetta
- ½rkl liivatejauhetta + 1rkl vettä TAI 2 liivatelehteä ja ½rkl kiehuvaa vettä, valmista paketin ohjeen mukaan.
Sokerikakkupohja
- 4 kananmunaa
- 2dl vehnäjauhoja
- 1,5dl sokeria
- 2rkl perunajauhoja
- 1tl leivinjauhetta
Sekoita kuivat ainekset keskenään ja siivilöi taikinaan.
Paista uunissa 175-200 asteessa 20-30 min. kunnes taikina ei tartu coctail-tikkuun kakkua kokeiltaessa.
Keväinen persikkakakku
Vuokaan:
- 4rkl voisulaa levitetään kakkuvuuan pohjalle
- 1dl fariinisokeria ripotellaan voisulan päälle
- 1tlk persikanpuolikkaita (tai viipaleita, tai aprikoosinpuolikkaita) asetellaan voisula-sokerin päälle
- 2 kananmunaa
- 1,5dl sokeria
- 3dl vehnäjauhoja
- 2tl leivinjauhetta
- 50g voita sulatettuna
- 1dl ananas/appelsiinimehua
Paista uunissa 175 asteessa n. 45min.
Amerikkalainen rommikakku
Pohja:
- 1pkt välipalakeksejä
- 100g voita
- 2rkl sokeria
- 1tl kanelia
Sekoita muut aineet keksimuruihin
Levitä irtopohjavuokaan leivinpaperin päälle
Täyte:
- 2rkl liivatejauhetta (0,5dl:aan kuumaa vettä)
- 5 keltuaista
- 2,3dl sokeria
- 0,7dl tummaa rommia (tai esim. Baileysia)
- 3,5dl kermaa
Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi
Sekoita vaahdot keskenään ja lisää muut ainekset, viimeisenä liivate
Hyydytä jääkaapissa.
Marianne-tiikerikakku
- 2 kananmunaa
- 2dl sokeria
- 2dl kermaa
- 2tl leivinjauhetta
- 2tl vaniljasokeria
- 2½dl vehnäjauhoja
- ½dl perunajauhoja
Erota n. 1/3 taikinasta ja lisää:
- 3tl kaakaojauhetta
- 1rkl juoksevaa margariinia
- 50g mariannemurskaa
Paista uunissa 175 asteessa 50-60min.
Sacherin muunnelma
Pohja:
- 200g voita
- 2 dl sokeria
- 4 keltuaista
- 200 g suklaata
- 2 dl vehnäjauhoja
- 4 valkuaista
Sulata voi ja suklaa ja lisää keltuaisvaahtoon
Sekoita joukkoon vehnäjauhot
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää varovasti nostellen taikinaan
Kaada taikina voideltuun täytekakkuvuokaan ja paista uunissa 175-200 asteessa 40-50 min
Täytteeksi suklaatäytettä ja aprikoosisosetta (vauvojen soseet käyvät hyvin), joka väliin ohut kerros aprikoosisosetta ja sen päälle suklaatäytettä.
Suklaatäyte:
- 100 g voita
- 6 rkl sokeria
- 3 rkl kaakaojauhetta
- 3 kananmunaa
- 6 rkl perunajauhoja
Lisää muut ainekset ja sekoita tasaiseksi
Kuorrutus:
- 50 g voita
- 1 dl kermaa
- 170 g suklaata
Lisää joukkoon kerma ja sekoita tasaiseksi
Anna jäähtyä hetki
Kuorruta kakku seoksen saetessa hieman
Jouluhalko
Pohja:
- 4 keltuaista
- 4 valkuaista
- 1dl sokeria
- 1dl vehnäjauhoja
- 1dl perunajauhoja
Vatkaa myös keltuaiset vaahdoksi ja lisää edelliseen
Sekoita jauhot keskenään ja siivilöi taikinaan
Paista uunissa 225 asteessa n. 10 min.
Täyte:
- 125g voita
- 150g tomusokeria (vaahdoksi voin kanssa)
- 250g tummaa suklaata (sulatetaan)
- 2rkl rommia/konjakkia
Sulata suklaa ja lisää vaahtoon
Lisää vielä rommi/konjakki
Levitä täytettä hieman jäähtyneelle pohjalle ja rullaa kääretortuksi. Kuorruta toisella annoksella täytettä (kuorrutus saa jäädä epätasaiseksi, kuin halon pinta).
