Sen seitsemää sorttia muffinssia

Aivan kirjaimelisesti ja täsmälleen. Huomenna vietetään esikoisen synttäreitä ja teemaksi tarjoiluille muodostui muffunssit, puolivahingossa. pakastimesta löytyi valmiina niitä viikolla leivottuja mustikkamuffinsseja sekä häiden alla tryffelikakkutaikinasta tehtyjä tryffelimuffinsseja. Tänään tein noiden kaveriksi

lisäsatsin Tryffelimuffinsseja (n. 12kpl)

• 100 voita sulatetaan
• 2 kananmunaa
• 2,5dl sokeria
• 1dl maitoa
  sekoitetaan voin kanssa
• 4dl vehnäjauhoja
• 2tl leivinjauhetta
• ½dl kaakaojauhetta
• 2tl vaniljasokeria
  sekoitetaan keskenään ja sitten taikinaan
• pilkotaan joukkoon n. 100g tryffeleitä (tai mitä vaan suklaata, vaikka m&m'sejä)
• paistetaan uunissa n. 200 asteessa 20-25min.

Mustikkamufinssien kaveriksi leivoin maidottomia vadelmamuffinsseja

• 1dl ruokaöljyä
• 2 kananmunaa
• 2,5dl sokeria
• 1dl appelsiinimehua
  sekoitetaan keskenään
  
• 4dl vehnäjauhoja
  
• 1rkl perunajauhoja
• 2tl leivinjauhetta
• 2tl vaniljasokeria
  sekoitetaan keskenään ja sitten taikinaan
• 1,5dl pakastevadelmia (vähän murskattuna)
• paistetaan uunissa n. 200 asteessa 20-25min.

Kuorrutin tryffelimuffinssit suklaakuorrutteella (50g voita ja 100g suklaata sulatetaan ja sekoitetaan tasaiseksi) ja vadelmamuffinssit appelsiinikuorrutteella (tomusokerikuorrute paketin ohjeen mukaan mutta veden sijaan appelsiinimehua). Ja päälle nonparellejakin vielä.

Ja kun tälle muffinssilinjalle olin lähtenyt, tein synttäreiden suolaisetkin muffisseina.

Kahta sorttia juustomuffinsseja (n. 12kpl)

• 150g tuorejuustoa (itse tein toisen satsin valkosipulituorejuustosta, toisen aurinkokuivattu tomaatti -tuorejuustosta)
• 3 kananmunaa
• 1,5dl maitoa
• vajaa teelusikallinen suolaa
  sekoitetaan yhteen
• 4dl vehnäjauhoja
• 3tl leivinjauhetta
  sekoitetaan yhteen ja sitten taikinaan
• 1,5dl emmental-juustoraastetta
• pinnalle mozzarella-raastetta
• paistetaan uunissa n. 200 asteessa 12-15min.

Lisäksi tein sen maidottomankin vaihtoehdon, sillä huomisten vieraiden joukossa on maidotonkin henkilö. Leivoin siis maidottomat kinkkumuffinssit

• 1dl ruokaöljyä
• 3 kananmunaa
• 1,5dl vettä
• vajaa teelusikallinen suolaa
  sekoitetaan yhteen
• 4dl vehnäjauhoja
• 3tl leivinjauhetta
  sekoitetaan yhteen ja sitten taikinaan
• n. 150g palvikinkkua paloitellaan ja sekoitetaan taikinaan
• paistetaan uunissa n. 200 asteessa 15-20min.

Muffinssien lisäksi tein myös mansikkajuustokakun sekä perinteisen täytekakun, johon tällä kertaa kerrosten väliin tuli yhteen mansikkaa, toiseen ananasta ja kolmanteen vadelmaa - muttei mitään maitotuotteita. On muuten täytekakku älyttömän hyvää niinkin! Kuorrutus tulee kyllä kinuskista/kermasta.