Kana-mozzarella-piirakka

Eilen oli ystävä tulossa kylään ja mietin mitähän sitä oikein tarjoaisi. Kauppaan en ehtinyt, joten piti keksiä jotain mikä syntyisi kaapista löytyvillä aineksilla. Tein herkullisen kana-mozzarella-piirakan.

Pohjaksi lempipiirakkapohjani:

• 150g voita
• 1dl mozzarellaraastetta
• 2rkl vettä
• 2,25dl vehnäjauhoja

Ainekset nypitään/sekoitetaan yhteen ja levitetään piirakkavuokaan. Paistetaan uunissa 180 asteessa (kiertoilma, perinteinen n. 225 astetta) 15min.

Täyte:

• 400g hunajamarinoituja broilerin fileesuikaleita
• 2dl kermaviiliä
• 1 kananmuna
• suolaa, pippuria
• 0.5dl mozzrellaraastetta
• 1 kokonainen mozzarellapallo

Broilerisuikaleet ruskistetaan pannulla. Sekoitetaan kulhossa kermaviili, kananmuna, juustoraaste, suola ja pippuri. Levitetään esipaistetulle pohjalle broileri ja kermaviilisekoitus. Viipaloidaan mozzarellapallo ja asetellaan viipaleet piirakan päälle. Paistetaan uunissa (sama lämpötila) n. 20-25min.

Gourmet-lihis

Kaksi sanaa, joita en ole tottunut yhdistämään, "ruoka" jota en ole tottunut syömään. En yleensä harrasta lihiksiä, kuin ehkä jonain retkiruokana ja silloinkin olen suht nirso niiden suhteen. Yhdeltä retkeltä tuossa viikonloppuna oli jäänyt pari lihistä yli, joten maanantaina laitoin extempore-päivälliseksi itselleni gourmet-lihiksen täyttämällä sen vähän muulla kuin nakeilla:

• pari viipaletta chevrétä
• muutama rucolan lehti
• pestoa

ja lämmitetään uunissa (tai pari minuuttia mikrossa jos on kiire kuten minulla maanantaina oli).

Piirakkapäivä

Viimeksi oli kakkupäivä, tänään oli piirakkapäivä. Kolme erilaista piirakkaa tehtiin mutsin kanssa yhteistyössä, kun illalla tuli enoni vaimoineen kylään. Kaksi suolaista laiskasti sunnuntain valmiille pohjalle tällä kertaa, ja yksi makea.

Kanttarelli-herkkusienipiirakka (täyte):

• 1l kanttarelleja ja 3-4 herkkusientä pilkotaan ja paistetaan, kaadetaan pohjan päälle vuokaan
• 200g kanttarelli-CremeBonjouria
• 1 kananmuna
• n. 1,5dl kermaa
  sekoitetaan ainekset yhteen ja kaadetaan sienten päälle
• uunissa n. 225 asteessa n. 40min.

Kinkku-juustopiirakka

Mansikka-mustikkapiirakka:

• 2 kananmunaa
• 2dl sokeria, vatkataan kananmunien kanssa yhteen
• 1dl sulaa rasvaa
• 1dl appelsiinitäysmehua
• 3dl vehnäjauhoja
• 2tl leivinjauhetta
• 2tl vaniljasokeria
  kuivat yhteen ja sekoitetaan taikinaan
  
• kaadetaan taikina vuokaan ja päälle runsaasti mansikoita paloiteltuna sekä mustikoita
• uuniin, n. 225 asteessa n. 30min.

40-vuotisbileet

Mies täyttää ensi viikolla pyöreät 40 vuotta. Etappia juhlistettiin muutama päivä etukäteen, ensimmäisillä lapsettomilla bileillä sitten esikoisen syntymän! Muksut kun olivat sopivasti mökillä mummin hoivissa ihan muutenkin. Tarjolle tein suolaista ja makeaa:

kala-äyriäissalaatin

• erilaisia (vihreitä) salaatteja
• kik-herneitä
• minimaissia paloina
• avocadoa paloiteltuna
• raejuustoa
• lämminsavulohta
• keitettyjä ravunpyrstöjä
• 
  

kurkku-tomaatti-salaatin

• kurkkua, tomaattia, erilaisia vihreitä salaatteja

kinkku-juusto-piirakan

juustoja, crackereitä, suolapähkinöitä

sacher-kakun (mehevämpi kuin originaali)

keksejä, suklaakonvehteja, salmiakkeja