Minttusuklaakääretorttu
Pohja:
- 4 kananmunaa
- 1,5dl sokeria
- 3rkl perunajauhoja
- 3rkl vehnäjauhoja
- 2rkl kaakaojauhetta
- 1,5tl leivinjauhetta
Sekoita kuivat keskenään ja siivilöi joukkoon. Sekoita tasaiseksi.
Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle.
Paista uunissa 200 asteessa n. 10min.
Sokeroi valmis pohja ja kumoa toiselle leivinpaperille.
Täyte:
- 50g voita
- 3rkl sokeria
- 1 rkl kaakaojauhetta
- 2 kananmunaa
- 3 rkl perunajauhoja
- 0,5 pss (75g) mariannemurskaa
- 1dl Flora Vispiä (tai kermaa)
Sekoita joukkoon kananmunat ja kuivat ainekset.
Vatkaa Flora Vispi (tai kerma) kovaksi vaahdoksi ja vatkaa täyteseokseen.
Anna täytteen jähtyä hetki pakastimessa.
Levitä täyte pohjan päälle tasaisesti ja rullaa kääretortuksi.
Lisänä voi tarjota vanilja- tai kermavaahtoa.
Vinkki: voit myös pakastaa kääretortun ja tarjota jäisenä jäädyketorttuna!
Juustokakku
Pohja:
- 3 dl kaurakeksejä muruina
- 1 dl voisulaa
- 1 dl sokeria
Täyte:
- 650g Philadelfia-juustoa
- 500g creme fraichea
- 5 kananmunaa
- 3rkl sitruunamehua
- 2tl vanilliinisokeria
- 2,5-3 dl sokeria
Lisää muut aineet vähitellen.
Levitä täyte pohjan päälle
Paista uunissa 200 asteessa n. tunti. Kun kakku on kypsä, alenna lämpöä vähitellen.
Päälle:
- mansikoita soseena
- liivatetta
Levitä seos kakun päälle, jäähdytä
Suklaatuorejuustokakku
Pohja:
- 1pkt Domino Cookie (tai vastaavia chocolate chip)-keksejä
- 50g voita tai margariinia
Täyte:
- 1rkl liivatejauhetta (ja ½dl vettä, valmista paketin ohjeen mukaan)
- 150g tummaa suklaata
- 150g maitosuklaata
- 200g maustamatonta tuorejuustoa
- 1½dl sokeria
- 1tl vaniljasokeria
- 2 munankeltuaista
- 2 munanvalkuaista
- 2dl kuohukermaa
Kakun lisukkeena voi tarjota vaikkapa kermavaahtoa, vaniljavaahtoa (vispautuva vaniljakastike) tai raikkaampana vaihtoehtona esim. vadelmia tai mansikoita tai vadelma/mansikkakastiketta/sosetta.
Porkkanakakku
- 3dl vehnäjauhoja
- 2tl leivinjauhetta
- 2dl fariinisokeria
- 1tl kanelia
- 0,5tl suolaa
- 0,5dl pähkinärouhetta
- 4dl porkkanaraastetta
- 1,5dl ruokaöljyä
- 2 kananmunaa
Kaada vuokaan tai pellille.
Paista uunissa 200 asteessa n. 30 min. kunnes taikina ei sisältä tartu coctail-tikkuun
Kuorrute:
- 1,2dl pehmeää voita
- 230g pehmeää tuorejuustoa
- 1pkt tomusokeria
- 1tl vaniljauutetta (vaihtoehtoisesti voi käyttää vaniljasokeria)
Chockolate chip cookies
- 200g margariinia
- 4dl vehnäjauhoja
- 1,5dl fariinisokeria
- 1,5dl sokeria
- vajaa 1tl soodaa
- 2tl vanilliinisokeria
- 0,5tl suolaa
- 2 kananmunaa
- 0,5-1 levy suklaata
Rouhi suklaa
Sekoita muut ainekset paitsi margariini ja suklaa
Sekoita joukkoon hyvin jäähtynyt margariini
Sekoita joukkoon lopuksi suklaarouhe
Asettele uunipellille taikinasta nökäreitä
Paista uunissa 225 asteessa 8-10 min. Ota pois vaaleina!
Kauralastut
- 2dl kaurahiutaleita
- 2,5dl sulatettua margariinia
- 1,5dl sokeria
- 1 kananmuna
- 1rkl vehnäjauhoja
- 1tl leivinjauhetta
Asettele uuninpellille taikinaa nökäreiksi
Paista 100-asteessa kunnes pinta ruskistuu
Appelsiinipikkuleivät
- 200g margariinia tai voita
- 1dl sokeria
- 1 kananmuna
- 4dl vehnäjauhoja
- 2rkl appelsiinimehua
- 1tl vanilliinisokeria
- 2tl leivinjauhetta
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan.
Anna jähmettyä kylmässä tunti.
Kauli taikinasta levy ja painele piparkakkumuoteilla pikkuleiviksi.
Paista uunissa 200 asteessa 7-10 minuuttia.
Koristele tomusokerikuorrutteella:
4dl tomusokeria
3-4rkl appelsiinimehua
Brownies
- 75g tummaa suklaata
- 100g voita
- 2kananmunaa
- 3dl fariinisokeria
- 1tl vanilliinisokeria
- 1dl vehnäjauhoja
- 100g rouhittuja pähkinöitä
Vatkaa kananmunat kevyesti, lisää joukkoon muut ainekset
Levitä taikina uuninpellille
Paista uunissa 160 asteessa n. 45 min.
(Minttu)suklaamuffinssit
- 100g voita tai margariinia
- 2 kananmunaa
- 2½dl sokeria
- 1dl maitoa
- 4dl vehnäjauhoja
- 1dl kaakaojauhetta
- 2tl vaniljasokeria
- 2tl leivinjauhetta
- 150g (1pss) Marianne-rouhetta (tai Marianne-rakeita, jotka rouhitaan) tai 100g suklaata (tummaa, maito- tai valkoista suklaata tai vaikka kaikkia sekaisin) rouhittuna
Muffinssit voi halutessaan kuorruttaa esim suklaaraidoin (sulatettua suklaata viiruiksi jäähtyneen muffinssin päälle.
Vihje: voit valmistaa myös esim. mustikkamuffinsseja jättämällä kaakaojauheen pois taikinasta ja korvaamalla marianne-/suklaarouheen pakastemustikoilla.
Aleksanterileivokset
Pohja:
- 300g voita tai margariinia sulatettuna
- 1½dl sokeria
- 1tl soodaa
- 7½dl vehnäjauhoja
Leikkaa levy kahteen yhtä suureen osaan. Levitä toiselle levylle vadelmahilloa ja nosta toinen levy sen päälle.
Kuorruta tomusokerikuorrutteella:
- 6dl tomusokeria
- 4-6rkl vettä
Tryffelit
- 250g kookosrasvaa
- 50g kaakaovoita
- 2 kananmunaa
- 0,5dl sokeria
- 0,5dl kaakaojauhetta
- 2tl vanilliinisokeria
Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi.
Lisää kaakao, vanilliini ja rasvat.
Vatkaa, kunnes seos vaalenee ja jähmettyy.
Pursota muotteihin jähmettymään.
Suklaapaksukaiset
Annos sokerikakkutaikinaa
Kakkutaikinaa nostellaan pienelle lettupannulle ja paistetaan matalahkolla lämmöllä molemmin puolin lettujen tapaan. Valmiit jähtyneet paksukaiset sivellään pähkinäsuklaalevitteellä ja asetetaan pareittain päällekkäin. Koristellaan tomusokerimassalla.
- 5dl kädenlämpöistä maitoa
- 50g hiivaa
- 950-1000g vehnäjauhoja
- 2tl suolaa
- 2-2,5dl sokeria
- 4 keltuaista, 4 valkuaista
- 3 kananmunaa
- 200g voita
- (0,5tl sahramia (+vettä))
- 1dl rusinoita
- (kardemummaa)
Anna taikinan nousta.
Lisää muut ainekset, viimeisenä kovaksi vatkatut valkuaiset.
Anna nousta hitaasti.
Leivo kahdeksi limpuksi ja anna taas nousta.
Voitele kananmunalla.
Paista uunissa 200 asteessa 25 min.
Pasha
- 200 g voita
- 2 dl sokeria
- 2 kananmunaa
- 2 prk rahkaa
- 2 dl kermaa
- sitruunan mehua
- hiukan vanilliinisokeria
- (pähkinöitä ja/tai rusinoita)
Lisää muut ainekset joukkoon, viimeiseksi kerma vatkattuna.
Kaada seos harsoliinalla vuorattuun pasha-muottiin tai esim. siivilään ja aseta jonkin astian päälle valumaan.
Anna valua yön yli.
Kumoa lautaselle tarjoilua varten
